Heidelbeerwähe
A laza élesztő tészta először áfonya lekvár és friss gyümölcsök, majd öntött mák, tojás és tejföllel, ami mindent csodálatosan lédús.
összetevők
Élesztő tészta: 250 g liszt, 1/2 kocka élesztő (21 g), 100 ml tej, 2 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 evőkanál vaj vagy margarin, liszttel kiöntéshez.
Táplálás: 100 g áfonya lekvár, 500 g fekete áfonya (friss vagy fagyasztott), 30 g mákos magvak, 150 g tejföl, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 vanília hüvely, 2 evőkanál mandula pehely, cukorpor.
Tegyen lisztet egy tálba. A vályúprés és a morzsolt élesztő közepén négy evőkanál langyos tejet és hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze mindent villával és néhány liszttel egy vastag tésztához, és fedjük le meleg helyen 20 percig. A Vorteig ekkor buborék.
Adja hozzá a maradék összetevőket és gyúrjon mindent a kézi keverő tésztahorogjával egy sima tésztához.
A tál széléhez nem lehet több lisztet ragasztani, és a tésztának simán kell lennie. A tésztát ismét fedjük le és hagyjuk 30 percig pihenni. Erősen gyúrja meg a kezét, és húzza ki egy kis lisztet. A tésztát sütőpapírral bélelt sütőpapírra, süteményre vagy rugós alakra helyezzük.
Nyomja meg a szélét kb. 2 cm-re. Fedjük le és hagyjuk 20 percig pihenni meleg helyen. A feltöltődéshez: Öblítse át az áfonya lekvárt az élesztő tészta felett. Öblítsük le a friss áfonyákat, szárítsuk meg és helyezzük őket (először felolvasztjuk a TK gyümölcsöket). Finoman őröljük a mákot a villámcsapóban és keverjük össze tejföllel, tojással, cukorral és a levágott vaníliapépkel.
Öntsük a gyümölcsöt a gyümölcsökre. Sütjük előmelegített sütőben 175 fok, konvekció 150 fok, gázfázis 2 körülbelül 40-50 percig. Az idő fele után fedje le a sütőpapírt, hogy a tortát ne tegye túl sötétnek. Hagyjuk hűlni és megszórjuk mandulával és porcukorral. Serve langyos.
Több áfonyás pite áll rendelkezésre itt.
