Gyermek táplálkozás: 9 tipp a stressz ellen
1. "A gyermekem szeret halat vagy fagyasztott pizzát enni"
Nézzünk szembe vele: mindannyian szeretnénk enni. A fagyasztott és kész ételeket úgy tervezték, hogy ne csak a gyerekek ízlését kielégítsék. A hal ujjak jó ízűek a gyerekekre, mert olyan ropogósak, mondja Mathilde Kersting a Dortmund Gyermek Táplálkozás Kutatóintézetétől. De a zsemle - a zsír miatt - feleslegesen sok kalóriát tartalmaz. Ha csak 14 naponta halpálcák vannak, értékes repceolajban, burgonyával és salátákkal, sült ételekkel, ez rendben van. Más kényelmi ételek esetében először nézd meg az összetevők listáját: A szalámi pizzák általában viszonylag kövérek a vegetáriánusokhoz képest.
Tipp: Frissítse a kész pizzát további friss zöldségekkel.
A megfelelő recept:
kedvenc Pizza
2 db sütőhöz 220 fokos, 200 fokos konvekció, 5-ös gázfázis előmelegítése. 250 g paradicsomot öblítsünk, szárítsuk meg és apróra vágjuk. Paradicsom, 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál olívaolaj és 1 teáskanál őrölt oregánó. Szezonnyi cayenne-borssal töltsük fel, és húzzuk fel két sütéses teljes kiőrlésű pizza bázist (300 g).
Öblítse 1 sárga paprikát, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Vágjuk félig 80 g mini mozzarella golyóba. Borsgyűrűs pizzák, 6-8 vékony szelet szalámi (csökkentett zsírtartalmú) és mozzarella öntettel és szitálással 1 teáskanál olívaolajjal. 10 percig sütjük a pizzákat. Szükség esetén megszórjuk kis bazsalikom levelekkel. 585 kcal / darab, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Ezen kívül: 1 pohár narancslé.
Tipp a kész pizzához: Ha a gyerekek szeretik a paprikát, akkor inkább ropogós és nyers. Használja ki ezt a preferenciát, és frissítse a kész pizzákat finom apróra vágott vagy apróra vágott piros paprikával, amelyet sütés után a pizza fölé szórnak.
2. "A gyermekem nem szeret egyáltalán a gyümölcsöt"
Ha megtagadja a gyümölcsöt, inni egy pohár gyümölcslé, és több zöldséget kell enni. A legtöbb gyerek olyan, mint a nyers étel, majd az alma helyett csak a répát vagy az uborkát rágja.
A megfelelő recept:
Növényi fritters dip
4-5 adag 3 tojás, 1 csipet só, 200 ml természetesen felhős almalé, 150 g búzaliszt (1050 típus), 1 csipetnyi sütőpor és 1 teáskanál enyhe currypor. Tiszta 500 g karfiol, öblítse le és szétválassza a kis virágokra. Öblítsük le 1 durva cukkini (200 g), szárítsuk meg és vágjuk 1-2 cm vastag szeletekre. Tisztítsa meg 150 g közepes méretű gombát egy száraz ruhával.
Melegítsük 1 liter repceolajat sütéshez. A sütési hőmérséklet akkor érhető el, ha a forró olajba merített fakanállal kis buborékok emelkednek. Húzza a zöldségdarabokat a tésztán keresztül, és kb. 4 percig sütje a forró olajban. Töltse le a konyhapapírt.
A dip Keverjük össze 150 g tejföllel, 1 teáskanál mustárral és 2 evőkanál folyékony mézzel. Keverje hozzá 2 evőkanál apróra vágott gyógynövényeket (petrezselyem, kapor, 2 zsálya levele), sóval és frissen őrölt borssal.
435 kcal adagonként, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "A főtt zöldségeket oldalra tolják, ez rendben van?"
Sajnos nem, mert a nyers zöldségfélék kiválasztása nagyon korlátozott. Bizonyára meg lehet csalni néhány főtt zöldséget, mint például a paradicsomos mártásban sült sárgarépát vagy a burgonyapüré cukkini. De vigyázz: az élelmiszer elrejtése is lehet olyan játék, ahol a detektív értelemben vett gyerekek sikerrel rendezik a konyhai titkokat. Jobb, ha nyíltan beszélsz az összetevőkről, és magyarázd el, miért íze jó.
