Éljen jól az élelmiszer-intolerancia ellenére
A közelmúltban a faluban ismét a len piac volt. "Hetek korábban, várom," mondja Silvia Hüsken ragyogó szemekkel. "A burgonyával készült burgonya friss burgonyából készült, nagyon jó olajban sült." Ami a legtöbb ember számára nem lenne érdemes megemlíteni, rendkívüli élmény az 55 évesek számára.
Az élelmiszer-intolerancia korlátozza az életet
Silvia Hüskennek élelmiszer-problémája van, mert több, mint az élelmiszer-intolerancia. Nem tolerálhat sem laktózt (laktózt), sem fruktózt (fruktózt). Aggodalomra ad okot a hisztamin, amely sok élelmiszerben megtalálható, például kolbász, sajt, sonka, tenger gyümölcsei és csokoládé. Csak akkor lehet gyümölcsöt és tejterméket és baromfit enni, ha teljesen friss.
Élelmiszerallergia? és minden más lesz
Csak Currywurstról álmodhat, aki az étel-intolerancia miatt szeret kiadós ételeket. Sült marhahúsból is. Bár időnként előkészíti, de csak a vendégek számára - ő extra főzni magának. "Mit eszem, nem várhatok másokat," mondja Silvia Hüsken.
Gyakran nem is mer kóstolja meg a mártást a sütéshez, mert attól tart, hogy túl sok az összeférhetetlen anyag. "Mindenki azt hitte, hogy öltözködöm, nem találtak semmit a kórházban."
A fájdalom összeférhetetlenséget mutatott
De a finom Rhinelander állandó nő, mindig is volt, mondja. Jelenleg sok korlátozásnak kell elviselnie. De ha a dolgok jól mennek, szinte mentes a panaszoktól. Ez nem mindig volt így. És az út, hogy itt hosszú és sziklás volt. Körülbelül tíz évvel ezelőtt a hasi fájdalma és görcsök - "Mindig voltam valahogy" - annyira hatalmas lett, hogy gyakran kórházba kellett mennie kolikával.
Még három évig tartott, amíg el nem jött egy orvoshoz, aki segíthetett neki. - Korábban legalább négy másik orvosnál voltam, mindannyian azt hitték, hogy felállok és még a kórházban sem találtak semmit.
Végül egy allergológushoz jött. Ez kizárta az allergiát, de volt az első élelmiszer-intolerancia laktóz-intolerancia, laktóz-intolerancia. "Nem találtam ilyen problémát" - mondja Silvia Hüsken. - Csak egy csomó húst és salátát ettem, amit szerettem.
Sok borzalom és nincs vége
Nem volt jobb, hanem sokkal rosszabb. Ezután jött a következő diagnózis: Fruktóz malabszorpció, a fruktóz megszakított bevitele. Az engedélyezett ételek listája rövidebb lett, a szeretett salátát törölték. A tünetek azonban ennek az új élelmiszer-allergiának, valamint a tachycardia és az évek óta elszenvedett izzadás kezelésének ellenére is fennmaradtak.
Végül az allergiája utoljára jött Élelmiszer-intolerancia a hisztamin intoleranciában a pályán. "Igazából világ volt, hogy összeomlott nekem, az elején egész délutánt töltöttem a férjemmel a szupermarketben, és hosszú listákat keresett, amit még enni is tudtam." Azóta csak a sarkon lévő mezőgazdasági termelőtől vásárol húst; Tudja, hogy tényleg friss.
Bizonyos élelmiszerek teljes lemondása többnyire nem szükséges az élelmiszer-intoleranciához. A diagnózis felállítása sok időt vesz igénybe ”- mondja Dr. Imke Reese, az allergiára és intoleranciára szakosodott táplálkozási terapeuta.
"Általában egy kis időt vesz igénybe, hogy az érintettek elmenjenek az orvoshoz, egy dolog, hogy nem veszik elég komolyan a szenvedésüket, és egy másik, ez az övé. zavarba ejtő hangulatot a hasmenésről vagy hasmenésről, még orvosnál is. És sajnos számos otthoni és még szakosodott orvos is van, akik nem vesznek komolyan a panaszokat, vagy nem ismerik fel a kapcsolatot.
Segítség a táplálkozási szakértőtől
Eközben Silvia Hüsken megegyezett az élelmiszer-intoleranciáival: „Most már tudom, hogyan kell táplálni magam, így jól vagyok.” Először táplálkozási tanácsadóval volt. "Ez sokat segített, de végül meg kell próbálnod, mit tudsz kezelni."
