Quinoa - sokoldalú és egészséges

A hús mellett rizottó helyett rizs vagy saláta? A Quinoa rendkívül sokoldalú és rendkívül egészséges. Nem csoda, hogy az élelmiszert szuperételnek hirdették. Ami az egészről szól, és hogyan lehet feldolgozni a kissé mogyorós ízű quinoát, itt megtudhatja!

Quinoa - az Andok dió-aromás gabona

A quinoa-t néhány évvel ezelőtti újra felfedezése óta a világ egyik legegészségesebb ételének tekintik. A Dél-Amerikából származó gluténmentes csoda gabona semmi esetre sem hordozza a becenevet "Az inkák aranya".

Különösen a vegán és vegetáriánus étrendből, a quinoa elengedhetetlen azóta, és az egészséges quinoa receptek nehezen hagyhatók el, ha változatos étrendet akarunk enni. Csak egyszer 170 kcal / 50 gramm Az Inca fagylalt az ideális fogyókúra is: ízletes, könnyű és töltelék!

Quinoa: a magas hegyek pszeudo-gabona

Quinoa mind a növényt, mind a gabonaszerű magokat jelenti. A növény nem tartozik - mint állítólag - a gabonafélékhez, hanem az egyik lúdnövény. Így egy nemzetséghez tartozik, amely magában foglalja többek között a céklát és a svájci chardot. Azonban a készítmény hasonló a gabonafélékhez, ezért a quinoa, valamint az amarant, a Név Pszeudo-gabona kapott.

A növényi növényként az inka jég az Andokban van 6000 évig nőtt, Az inkák ezt tűzésként használták, és megadta a "anya gabona" ​​nevet. A név meglehetősen magyarázó, de a szemek táplálták és erősítették a felvidéki embereket - mint egy gondoskodó anya.

A Quinoa előnye, hogy akár 4200 m magasságban is lehet termeszteni? más vágott élelmiszerek, például a kukorica már nem növekszik ezen a szinten. A mai főbb termőterületek Ecuadorban, Peruban és Bolíviában vannak.

Quinoa: Mely fajták vannak?

A Superfood különböző fajtákban és színekben kapható. A fehér, vörös és fekete quinoa azonban a leggyakoribb.

• Fehér quinoa: A fehér quinoát enyhe íz jellemzi, és kevésbé ellenálló a fekete és a vörös quinoa ellen. Ennek eredményeképpen a kiadós ételek mellett könnyen integrálható a desszertekbe.
• Fekete quinoa: A hibrid fajta a quinoa és a spenót kereszteződéséből származik. Az antocianinok, amelyek növényi színezékként felelősek a fekete színezésért, gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki az emberi testre. A fekete quinoa is intenzívebb, földesebb ízű, és jobban ellenáll a harapásnak. A főzési ideje öt perccel nő.
• Vörös quinoa: A piros quinoa gyümölcsebb ízű. Emellett több fenolos vegyületet is tartalmaz, amelyek rendkívül pozitív hatást gyakorolnak az immunrendszerre. Például csökkenteniük kell a stroke és a szívroham kockázatát, és meg kell védeni őket a szabad gyökökkel szemben. A fajták jól alkalmasak salátákra, mivel a sütés után harapásálló és méretileg stabil.

A Quinoa pelyhek és a quinoa liszt is elérhető a piacon. Míg a pelyhek jó a kenyérhez vagy a reggeli gabonapehelyhez, a lisztet sütésre lehet használni.

Finom szuperétel: Quinoa egészséges!

A Superfood címet marketing okokból lehet adni? ezért az ilyen szóbeszédeknél megfelelő az egészséges szkepticizmus. A quinoa, valamint chia mag, avokádó és amaranthogy valóban sok pozitív tulajdonsága van - még akkor is, ha nem szabad elfelejtenie a helyi "szuperételeket"!