A megfelelő recept:
Növényi shashlik mogyoró mártással
3 adagból 3 barnás kolbászot vágunk 1 cm vastag szeletekre. Öblítsük 6 koktélparadicsomot, 1 cukkint (200 g), 1 piros és 1 zöldpaprikát, majd szárítsuk meg. A paprika felére csökkentése, magja és egyenlő négyzetekre vágása. Vágja a cukkint egy hosszú, négyszögletes zöldségdarabba, és vágja 1 cm vastag szeletekre. Finom apróra vágott bors és cukkini szeleteket, fedjük le és tegyük félre.
A paradicsom, a zöldség és a kolbász darabok felváltva 6 shashlik nyárson, és 4 tl repceolajban sütik közepes lángon körülbelül 8-10 percig minden oldalról.
A dip a maradék zöldségeket, 1 apróra vágott póréhagyma és 3 apróra vágott koktélparadicsomot 1 teáskanál repceolajban. Sózás és borsozás. A zöldségeket, 2 evőkanál földimogyoró krémet, 1/2 citromlét és 2 evőkanál tejföllel a kézi turmixgéppel, sóval fűszerezzük és tálaljuk a shish kebabhoz.
Kb. 330 kcal adagonként, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Risi-bisi vagy barna rizs.
4. "A gyermekem minden nap ugyanezt akarja enni."
"A kínálat határozza meg a keresletet - ha a szülők változatosak, akkor a gyerekek hamarosan több ételhez fognak jutni" - mondja Maria Flothkötter táplálkozási szakértő Bonnban a fogyasztói szolgáltatásból. A rituális családi étkezés naponta kell, hogy legyen az összes rohanás ellenére. Ezek közé tartozik nem csak a szelet és a burgonya, hanem a gyümölcsök vagy a zöldségek is. Az előkészített darabokat gyakran előételként élvezik.
Gyermekek új ételeket hozni: A gyermek két vagy három étel közül választhat, amit teljesen elutasít. Ez az, amit akkor már nem tárgyalnak. Minden más újra és újra kicsi adagokban tesztelhető - három virágcseresznye vagy négy bab készít mindenkit, és ez fontos az íze kialakulásához. Három évesen a gyermekek szkeptikusak az új ízek és konzisztenciák tekintetében. A legjobb, ha a szülők szokásosan főznek és újra és újra megpróbálják a gyermeket - a preferenciák megváltoznak. Az élelmiszer törlése a tervből, mert a gyermek elutasítja, nem segít és egy nagyobb családban egy egyoldalú étrendhez vezethet.
A megfelelő recept:
Penne húsgombóccal
4-5 adagra apróra vágott 2-3 evőkanál durva apróra vágott gyógynövényeket (petrezselyem és bazsalikom) és 30 g fenyőmagot. Finom apróra vágott 2 póréhagyma. Keverjük össze a dióféléket és fűszernövényeket, 500 g vegyes szerves darált húst, 1 megvert tojást, tavaszi hagyma, 4 evőkanál teljes kiőrlésű zsemlemorzsát és 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot egy tálban egy aprító tésztához. Egy kis növényi sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Készítsen körülbelül 20 kis húsgombót belőle.
Melegítsünk 1 evőkanál repcemagolajat közepes hőre, megsütjük a golyókat minden oldalról és fedjük le 5-8 percig. Keverjük össze 2-3 evőkanál crème fraîche-t, 1/2 liter paradicsomlé és 3 evőkanál paradicsom ketchupot, adjuk hozzá a serpenyőhöz és főzzük még 5 percig. A csomagoláson található utasítások szerint készítsünk 300 g teljes kiőrlésű penne rigátot vagy farfalle sós vízben, és addig keverjük össze, amíg nedves a húsgombóc és a paradicsomszósz. Szükség esetén megszórjuk a maradék apróra vágott gyógynövényeket.
Kb. 585 kcal adagonként, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Tipp: Az alacsony kalóriatartalmú húsgombócok esetében a baromfi vagy a pulyka hús. A Salmonella baromfi ételek elleni védelemhez mindig 70 foknál magasabb hőmérsékleten kell főzni. Az elkészítés után alaposan öblítse le az összes munkafelületet, kést és vágódeszkát forró vízzel.