Ezt megerősíti Imke Reese is: „A legtöbb esetben nem szükséges bizonyos élelmiszerek elhagyása. Sokan még mindig kis mennyiségű laktózt és fruktózt használhatnak. Ha teljesen lemondanak róla, ez a fennmaradó képesség idővel elvész. "
A táplálkozási terapeuta segít az embereknek, hogy megtudják, milyen mennyiségben és milyen kombinációban tudják elviselni az élelmiszerek "Nagy különbség van annak, hogy egy almát gyomorral harapsz, vagy megemésztjük az almát, amit a tejszínes quarkkal együtt reszeltek." Aztán gyakran elismerik.
Tabletták az élelmiszer-intolerancia ellen?
Imke Reese keveset mond az enzim tabletták rendszeres használatáról, amelyek segítik a laktóz vagy a hisztamin lebontását: "Lehetnek értelme például, ha kevés családi befolyást gyakorolnak a családi ünnepekre. A mindennapi életben azonban a betegeknek meg kell próbálniuk azt, amit személyesen tolerálnak. "
Silvia Hüsken az élelmezés-intolerancia ellenére jól kezeli az életét? A családi ünnepségek, az éttermi látogatások és az utazás olyan jó, mint lehetetlen számukra. A nagy álmod együtt Kaliforniában a férjével egy kempingben. Eddig a félelem, hogy nem találja meg a megfelelő ételeket, túl nagy volt. "És napokig a lakóautóban feküdt? Nem akarom!" Mondja határozottan Silvia Hüsken.
Étkezés az élelmiszer-intolerancia miatt
A kettő, akik nem bontották le a betegség hosszú útját, hanem együttesen hegesztették, együtt akarnak enni. Nyolc évvel ezelőtt az utóbbi időben egy étteremben voltak. De talán legalább ez a kívánság hamarosan teljesülhet. "A közelmúltban volt egy étterem a közelben, amely állítólag laktóz- és fruktózmentes ételeket kínál, amit megpróbálhatunk" - mondja Silvia Hüsken, aki a férjére ragyog.
Az intolerancia vagy az allergia?
A lakosság mintegy egyharmada nem tolerál bizonyos élelmiszereket. Gyorsan beszélnek egy allergia. De a legtöbb esetben ez „csak” összeférhetetlenség - fontos különbség az étkezési viselkedésre vonatkozó ajánlásokban.
ételallergia
Ez akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere védelmet nyújt bizonyos élelmiszerekre vagy azok összetevőire. Ezeket az anyagokat szenzibilizálják és ellenanyagokat (immunoglobulin E = IgE) képeznek. Ezek kimutathatók a vérben (IgE teszt). Ha az allergén megfelel ezeknek az antitesteknek, panaszokat okoz. A megfelelő élelmiszer nagy részét nem szabad megenni.
Az étel-intolerancia
Ha a szervezet nem termel antitesteket, ha bizonyos anyagokkal érintkezik, a szakértők pszeudoalleriaról vagy intoleranciáról beszélnek. Mindazonáltal allergiás tünetekről van szó. Ahogy az intenzitív vagy szerzett enzimhibák okozta intolerancia az emésztőrendszerben is.
laktóz intolerancia
Ha egy bizonyos enzimet, laktázt nem elegendő mennyiségben termelnek a vékonybélben, a test nem tudja megfelelően lebontani a tejcukrot (laktózt). Ehelyett baktériumok bomlanak le a vastagbélben. Ez puffadást, hasi fájdalmat vagy hasmenést okoz. Németországban a lakosság 10–15 százalékát érinti. Mennyi laktózt vagy tejterméket tolerálnak, egyedileg kell vizsgálni.
A fruktóz felszívódási zavar
Az úgynevezett "transzporter" tápanyagok emésztése a bél nyálkahártyáján keresztül a vérbe. Ha egy bizonyos szállítószalag (GLUT-5) hiányzik, a fruktóz (fruktóz) bevitelét megzavarják. Az orvosok a malabszorpciót hívják. Az egészséges emberek számára a szállító 35-50 gramm fruktózt hoz létre egyszerre. A fruktóz malabszorpcióval rendelkező betegek legfeljebb 25 grammot tolerálnak. Több, a légzés, a hányinger vagy a hasmenés jön létre. Ez a rögzítési rendellenesség a lakosság mintegy egyharmadában fordul elő. Nem - mint gyakran tévesen állítják - intolerancia. Az érintetteknek nem kell teljes mértékben tartózkodniuk a gyümölcsöktől vagy a mézektől. Csak néhány embernek van veleszületett fruktóz intoleranciája.
