"Az éhség stresszt jelent" - ami veszélyes az étrendre

Peters, 1957-ben született, agykutató, endokrinológus, diabetológus és csecsemő szakember, és a Lübecki Egyetemen dolgozik. Ő is vezeti az interdiszciplináris kutatócsoportot "Önző agy". 2011-ben megjelent a "The Selfish Brain" bestsellere.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Professzor Peters, azt tanácsolná nekem, hogy menjek egy étrendre, ha fogyni akarok?

Achim Peters: Nem, ezt nem tanácsolom!

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Miért nem?

Achim Peters: Meg kell nézni, mi történik a testben, amikor az emberek éhesek. Minden tanulmány megmutatja: Minden szerv csökken. Csak az agy marad ugyanolyan súlyban, vagy a súly legfeljebb egy százalékát veszíti el.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Hogyan jön?

Achim Peters: Az agy húzza ki az energiáját a testből, amikor energiaigénye van.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Az agy megtámadja a többi szervet?

Achim Peters: Igen. És nem csak amikor az emberek éhesek. De akkor is, amikor stresszben van. Például, ha van egy vizsga, izgatott vagyok, koncentrálnom kell - mert az agyamnak több energiára van szüksége. És ez az extra energia megrendeli a testtől. Többek között a stresszhormon kortizol alkalmazásával. Ez a hormon szinte mindenhol lebontja a szöveteket, és az energiát az agyba szállítja.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: És ez veszélyes?

Achim Peters: Valójában ez jó dolog. Veszély esetén gyorsan elindíthatja az agyat, és ez számos előnnyel jár az ember számára az evolúció során. Ha a stresszhormonok röviden emelkednek, ez sem rossz. De most vannak olyan helyzetek, amelyek folyamatosan stresszesek.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Mik azok a helyzetek?

Achim Peters: A mai életünkben az igazi stressz: bizonytalan munka, túlmunka, nyomás, kevés kontroll, munkanélküliség. A magánéletben zavarják az elválasztások, a veszteségek, a betegszülők gondozása, a szegénység, a pénzproblémák és a szülői gondozás.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Így tartós gondok és nehézségek.

Achim Peters: És most ez lesz a probléma a kortizollal. Ha a helyzet nincs elsajátítva, akkor a következő lépés, a tolerálható stressz. Ott az ember még mindig képes megtartani a problémát, például a barátok vagy a család támogatásával. De ha ezek a puffermechanizmusok már nem elegendőek, akkor toxikus stressz lép fel. Ez túlnyomórészt az emberek felett szakad meg, és tartósan terhelve van.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: A kortizol megmarad, és kárt okoz?

Achim Peters: Itt kétféle embert különböztetünk meg: az A-típust és a B-t. Tegyük fel, hogy mindketten folyamatos stressz van a munkahelyen. Az A-típusok a stresszhormonjaikhoz tartósan magasak, önmagukban lebomlanak - és ez a tartós kortizol-expozíció viszonylag gyakran a miokardiális infarktushoz, a stroke-hoz, az atherosclerosishoz, a depresszióhoz vezet.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: És a B-típusok?

Achim Peters: Kezdetben még mindig izgatottak, de valamikor megszoktak, a kortizol leáll! Örökletes védelmi mechanizmusuk van a krónikus stressz ellen, amely a lakosság mintegy felével rendelkezik: az agy egy olyan kapcsolót hoz létre, amely megállítja a kortizol felszabadulását.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: De mit csinál az agyad a stresszes helyzetben?

Achim Peters: A B-típusoknál az agy nem kap energiát a testtartalékaiból. De attól, amit fogyasztanak. Tehát a B-típusok többet fogyasztanak. Ez vastagabbá teszi őket.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: A súlygyarapodás mindig stresszre utal?

Achim Peters: Vannak olyan betegségek, amelyek súlygyarapodást okoznak, de rendkívül ritkák. Minden más esetben a stressz az elhízás oka.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: De nyugodtnak tűnik?

Achim Peters: Ez az agy zseniális védelmi mechanizmusa! A B-típusok stresszes környezetben is fennmaradhatnak. Míg az A-típusok betegebbek és hamarabb meghalnak.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: De sok betegség, mint például a II. Típusú cukorbetegség vagy az ízületi rendellenességek, amelyek az elhízásnak köszönhetők.

Achim Peters: Nézzük először a stresszel kapcsolatos betegségeket. Ezek például a szívroham, a stroke, a depresszió, a meddőség, a csontvesztés. Azok a személyek, akik megszokták a stresszt, védve vannak tőlük. Ez a védelem túlsúlyos, az életben semmi semmi. Természetesen a B-típusok térd- és csípőfájdalommal rendelkeznek. De nevetségesek a súlyos betegségek ellen, amelyek az A-típusú toxikus stresszt kiváltják.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Mindezeket a betegségeket eddig elhízásnak tulajdonították.

Achim Peters: Vannak megfigyelési tanulmányok, amelyek - a tudományos laikusok számára - ezt a következtetést javasolják. De az első emberek, akik észrevették, hogy valami baj van, a vese-szakemberek. Látták, hogy a dializált zsírbetegek hosszabb ideig éltek, mint a vékonyak. Ugyanezen a dolgot látta a szívszakértők: ha valaki szívrohamot, és zsírt jelent, hosszabb ideig él, mintha vékony lenne. Aztán bejöttek a neurológusok, és megerősítették a stroke megfigyelését, és így tovább folytatódott.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ki a kövér, nagyobb esélye van a túlélésre a betegségben?