5. "A gyermekem mindent körülzít"
- Nem tetszik. Chubby evők valóban vágják az idegeket. De a felnőttek között is rendelkezésre állnak. Gyakran az emberek szuka, mielőtt még megpróbálnák, és ez nem tisztességes a szakácsnak vagy a szakácsnak, aki éppen rohant haza a munkából, bevásárlásból és valamit az asztalra. Alapvetően csak segít abban, hogy a Gemaule ne legyen a nagy téma, és esetleg beavatkozzon: egyszerűen törölje az ételt, fejezze be. Másnap van valami más és egy új lehetőség. Megjegyzés nélkül. És hogyan lehetne a gyermek főzni magának? Hét évesek ezt megtehetik - ha figyelsz rájuk.
A megfelelő recept:
Gyermekek sütik palacsintát
2 adagra, 40 g mazsolát 50 ml-ben, természetesen felhős almalében 15 percig áztasson, ürítse le és ürítse le, összegyűjtse az almalé. Válasszon 2 tojást. A tojásfehérjét és a tojásfehérjét egy kis citromlével verte. A tojássárgáját, 250 g sovány kvarkot, 2 evőkanál fruktózt vagy cukrot, 1 csipet sót, almalé és 50 ml tejet (1,5% zsír) adunk a habverővel. Adjunk hozzá 50 g speltált lisztet (1050 típusú) egy szitán és keverjük össze. Keverjük össze a tojásfehérjét, 2 evőkanál apróra vágott mandulát és mazsolát.
Olvadjon 1/2 evőkanál margarint egy nem tapadó serpenyőben. Tedd fel a tészta felét a serpenyőbe, és 5 percig sütjük közepes hőre. Fordítsa meg a palacsintát, és adjon hozzá még 1 teáskanál margarint a serpenyőbe. Egy másik 3-5 percig sütjük, majd 2 spatulával darabokra vágjuk, majd készítsük sütésig. Sütjük a második edényt 2 teáskanál margarinnal.
490 kcal adagonként, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Ezen kívül: almaszósz, szilva kompót vagy friss eper krémmel.
6. "A gyermekem nem szereti a reggelit"
Kaptam időben? A gyerek jól aludt? Nem fél az iskolától? Ha ezekre a kérdésekre "Igaz," válaszolhatnánk, a lánya vagy fia lehet az egyik olyan ember, aki nem tud reggelente leállni. Mindazonáltal egy csésze kakaó, joghurt, kis szelet pirítós vagy legalább egy meleg tea lenne jó. Nagyszerű: egy pohár tejet pépes banánnal. A nagyobb szünetre is csomagoljon egy nagyobb második reggelit.
A megfelelő recept:
Lédús sonkás szendvics az iskola számára
30 g sovány sonkát apróra vágunk, és 2 evőkanál joghurt krémsajttal (16% zsír, Philadelphia) keverjük össze. Éljen néhány nemes édes paprikával. Kefe 1 szelet burgonya kenyeret (például Harryből) a sonkás krémsajttal és 1 szelet 1-2 teáskanál paprikával. Vágott 30 g mini-uborka vékony szeletekre, és a krémsajt tetejére terjed. Összecsukja a kenyeret és kétszer vágja át.
Szolgálatenként kb.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Ezen kívül: Apfelviertel, 2 teljes kiőrlésű keksz és cukormentes ital.
7. "Segítség, a gyermekem zsírsá válik"
„Az elhízott gyerekek túlsúlyos felnőttekké válnak, így a megelőzés nagyon fontos itt,” mondja Kurt Stübing, a Scheidegg-i rehabilitációs klinika gyermekorvos. A gyerekek szeretik az édességeket, és általában a túl kevés edzés mellett az állandó édességek a fő oka a kontrollált növekedésnek. Az összes tilalom semmit nem hoz, gyakran az ellenkezőjét okozhatja. Jobb: vásároljon kisebb adagokat. A Mega csomagok olcsóak, de gyorsan üresek. A legjobb, ha kisebb adagokra osztjuk őket.
