Kaiserschmarren és ponty kék

A csapat (balról): Dagmar Hoetzel, Nataly Bleuel, Markus Schmidt, Stephan Le Roux és Stan Engelbrecht

Sajnos nem mondhatom, hogy ez az én ötletem - ahhoz túl merész. Egy napon Markus Schmidt, a homokozóm barátom látogatott meg, és egy vastag könyvet tett az asztalra. Az afrikai salátát barátjának és Stephan Le Roux partnerének tervezte a Cape Town-ból. A könyv nagy képeket tartalmazott Dél-Afrikában élő emberekről, házakról és konyhákról. És kézzel írt receptek. - Képzeld el - mondta -, Stan, a fotós, másfél évig vezetett az országban, 120 külföldi ajtócsengőjét hívta, és csak kérte az embereket a kedvenc receptjeikért. Szóval Stan Engelbrecht származott a legszegényebb kunyhókból, az őrzött villák konyháiból.

Markus rámutatott egy Miriam Moeletsane nevű asszony széles nevetésre és sár-maszatos arcára. Egy részeg kunyhó előtt állt egy asztali hegy lábánál, Dél-Afrika ködös kék ég alatt. Egy tiszta, rendezett szobában, agyagpadlóval, tűzgödörrel és egy kerti székkel. Itt Miriam Moeletsane főzött valószínűleg napi "Sotho Pumpkin Moroho", egy tök zabkása.

Sok kép volt a képeken. Milyen szép, gondoltam, amikor megsimogattam az "afrikai saláta" oldalát, és azt mondta, hogy kapsz egy ötletet az emberekről, életükről és országukról. - Nagyszerű, nem igaz? - kiáltotta Markus, az orrlyukak kissé megrekedt, ahogy mindig, amikor egy ötletet szagolt. - Szerinted ez lehetséges Németországban is? - kérdezte véletlenül. Éreztem, hogy ok nélkül nem adott nekem a könyvet. Markus hirdető. A hirdetők egyedi mondatokat adnak el. Több mondat - akár könyv - esetében nem felelősek. De ebben a könyvben több mondat is volt. Kis, szórakoztató szövegek az emberek életéről. Markus számára pedig több mondatot írtam. Tehát a szakértői ügyben azt válaszoltam: "Elméletileg, minden földön működik."



A német élelmiszer keresztmetszete

Beate Hartmann háza és tíz tagú családja a Weimar-tól Bauhaus stílusban készült. A család szigorú architektúrája színes konyhakertet állít fel, és mindenki szeret enni, amit a kert kínál.

És gondoltam: Ez őrület lenne. Ez sok időt és pénzt fog fizetni. Az összes régióban, kultúrában, rétegben keresztmetszetet kell mutatni. A fotósnak és egy riporternek hetekig kellett vezetnie - végül is, nem minden két idegen nyissa meg az ajtót, és felvegye a képet. És akkor az utazási költségek. Az írástudók és fotós díjai. A szerkesztő. A bonyolult nyomás. Egyetlen könyvkiadó sem fizetne ilyesmit. Megfordultam a fényes oldalakon, húztam a szalagra, és semmit nem mondtam. - Pontosan ezt gondoltuk! - kiáltotta Markus. "Mindent magunkat csinálunk, nyomtatjuk Szingapúrban, olcsó, és ÖN szöveg!"



Amikor először találkoztam Stan Engelbrecht fotóssal, egy finoman mosolygó szőke tetoválással és lyukakkal a farmerjében, csirkét evettünk gyömbérben. Rövid pillanatra fantáziáltam, ha a babámat és a kis fiamat egy lakókocsiban és gondolákban kell csomagolni, ezt a furcsa embert tíz hétig Németországnak. Stan nem tudott itt beszélni az emberekkel, csak angolul és afrikaanszel beszélt. De aztán inkább megkérdeztük Dagmar Hoetzel-t, egy berlini építészt, aki barátai voltak az "afrikai saláta" termelőjével. A terv: Dagmar Stan körüli járatában, a 20 éves Golfban. Szeme van a jó házakért. Meghívja és beszél a lakosokkal. Stan képeket készít. Leírom, mit mondanak nekem. A harmadik pohár borral felemeltem az ujjamat, és szigorúan mondtam, de ez egy átkozott kék szemű projekt volt! És önálló kiadás! Aztán Stan nevetett rám, és azt mondta: "Dél-Afrikában az interneten keresztül adtuk el, és szuper eladóvá vált, hogy még az állami vendégeknek is adják, tegyük meg!" Nem válaszoltam. De ez egy kicsit zavarba ejtett engem: azért, hogy olyan fantasztikus és lelkesítővé tette minket.

Németország térképét terjesztettük a konyhai asztalra, és 16 korábban kiválasztott földrajzi-kulináris kulturális régiónkba helyeztünk zászlót. Azok számára, akiket tudtunk. Ha az idegenek nem nyitottak nekünk ajtókat és szíveket. - De gyakran volt egy csésze kávé az otthonomban, mielőtt meg tudtam magyarázni az embereknek, mit akartam nekik. Csendes voltam.



Jochim Westphalen kapitány Hamburg-Blankenese-től hajófiúként kezdte pályafutását. Az első napon a tengeren kell főzni. Úgy döntött, borsó leves. Annyira sózott volt, hogy büntetésre kellett enni.