Achim Peters: A magas testtömeg-index mindig bizonyult kedvezőnek az élettartamra a további nagy megfigyelési vizsgálatokban - még az egészséges népesség körében is. És akkor volt egy összehasonlító tanulmány az Egyesült Államokban, amely ezt tisztázza. Két csoportot készített - megoldott. Egy csoportban az embereket levették és sportolták, de nem a másik csoportban. És évek után jött ki: azok, akik elvesztették a súlyukat, nem éltek tovább, mint a többiek. És a tanulmány elég nagy volt ahhoz, hogy értelmes legyen.

A zsír miatt nem kap cukorbetegséget

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Mi van a II. Típusú cukorbetegséggel? Minden orvos azt mondja, hogy a túlsúly miatt van.

Achim Peters: Nincs olyan munka, amely azt mutatja, hogy a zsír II-es típusú cukorbetegséget okoz. Az A-típus a II. És a B-típusú cukorbetegséget is kapja. Mindkettő a stressz miatt!

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Azt mondod, hogy a B típus stresszállóbb?

Achim Peters: Az A és B típusú stressz II. Típusú cukorbetegségének változása változik. A B-típus megszokja a stresszindítót, és ennél többet kell enni ahhoz, hogy elegendő az agyához. Nemcsak a testtömeg, hanem a vércukor is. A stresszes A-típus esetében különösen az agyi vérellátás hiánya a II. Típusú diabéteszhez vezet.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ha a B típusú étrend most, akkor is stressz alá kerül?

Achim Peters: Igen. Az éhség stressz. Ezután a kortizol felszabadul, még a B. típusnál is.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ez azt jelenti, hogy az étrend mindig jelentős egészségügyi kockázatokkal jár?

Achim Peters: Egy, két nap éhes, amit elhagytál, de ha ez hosszabb időt vesz igénybe: igen! Vannak, akik ezt egy darabig csinálják, mások még életre is, ezek a megfosztott evők. Állandóan magas kortizolszintjük és funkcionális korlátai vannak az agyban.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Mert az agy nem kap elég energiát?

Achim Peters: Amikor az agy bajban van, több energiát igényel a magas kortizolból. Ez a megfelelő mellékhatásokkal rendelkezik. Vagy energiát takarít meg. Az ember fáradt, kimerült, elfelejtett, gyakrabban hibázik. Ez az égés.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tehát enni és enni többet, vagy takarítson meg ételeket és éget ki?

Achim Peters: Ezek a két keserű alternatíva, ha folyamatos stressz esetén B típusú vagy.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Magyarázza el a rettegett yo-effektust.

Achim Peters: A táplálkozás az anyagcserét terheli, és az agy alapvetően kihasználja a testet. Vannak jó tanulmányok, amelyek azt is mutatják, hogy az éhség nem megy el. Még a szigorú étrend után is. Tehát a betegek azt mondják egy nap: Most már nem tudom megtenni, az éhség túl nagy. Akkor annyira eszik, mint az agyuknak szüksége van - és a súly felemelkedik. És mit csinálnak a barátok, akik dicsértek? Úgy néznek ki, nem mondanak semmit, de úgy néznek ki. Akkor az érintett emberek hatalmas szégyenre szert tesznek. És ez stressz és mérgező.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: És az agynak azonnal több energiára van szüksége.

Achim Peters: És aztán többet kell enni, és ennek megfelelően növekszik.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Miért fogynak a menopauza nők?

Achim Peters: A fiatal nőknek sok ösztrogén van a vérben, ez a hormon a stresszt puffereli. De amikor a nők menopauzába lépnek, a vér ösztrogén tartalma csökken. Vagyis a stresszvédelem hirtelen elesik. Vannak olyan nők, akik a stressz alatt vékonyabbak, ezek az A-típusok. Mások a B-típushoz tartoznak.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Jobb, ha nem teszünk étrendet, mivel néhány politikus szeretne az ún.

Achim Peters: Az Egyesült Államokban a szegénységben élő nőket vizsgálták. Minden nap szembesültek azzal a problémával, hogy maguk és gyermekeik táplálkoznak. Ezt tették, de rendkívüli stresszel. Sokan kövérek voltak. A Hartz IV címzettjei hasonló helyzetben vannak velünk. Most, amikor a zsíradó megérkezik, ezek az emberek még hangsúlyosabbá válnak.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Szóval, mit tegyek?

Achim Peters: Bárki, aki hangsúlyozta, ki kell jutnia a bizonytalan, stresszes környezetből. Ez általában nem lehetséges. Ezután segítenek a stresszellenes programok. A kognitív viselkedési terápiáról, amelyet az egészségbiztosítás fizet.A mindfulness-képzés is nagyon hatékony. Nem mindenki megváltoztathatja élethelyzetét, de ilyen eljárásokkal jobban kezelheti, a stressz csökken, nem kell annyira enni. Ezután a súlyt önmagában szabályozza.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: De nem minden ember fogja kezelni.

Achim Peters: Ezért kell egyedül hagynod a túlsúlyt, és mondd: maradj, ahogy te vagy!

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ehelyett gyakran feltételezzük a fegyelmezést.

Achim Peters: Ez egy előítélet, és ez ellentétes a tudományos adatokkal. Megmérheti az étkezési szokások elsajátítását, és minden tanulmányban kiderül, hogy a kövér emberek sokkal jobban uralják az evést, mint bárki más.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Azt mondaná, hogy tudnánk enni, amit akarunk?

Achim Peters: Igen. Ha elfáradt, akkor a szervezet jól kiegyensúlyozott és az agyad jól szállított.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: És állítsa le az önmagát?

Achim Peters: Igen. Mert ez hangsúlyozza és gyengíti az önbecsülést.

A könyv

Achim Peters: "Mítosz túlsúly - miért élnek hosszabb ideig a zsírok ... Mi a súlya a stresszel: meglepő eredmény az agykutatásban", 272 oldal, 19,99 euró, C. Bertelsmann Verlag