Valóban jobbak az ökológiai élelmiszerek?
50 élelmiszer-vizsgálat értékelése
Ahogy a Stiftung Warentest bejelentette, mind az ökológiai, mind a hagyományos élelmiszerek minősége nőtt. Ahol korábban "elegendő" vagy "rossz" volt mindkét csoportban gyakrabban, ma "jó" és "kielégítő" általános ítéletek vannak. Általánosságban elmondható, hogy az 1020 hagyományos élelmiszerek 217 bioélelmiszerekkel való összehasonlítása azt mutatja, hogy elvileg az organikus nem automatikusan jobb, egészségesebb vagy ízletesebb.
A minőség, a megjelenés, az illat és az íz tekintetében ezért az élelmiszerek között nem határozott. Ezt a vak kóstolások is megmutatták.
Az ökológiai termékek problémái vannak a szennyezőanyagokkal
Mind a hagyományos élelmiszerek, mind a biotermékek problémái voltak a szennyezőanyagokkal, a vizsgálati jelentés szerint. Kétségtelen, hogy a potenciálisan rákkeltő antrakinon a termelés során véletlenül belép az élelmiszerbe. De éppen ezért kell az organikus beszállítóknak jobban figyelniük a termelést. Egyébként a szennyező anyagokat fekete és zöld tea és lenmagolajban találták. A tesztelt organikus tészták esetében meghaladta a penészméreg maximális szintjét, míg a szerves napraforgóolaj kritikus ásványi olajat tartalmaz.
Ugyanakkor van egy reménysugár: a peszticidek tekintetében a biológiai pontok - különösen a jól ismert organikus tömítéssel rendelkező gyümölcsök és zöldségek - messze megelőzik a hagyományos ételeket és „messze a legtisztább”. A hagyományos gyümölcsökben és zöldségekben a tesztelők gyom- és kártevőirtók maradványait találták.
Miért a Bio még mindig a legjobb megoldás
Szerves és konvencionális: Két csoport úgy tűnik, hogy nem határozott. Mindkettőnek szennyező anyagokkal kell foglalkoznia, mindkettő átlagos jó minőségű. Azok, akik elkényeztetik a választást, meg kell fontolniuk az ökológiai termékek meghatározó erejét: az átláthatóságot.
A szolgáltatók a legtöbb esetben ismerik beszállítóikat, és elkötelezettek az állatok jólétében. Bár természetesen ma is nagy ipari cégek vannak, ahol 11 000 tojótyúk él. Tehát még mindig sok lehetőség van a fejlesztésre. Állati szerelmesei számára a szerves hús még mindig a jobb választás. De még mélyebbre kell ásni a zsákba.