A Quinoa fehérjékben gazdag (fehérjék). Ezért kiváló A vegetáriánusok és vegánok fehérjeforrása, Ez is jó az alacsony szénhidráttartalmú receptekhez. Ebben a táplálkozásban a szénhidrátokat megzavarják és fehérjetartalmú élelmiszerekre helyezik. Ezenkívül a quinoa nem tartalmaz glutént (glutént) és így nem gluténmentes van. Ennek eredményeként a glutén intoleranciájú emberek álszemcséje elfogyasztható.

Alacsony szénhidráttartalmú receptek az élvezethez ... Alacsony szénhidrát (1136812)

A Quinoa-nak sok ásványi tartalma van: a magnézium, a foszfor és a kálium bőséges. Ezenkívül a vas- és kalciumtartalmat nem szabad alábecsülni, és nagy mennyiségű B1-vitamint tartalmaz. Továbbá a quinoa tartalmazza az esszenciális aminosav triptofánt. Ezt az aminosavat az étellel együtt kell bevenni, és hangulatot fokozónak kell tekinteni, mivel hozzájárul a szerotonin boldogsághormon kialakulásához.

Miért kellene enni a quinoát gyakrabban

Quinoa sokáig tele vanmert összetett szénhidrátokból áll.A komplex szénhidrátok több cukrot tartalmaznak, amelyek az emésztés során hosszabb ideig tartanak, mint az egyszerű cukrok. Ez ezt hagyja Az inzulinszint csak lassan emelkedik és tartósan megtartja azt hosszú ideig. Ez hosszabb ideig elégedettnek érzi magát.

Végül, de nem utolsósorban a szuperételnek van egy alapvető hatás, Az olyan élelmiszerek, mint a hús, a kávé és a zsírok savasnak minősülnek, és túl sok vizet okozhatnak. A fejfájás lehet az eredmény. Az alapvető élelmiszerek, például a quinoa fogyasztása helyreállíthatja az egyensúlyt.

A már leírt magnéziumkoncentrációnak a quinoában is meg kell felelnie Fejfájás enyhítése képes, mivel szélesíti a véredényeket, és ezáltal elősegíti a vérkeringést.

A legjobb receptek quinoával

Quinoa Receptek

Egészséges receptek quinoával - akár salátában, akár zöldséges serpenyőben, vegetáriánus, vagy hús kiegészítőként - meg kell próbálni az Inca fagylaltot.

1/22

Vadon élő brokkoli quinoával

Színes saláta lemez quinoa, brokkoli és mandula levelekkel. Ezen kívül van egy citrom, joghurt és szardella mártás. És mindössze 25 perc alatt!

A recept: vadon élő brokkoli quinoával 2/22

Töltött cukkini a sütőből

A kis cukkini tele van finom dolgokkal: quinoa, paprika és petrezselyem. Az almaecet, a kókuszvirág szirup és a chili por megkóstolja.

A recepthez: Töltött cukkini a sütőből © Klaus Arras 3/22

Quinoa Corn muffinok

Olyan sok hatalom egy kis muffinban: Ezt a chia mag, a polenta és a quinoa biztosítja. Korianderlevelek és chili jönnek az ízléshez.

A recept: quinoa kukorica muffinok © Liya Geldman 22-ből 4

Quinoa Bowl

Ez a tál mindent tartalmaz: A quinoát avokádó, cékla, feta és retek hozzákapcsolják. Egy igazán finom kör!

A recepthez: Quinoa tál 5-ből 5

Sült feta tavaszi hagyma és quinoa és paradicsom lekvárral

A paradicsom quinoa lekvár jól megy a sült feta. És nagyon gyorsan megy!

Recept: Sült feta tavaszi hagyma és quinoa és paradicsomlekvárral © Hubertus Schüler 22-ből 6

Paradicsom quinoa báránygal

Ez az étel az egész nap energiájával jár: A bőséges bárányborda quinoa és friss paradicsomszalátával kerül felszolgálásra.

Recept: paradicsom quinoa báránygal © Thomas Neckermann 7-ből 7

Quinoa serpenyőben savoy káposzta és sült tojás

A káposzta és a sült tojás mellett a gyors quinoa serpenyőben szárított bogyók is vannak. Ez az íze garantált!

