Lehet-e a zöldségek egészségesebbé válni a mély sütéssel?

Tanulmány: Egészséges zöldségek a sütőből?

Túl jónak tűnik, hogy igaz legyen: a Granadai Egyetem spanyol tudósai mostanában egy olyan tanulmányban találták, hogy a zöldségek sütése nem feltétlenül rossz. Éppen ellenkezőleg: Ki használja a finomított olívaolajat az olajsütő számára az egészségesebb zöldségeket a tányéron, mintha főtt volna.

A szakértők négyféle zöldséget készítettek különböző módon: a burgonya, a paradicsom, a padlizsán és a squash főtt, párolt vagy sült. Bár a zöldségek több zsírt tartalmaztak a gőzölés és sütés után, de a fenolok is növekedtek? Az egészségre pozitív hatású növényi anyagok.