Ezen kívül a gyerekek intenzív élvezetet gyakorolhatnak - mint például a csokoládé álomút: lassan olvasson egy csokoládét egy szájban, és fantáziáljon a csokoládéról, mindent csokoládéból, fákból, bokrokból, házakból, folyókból ... nyomja meg a jobb oldalt a bal arcán, az egész szájnak valamit kell kapnia. Később gondolj arra, hogy milyen szép volt ez a tapasztalat.
A megfelelő recept:
Csokoládé álom jég
6-8 adagra hagyja, hogy 400 g lehajtható bourbon vanília fagylalt olvadjon röviden. 250 g érett epereket forró és hideg, szárazra öblítsünk. Túrós eper és 2 evőkanál juharszirup. Keverjük össze vanília fagylalttal és 2 evőkanál sötét csokoládéval.
Töltsön be 6-8 poharat, hagyja, hogy 30 percig fagyjon. Megszórjuk csokoládéval.
145 kcal adagonként, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Kell lennie a salátának, nincs benne vitamin?"
Ez nem igaz, a saláta legalább folsavban gazdag (ez a vitamin-gyermeknek szüksége van a sejtképződésre): kínai káposzta 79 mikrogramm (? G), tölgyfa saláta 100? G, jégsaláta 53? G, isteni 109? Saláta 75 g, pitypang 50 g (átlagosan 100 g salátánként).
Ajánlott bevitel gyerekeknek: 300 (4 évtől) 400 G-ig (10 évtől). A gyerekeknek ezért meg kell tanulniuk salátát is enni. Ezen túlmenően a vízben gazdag levelek szuper alacsony kalóriával töltik ki a gyomrot. Próbáld ki, hogy milyen fajták a gyerekek, vagy készíts egy kevésbé savanyú öntetet. És maradj itt a "Kicsi kóstolható" hirdetésekkel.
A megfelelő recept:
Tojás saláta pita saláta muffle
4 adagra 75 g Schmand, 2 evőkanál narancslé, 1 teáskanál repceolaj és sóval, 1 csipetnyi cukor és frissen őrölt borssal keverjük össze. Öblítsük 1/2 metélőhagyma, rázzuk össze, vágjuk nagyon finom tekercsbe és keverjük össze a salátaöntetben.
Hámozzunk 2 keményen főtt tojást és apróra vágjuk. Vágjon 50 g Gouda sajtot (48% zsír i.Tr.) finom csíkokra. Öblítsük le 1 kis almát és 50 g uborkát, majd szárítsuk meg. Negyedik meg az almát és magját. Vágjuk az almát és az uborkát nagyon vékony szeletekre.
Tisztítsuk meg a 80 g salátát, öblítsük le, centrifugáljuk és vágjuk nagyon finom csíkokra. Keverjük össze a saláta összetevőket és a mártást, és töltsük fel 4 pörkölt szerves pita kenyér (200 g). Szolgáljon azonnal.
290 kcal adagonként, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Tipp: ropogós saláta szíveket biztosít a mártáshoz.
9. "A gyerekem nem éhes délben"
Az iskolai stressztől kezdve az ebédasztalnál sok gyermek nem hoz létre ezt, hanem inkább először egy képregény a kanapén. Adjon gyermekének egy kis szünetet, mielőtt eszik. Gyakran az étvágy önmagában jön az asztalra, kicsi trükk: az étkezés előtt tisztázza, hogy a zsebpénzt az édességek kioszkjában építették-e be. A nadrágzsebek megengedettek. A desszerthez ajánljuk a népszerű édességet, és gondolkozzunk együtt azzal, hogy a zsebpénzt a közeljövőben jobban lehetne használni.
A megfelelő recept:
Tészta leves a kis éhségért
150 g sárgarépát és 2 burgonyát 2-3 adagra hámozzunk. Öblítsük le 1 cukkint (150 g) és szárítsuk le. A zöldségeket nagyon finomra aprítjuk. Gőz 1 evőkanál repceolajat. Adjunk hozzá 1/2 liter szerves növényi állományt, 1/4 liter paradicsomlét és 1 evőkanál juharszirupot, és forraljuk fel.
Adjunk hozzá 60 g cérnametélt (például croissant-t vagy kagylót) és főzzük, amíg a tésztát nem főzzük. Keverje hozzá 1 evőkanál olasz gyógynövényeket. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, és 1-2 evőkanál reszelt parmezán sajttal megszórjuk.
Kb. 270 kcal adagonként, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
