Nussecken: Ízletes sütik harapással

Összetevők ropogós dió sarkokhoz

A tésztához:

100 gramm vaj
60 g porcukrot
1 csipet só
1 tojás
180 gramm lisztet
30 gramm őrölt mogyoró

A borító:

50 gramm vaj
120 gramm cukrot
60 gramm cukorrépa szirup (könnyű)
100 gramm tejszínhabbal
300 gramm mogyoró (apróra vágott)
100 gramm mogyoró (föld)
150 gramm keserű csokoládét

Dió sarkok: előkészítés

A vaj, a porcukor, a só, a tojás, a liszt és a darált mogyoró először a kézi keverő tésztahorogjaival, majd kezével simogatja a sima tésztát. Fedjük le a tésztát 1 órán át hűtőszekrényben.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, konvekcióval 160 fok, gázszint 3. Nyomja meg a tésztát a sütőlapra bélelt sütőlapra.
Hagyjuk a vajat, a cukrot, a szirupot és a tejszínhabbal főzni, alkalmanként kb. Ez karamelizálja a cukrot. A tömeg nem lehet túl sötét, különben a karamell keserű lesz. Távolítsa el a edényt a főzőfelületről és keverje össze mindkét típusú anyát.
Szórja a dió keveréket a tésztára. Most 20 percig sütjük meg a diót a sütőben az alsó sínen. Hagyja enyhén lehűlni az anyacsavarokat, és éles késsel háromszögekké (4 x 4 x 2 cm) vágni. Keményen aprítsuk fel a couverture-t, és hagyjuk olvadni egy kis tálban forró vízfürdőben. Merítse le az anyacsavarok mindkét oldalát, és hagyja megszáradni a süteményrácsokon.

Tipp: Alternatív megoldásként a folyadéktekercset egy csőzsákba töltheti, és rajzolhat mintákat vagy csíkokat az anyák sarkán. A karamell is helyettesíthető sárgabarack lekvárral.

10 db-os eredmény, 75 perc alatt elkészítve, darabonkénti tápérték: 65 kcal, 5 g zsír, 5 g szénhidrát, 1 g fehérje

Több vágyat a dióhoz? Ezután próbáljuk meg a többi dió cookie-kat, például a mogyorós macaroons receptjét. Még több recept van a cookie-k számára minden ízléshez.