Sütés finom Kipferl: Schokokipferl és Pistachienkipferl
Kipferl süt: ez olyan egyszerű
Ahogy Kipferl valójában minden hosszúkás, hajlított sütemény édes Shortcrust tészta vagy Briocheteig nevű. A vanília kipferl, amelyet mindannyian szeretünk karácsonyra, az egyik. Bár ezeket csak szezonálisan sütik, egész évben élvezhetik más kipferleket.
Nem csak karácsonyra: sütjük kipferl-t
Mivel a népszerű karácsonyi sütik nagyon ízletesek. Például a croissantokat mogyoróval fűszerezhetjük, fahéjjal ízesíthetjük vagy különleges ízüket adhatjuk rum mazsolával. Vagy? mint a mi példa - készítsen belőle finom csokoládét és pisztácia kipferl-t. Nadine Hollmann hátsó blogger megmutatja, hogyan működik. Az eredmény egy finom kis keksz, amelyet több alkalommal is felszolgálhat. A következőket találja:
- Csokoládé és narancs félholdak
- Tea ánizs Kipferl
- csokoládés croissant
- vanília
Valószínűleg a Kipferl jellegzetes alakja egy Baden mester péknek köszönhető. A pletykákat újra és újra hallják, hogy a török félhold után modelleznek, de nincs igazi bizonyíték. Ahol a cookie-k formája van, de nem is számít. Az a tény, hogy a croissantok ízletesek enni.
Kipferl alakú és sütjük
Klasszikusan kézzel formálja a Kipferl íjakat. Az alapelv minden fajtára azonos: tésztát készítünk, vastag tekercsbe tekerjük, a tekercset szeletekre vágjuk, majd adja át a jellegzetes formájába. Legjobb, ha őket agyagra tekerjük, ahogy agyagot dobtad, a kezed között, amíg hosszúak és keskenyek. Ezután tedd a lapot az íj alakjába. Ez nem mindig tűnik tökéletesnek, de megmutatja, hogy a croissantokat szeretettel formálták.
Alternatív megoldásként a tésztát vastagabbra is kivághatja, a Kipferl-t apró négyzetekre vágja a tésztából, és pontosan mérje meg, hogy egyenletesen nagy tésztát kapjon. Mellesleg a szakemberek így teszik: a tésztát kb. 2,5 cm vastagságú gerincekbe tekik. Ezeket 12 gramm hosszú, keskeny darabokra vágjuk. Most könnyedén tekerje a végeket, és helyezze őket a sütőlapra. Előny: Ön megmenti az egyes kekszek gördülését, és nem tehet sok rosszat a cookie-k megalkotásakor.
Egyébként vaníliás kipper és Co. croissant formájú sütő-tálcák is vannak, amelyekben lyukasztott formák és cookie-vágók vannak, de szeretjük azt a tökéletlen kis kipferl-t, amelyet saját kezünkkel alakítottunk ki.
