Magas rosttartalmú étrend: maradjon egészséges!

Miért jó a magas rosttartalmú étrend az egészségre?

A rostnak számos egészségügyi előnye van, Többek között:

Gátolja a gyulladást
csökkenti a koleszterinszintet
csökkentse a vérnyomást
elősegítik a rákkeltő anyagok kiválasztását
lelassítja a cukorbevitelt a belekben az inzulin hatásának javításával, ezáltal csökkentve a cukorbetegség kockázatát

az A Német Táplálkozási Társaság 30 gramm (g) napi étrendi rostot ajánl. Különbséget tesznek az oldható (pl. Gyümölcsök és zöldségek) és az oldhatatlan (pl. Gabonafélék és hüvelyesek, például lencse és csicseriborsó) között. A németek többsége azonban nem jön a 30 g-ra? Átlagosan napi 22 g-ot fogyasztunk.

Egészséges táplálkozás: Miért enni annyi szál?

Túl kevés a gabonafélék? A teljes kiőrlésű, rozs és kukorica helyett a németek inkább a húst, a tojást, a tejet és a tejtermékeket, valamint a gyorsan emésztő szénhidrát-szállítókat, például a burgonyát és a könnyű kenyeret kedvelik. Ennek eredményeként a szál gyakran az út mentén esik. Nem olyan nehéz megvalósítani a szálban gazdag étrendet. A DGE például a következő napi menüt ajánlja:

1 szelet teljes kiőrlésű kenyér (3,9 g)
1 kiwi (2,9 g)
1 alma (2,5 g)
200 g kelbimbó (8,8 g)
200 g teljes kiőrlésű tészta (10,2 g)
½ bors (3,6 g)
1 tál cukormentes müzli gyümölcsökkel (7,7 g)

Hogyan tudom megmondani, hogy elegendő rost van-e az élelmiszerben?

Itt csak a termék összetevőinek listáján keresztül megy keresztül. A gabonatermékek esetében a teljes kiőrlésű lisztnek a tetején kell lennie. De a "teljes kiőrlésű" és a "teljes kiőrlésű" kifejezések sok rost szinonimája. Egyébként a rozsliszt közel kétszer annyi egészséges segítőt tartalmaz, mint a búzaliszt. Emellett sok gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani.

A rostokban gazdag étrend befolyásolhatja az emésztést

Néhány ember rostos vagy egyáltalán nem. Mivel a rostok számos emészthetetlen összetevője baktériumok bomlik le a vastagbélben? ez gázokat okoz a testben, amely a következő jelenségekhez vezethet:

puffadás
székrekedés
puffadás

Ennek megelőzése és az emésztés támogatása szempontjából fontos sok vizet inni (legalább két liter naponta), valamint lassan és jól rágni.

Tanulmány: Olyan egészséges a rost

Mennyire egészségesek az emészthetetlen növényrostok, az Amerikai Egészségügyi Intézet tanulmánya különösen lenyűgöző. Benne volt Közel 400 000 résztvevő megkérdezte, hogyan táplálják magukat. És ez a vizsgálat kezdetétől, nem csak azt követően, mint általában a tanulmányok esetében. Ez megbízhatóbb eredményeket ad.

Kilenc év után a kutatók értékelték: A sok rostot fogyasztó nők közül (26 gramm naponta) 22 százalékkal kevesebbet haltak meg az idő után mint azoknak a csoportja, akik nagyon kevés szálat ettek (11 gramm naponta). A szív- és érrendszeri megbetegedésekből származó halálozás kockázata 53 százalékkal csökkent. Azonban csak a gabonafélékből származó, emészthetetlen növényi rostok mutatják ezt a védőhatást, nem pedig a gyümölcsök és zöldségek.

Meglepő a kutatók számára: A fertőzésekből származó halálozás kockázata különösen erős volt, legfeljebb 60 százalékkal. "Ez annak tudható be, hogy a táplálékrost jótékony hatása van a bélbaktériumokra" - mondja Dr. Manuela Bergmann a német táplálkozástudományi intézet (DIfE) Potsdamban. "Vannak arra utaló jelek, hogy a bélflóra összetétele fontos szerepet játszik az immunrendszerben."

Olvasási tipp: Itt feltárjuk, hogy az E171 adalékanyag káros.