A hisztamin intolerancia
A hisztamin az az anyag, amely allergiában szabadul fel és sok tünetért felelős. A hisztamin intolerancia hasonló tüneteket okoz: hasi diszkomfort, orrfolyás, légszomj, fejfájás, izzadás és szívdobogás. Ez történik, amikor a hisztamint a táplálékból a bélen keresztül veszik, vagy a meghibásodást zavarják. Nagyobb mennyiségű anyag tartalmaz erjesztett vagy idős ételeket, például kolbászokat, sajtokat, kikeményített húst, szardella és bort. Amit valaki képes kezelni, hogy milyen mennyiségben kell kipróbálni. Az igazi intolerancia nagyon ritka és nehezen diagnosztizálható. Gyakran a hisztamin-problémák fruktóz- vagy laktóz-intoleranciából erednek; Ha ez javul, a hisztamin intolerancia eltűnik.
További információ
"A fruktóz malabszorpcióval való étkezés és ivás", a Német Táplálkozási Társaság brosúrája, egy euróért a www.dge-medienservice.de oldalon (a laktóz intoleranciában is); Élelmiszer-adatbázis alacsony laktóztermékek keresésére: www.lactonaut.de; Útmutató, gyakorlati tippek, receptek: www.fruktosecoach.de; tudományosan hitelesített áttekintés: www.was-wir-essen.de; A diagnózis felkutatásában, az orvos keresésében és a panaszok kezelésében nyújtott segítséget az allergiás táplálkozással foglalkozó munkacsoport a www.ak-dida.de címen nyújtja.
Laktóz intolerancia, celiakia (glutén intolerancia), hisztamin intolerancia: Melyik diagnosztikai módszer komoly?
Az inkompatibilitásokat nehéz meghatározni. És gyakran olyan vizsgálatokat kínálnak, amelyek keveset mondanak. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, a Német Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság vezérigazgatója (DGAKI) azt mondja, hogy mely tesztek megbízhatóak. Ezeket a diagnosztikai módszereket tanulmányok támasztják alá:
H2 kilégzési teszt
A laktóz vagy a fruktóz intoleranciájának kimutatásához a betegnek bizonyos mennyiségű laktózt vagy gyümölcsöt tartalmazó oldatot kell inni. A szervezet nem kezeli a bélbaktériumok konvertálását hidrogéngé (H2) um, ami kilégzett. Ezt 30 percenként mérjük.
Vérvizsgálat a laktóz intoleranciára
Miután a beteg 50 gramm laktózt fogyasztott, a vér glükózszintjét két órán át mérjük. Általában a laktóz glükózvá alakul, a vércukorszint emelkedik.
A hisztamin intolerancia vérvizsgálata
Ha a hisztamint (diaminooxidázt) lebontó enzim megtalálható a vérben, akkor ez a bontást jelezheti. A megerősített diagnózis csak átfogó allergológiai vizsgálatot ad.
Allergiás vizsgálatok, mint a prick és az IgE teszt
Ezeket a vizsgálatokat akkor végezzük, amikor nem világos, hogy allergia vagy intolerancia van-e. A prick teszt allergén oldatok z. B. a karon csöpögött, majd a bőr felülete "úgy tesz, mintha" ("rántott"). A vérben lévő IgE antitestek vizsgálata allergiás triggerekről adhat információt.
kolonoszkópia
Ezzel az eljárással az orvos ellenőrizheti a gyulladásos bélbetegség a panaszok oka. Ezek a diagnosztikai módszerek bizonyíthatóan alkalmatlanok
A fruktóz vérvizsgálata
A vizsgálatok szerint az intoleranciát nem lehet meghatározni. A hisztamin vérvizsgálata: "Sajnos nem nagyon értelmes, mivel a vér hisztaminszintje nagyban ingadozik" - mondja Jörg Kleine-Tebbe.
IgG (immunglobulin G) antitest vérvizsgálata
Ez még az otthoni tesztnek is tekinthető. de általában az orvosok vagy a nem orvosok által nyújtott magántulajdonban. Legfeljebb 400 élelmiszer esetében intolerancia vagy allergia. De: "Ezek a tesztek csak azt mutatják, ha valaki érintkezett egy étellel, semmi több," mondja Kleine-Tebbe allergológus. "Súlyos orvos nem nyújt ilyen IgG tesztet."
Kineziológia, biorezonancia terápia, elektro-akupunktúra a teljes után
Az elektromos áramok vagy a kar teljesítményének mérésével Annak meghatározására, hogy a test hogyan reagál bizonyos élelmiszerekre. - Ezzel semmit sem lehet diagnosztizálni - mondja Kleine-Tebbe. A tudományos vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az egészséges személyeket az intoleranciáknak tulajdonították, de a magas minőségű allergiás személyeket nem fedezték fel.
Videó tipp: 5 étel, amit tudatosan mindig rosszul eszünk
