Entrecôte Yorkshire puding és remoulade mártással


Ahhoz, hogy megnézhessük, milyen a hús, használhatunk húshőmérőt a hústag hőmérsékletének mérésére.

Véres (ritka): 51-54 ° C

média: 60-65 ° C

Jól tette: 76-85 ° C

Vagy csinálod az ujjlenyomat-tesztet: minél kisebb a hús, annál jobb a főzés. Ha ez olyan puha, mint a hüvelykujj alatt, akkor még mindig véres / ritka. Ha úgy érzi, mintha az ujja alja alatt a bőrt a tenyérben érzi, akkor közepes. A hús jól főzött, amikor úgy érzi, mint a tenyér közepe.

Roastbeef | CYO Folge #7 (Július 2020).



Marha, puding, remoulade