Grill marhahús: Figyeljen rá
Grillezés Marhahús: Kis főtt
Ha grillezésre szánt marhahúst vásárol, nem csak arra kell figyelnie, hogy melyik marhahús darabot tartsa a végén, hanem hogy a hús jó minőségű, A jó barbecue marhahús nem túl sovány, és finom aprítással rendelkezik.
A marhahús alábbi részei különösen alkalmasak grillezésre: marhahús filé, csípős steak, entrecôte, sült marhahús és borda szem (prime borda). Különösen finom és különösen az elején könnyen elkészíthetők a grill Sült marhahús és a főborda.
Grillezésre szánt marhahús
A bizalmadozó hentesénél marhahúst kapsz elegendő idő a gumiabroncsra nagyszerű aromával rendelkezett. Ehhez fontos, hogy a húst „lóghassanak”, miután levágták a főzés előtt. Csak akkor lesz pályázat.
Hagyja a húst vastag, de nem túl vastag vágás (legalább 3 cm) és a grillezés előtt tartózkodik a zsírtól. Ez biztosítja a finom ízeket és megakadályozza a hús kiszáradását.
Csak szabadítsa fel a húst Tendonok és kutikula majd adja meg a grillezőn a grill marinád nélkül. A grillezés után be kell helyezni a húst finom részleteket vágja le és szolgálja meg a meglepett vendégeit.
Készítsünk marhahúst grillezésre
Mennyi előkészítést igényel a grillezés előtti marhahús egyrészt az íze, másrészt a hús minősége. Megfelelően grillezett hús nem igényel marinátot, dörzsölje, vagy finom fűszereket. Tengeri só és frissen őrölt bors tökéletesen elegendőek egy jó steak finom ízének kimutatásához. Minden más csak elfedi a marhahús ízét, amelyért sok pénzt fizetett.
A lényeg az, hogy a húst egy korai szakaszban vegyék ki a hűtőből, hogy ideje legyen a helyiséghőmérséklethez. És grillezés előtt ne felejtsük el, hogy parry, i. szabadítsuk fel a húst felesleges szemcsékből és inakból. Helyezze a pörkölt húst a grillre és a grillre az utasításoknak megfelelően.
Grillezés marhahús: A megfelelő technika minden darabhoz
Minden marhahús darab külön figyelmet érdemel; mindannyian különböznek a sajátosságaikban, és másképp kell elkészíteniük. A marhahús grillezéséhez mindig hasznos módszer: közvetett grillezés.
Grillezés marhahús filé
Kezdjük a marhahús premier osztályával, a marhahús nyers darabjával. Itt különös gondot kell fordítani. A marhahús filéjét szokásos módon egy nagy darabra vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Kezdők grill a marhahús filé közvetlen hővel 7 percenként oldalanként majd az összes négy oldal egyformán. Bárki, aki egy grill szeletet készít a grillre, oldalanként 2-3 percet kell terveznie.
Fejlett grillezett marhahús filé közvetett hővel: Mind a négy oldalról 2 percig tartsuk, majd 30 percig hevítsük a közvetett hőt.
A lépésenkénti útmutatóban megtudhatja, mit kell figyelembe venni a marhahús filé barbecue-ban.
Grillező steak
A hátszín a marhahús hátsó részéből származó sült marhahús szelet, ami jellemzően zsírtartalmú és finom zsírsín a sötétvörös testen halad.
Először a hátsó steak van Minden oldalról kb. 2 percig bepattintva, majd 54 ° -os maghőmérsékleten közvetetten főzzük, Csak egyszer forgassa a steaket, és húzzon egy kicsit korábban a húst a hústól, hogy ne kapjon megereszkedést.
Megmondjuk minden trükköt és tippet a Rumpsteak barbecue cikkünkben.
Grill T-csont steak
A grillezett T-csont steak a különleges pillanatokra készült hús. Nem csoda, mert az ár a nemes darab, amely egy erős alakú sült marhahúst tartalmaz, egy T-alakú csonton, a grillezett hús premier osztályában.
Kényeztesse szeretettel és gondossággal, vigye el időben a hűtőből történő grillezés előtt, alaposan felmelegíti a grillet, majd működik közvetett hővel hústermométerrelpontosan mérni a maghőmérsékletet.
A T-csont steak grillről szóló cikkünkben megtalálhatók a pontos értékek, valamint a további tippek és trükkök.
Grill entrecôte
Az állomány, amely a szarvasmarha magas bordájából származik, a zsírszem jellemzi, amelyet számos izomszál veszi körül, Ez nagyon hasonlít a Rib Eye-hoz, a különbség alig felismerhető a laikusok számára. A finom aprítás biztosítja, hogy különösen kényes legyen.
Szintén az entrecôte-nal, amellyel a A maghőmérséklet és a húshőmérő hagyja. Szép pepita Ezt úgy végezheti el, hogy 90 másodpercenként 90 fokkal elforgatja a steaket.
Ezeket és más trükköket az Entrecôte grillen-ben találjuk meg a tökéletes entrecôte számára. Azt is megtanulják, hogyan kell a tökéletes borda szemét és a grill sült marhát grillelni.
Több tippünk van a tökéletes steak grillezéséhez. Is: Útmutató a megfelelő grillezéshez. További ötletek és inspirációk találhatók a Pinterest fórumon.