De mint elővigyázatosság, hogy telefonált, és azt mondta: "Először egy olyan sráchoz, aki Hamburg közelében fekszik, ő globetrotter és kertben él." Rhett Treinies megnyitotta Dagmarot és Stan kertjét. Amikor elmondták neki, hogy csak meg akarják ismerni a kedvenc receptjét, elment. Sőt még sokkal többet is mondott nekik, például az 1970-es évek hippi napjairól, amikor virágos Kaliforniába költözött, és onnan Mexikóba, majd 13 éves buszos utat tett Ázsiában ...

Aztán több receptet adott nekik a mexikói tortilláknak. Később a hármat egy portugál pintebe fulladták Hamburg-Wilhelmsburg ipari területén. Másnap Dagmar és Stan a hamburgi körüli házakba mentek, amelyek szimpatikusak voltak számukra. Minden ajtó zárva maradt.

Stan megdöbbent. Ezt nem tudta. Dél-Afrikában az egyik nem annyira fenntartva. Dagmar ideges lett. Délután az autója összeomlott, és a műhelybe kellett mennie. Régóta Jochim Westphalen egykori kapitánya Hamburg-Blankenese-től elmondta nekik az első hajójátékának történetét, egy túl sózott borsó levest. Egy kolléga gyorsan telefonon adott neki.

A két éjszaka Dagmar egyik barátjával, az Alsó-Szászországban, Bleckede-Barskampon töltött. Az ismerős megemlítette az egyik tai-chi-diákját, egy öreg hölgyet, aki a gyaloglójával jött osztályba. Egy házban élt, amelyben Dagmar azonnal beleszeretett, mert úgy nézett ki, hogy "olyan német" volt a megművelt vörös klinkerével.

A ponty története

Maria Regina Winter nővér (középső) a Crescentia-kolostor felsővezetője. Kaufbeurenben. Bárki, aki akar, kap egy ingyenes ebédet. Például a zarándokleves az anya anyja kedvenc receptje szerint

Stan lenyűgözte a pontosan bélelt kerti gereblyét. És így találkozott a két Brunhilde Steinhauer. És hallotta a történetét a pontyokról, amit mindig az utcán néhány száz méterre halászott a falusi tóból. És a virága fia faragott Jeff Koons-nak, miközben az ácsműhelyben dolgozott az amerikai művész számára. A virág most lóg egy arkangyal mellett Brunhilde tapéta falán. Amikor búcsúztatott a széles masuriai németben, hogy Dagmar és Stan "gyökerei voltak a szívükben", a kettő ismét bátorságot vett. És majdnem száz címre vezetett. Pellworm szigetén, Görlitz, Bochum, Erfurt, Hinterzarten, Swabian Alb és Kaufbeuren között, ahol Maria Regina Winter Pilger leves megosztott.

Harriet Danz-Neef, az alsó-szászországi Adelheidsdorf belgyógyászja szeret kutyákat és vadászatot. A lövöldözés önmagában nem cél, mert ha szükséges. És akkor ott vannak a Neefs friss marhahús steakjei, sárgarépa és kolbabi zöldséggel

Néha a kis zászlókat használtuk. Néha Dagmar beszélt az emberekkel az utcán, így jobban hozzáférhetőek voltak. De nem mindenki illeszkedik a könyvbe: Mert a város és az ország jó keverékét akartuk, régi és fiatal, helyiek és új polgárok. Az extra kívánságok: Stan szereti a kutyákat. Stan sok kutyát fényképezett. Dagmar több házat akart. Markus több Képeslapmotívumok: Halászok a Chiemsee-ben, a hegyek gazdái. Jónak találtam a kerti gnollokat. És Dél-Afrikából származó Stephan Le Roux-ról meglepődött a kérdés, hogy csak öregek és sorházak vannak-e velünk? Mindenkinek igaza volt. Stan korábban homályos képet kapott Németországból. Ami leginkább meglepte, az volt, hogy követjük a közlekedési szabályokat. És hány fénykép és örökség van otthonunkban. Mi, németek, mondták, gazdag családi történetekben.

És megérintettek minket. Végtére is, ha az emberek megértették, mit akartunk tőlük, ők is beengedtek otthonukba - és emlékeikbe: egy régi kőműves számára a sörszósz megőrzi gyermekkorának ízét Alsó-Sziléziában. A nagymamája Kaiserschmarrens miatt punk-séf lett. Little Greta megmentette a lóját, hogy Sauerbraten-t érjen el.

És ha néhány ember most megvásárolta a könyvet. , , - akkor érdekelne, hogy tudják, mit szeretnek főzni Indiában. Vagy Olaszországban. Vagy Irakban? Megkapja a nevetséges ötleteket, ha valami mást merészel.

Ez Németország. Az emberek és kedvenc ételeik

A Nataly Bleuel, Stan Engelbrecht és Dagmar Hoetzel című könyvében megtalálható a "Ez az (ek) t Németország népe és kedvenc étele" a www.das-isst-deutschland.de címen található. ) sorrend. A weboldal tartalmazza a cikk összes receptjét is.

A tökéletes SERPENYŐS túrós csusza (Január 2020).



Németország, Dél-Afrika, Hamburg, Fokváros, Szingapúr, Németország, főzés