A recept: Quinoa serpenyőben sós és sült tojással © Thomas Neckermann 8 közül 22

Oyster quinoa

A szuperétel quinoa és a gomba nagyszerű kombinációja. A Kerbel-szel a könnyű oldalsó étel megkapja a befejező tapintást.

Recept: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann 9-ből 9

Quinoa gomba saláta tonhalral

A quinoa salátában sok jó dolog van: gyógynövénybogyó, cseresznye, tonhal steak és fenyőmag. Ez nagyon finom!

Recept: Quinoa és gombás saláta tonhalral © Thomas Neckermann 10 közül 22

Sütőtök quisotto almás mustárral

Itt a quinoa mellett reális kezelések is elrejtve vannak a receptben: a gombák, a sütőtökkockák és a hajtások ínycsiklandó ételeket ígérnek.

Recept: tök quisotto almás mustárral © Thomas Neckermann 11/22

Édeskömény quinoa pörkölt

Az édeskömény, a quinoa és a cukkini nem ízletes pörkölt. Kiegészítő betétként hozzáadjuk a sertést.

A recept: édeskömény quinoa pörkölt © Thomas Neckermann 12/22

Fűszeres csirke spenót

A Quinoa jól illik a salátákhoz és a meleg ételekhez is. A spenótos spenót forró és hideg ízű - a frissen használt spenót. Alternatív megoldásként a bárány saláta jól megy. A recepthez fűszer csirke spenót

Quinoa - az Andok dió-aromás gabona

A quinoa-t néhány évvel ezelőtti újra felfedezése óta a világ egyik legegészségesebb ételének tekintik. A Dél-Amerikából származó gluténmentes csoda gabonaféléknek nincs semmi sem a "Gold of the Inca" beceneve. Különösen a vegán és vegetáriánus étrendből, a quinoa elengedhetetlen azóta, és az egészséges quinoa receptek nehezen hagyhatók el, ha változatos étrendet akarunk enni. Mindössze 170 kcal / 50 grammnál a quinoa az ideális karcsúsító étel: ízletes, könnyű és töltött!

Miért kellene sokkal gyakrabban enni a quinoát

A szuperételről szóló jelenlegi hype csak a jéghegy csúcsa: Már 6000 évvel ezelőtt, a Perui Andokban és Bolíviában evett a gabonát, amit a bennszülöttek „anya gabonaféléknek” neveztek. A név meglehetősen magyarázó, de a szemek táplálták és erősítették a felvidéki embereket - mint egy gondoskodó anya.

Ma tudjuk, hogy miért: a Quinoa értékes fehérjeforrás, ezért nélkülözhetetlen azok számára, akik vegánt és vegetáriánusokat akarnak enni. Egyetlen más gabona sem ad annyi fehérjét, mint a quinoa - és ezért sok esszenciális aminosavat is. A lizin magas tartalma például szép bőrt és egészséges, erős csontokat biztosít.Ugyanakkor az „anyatej” vasat, foszfort és kalciumot biztosít, és teljesen gluténmentes. Valódi szuperétel!

Quinoa receptek: kreatív főzés az Inca Grain-szal

De ami még fontosabb: a Quinoa is nagyon ízletes! Mogyorós aroma és szilárd konzisztenciája a modern, könnyű konyha kedvence. Akár klasszikus köretként, mint a fenti spenótos csirke-receptünkben, mint a zöldséges pannák kiemelése, mint például a quinoával kevert sült zöldségek, mint a burger pogácsa vegetáriánus burgerben vagy a saláta alapjaként - a Quinoa mindig jó alak. És még a kenyér is sült a szemekkel. Ideális gluténmentes reggelihez! A legjobb quinoa receptek, amelyeket összeállítottunk fent.

Olyan egyszerű, gyors: készítsen megfelelően a quinoát

A kuszkuszhoz képest a vetőmagok előkészítése valamivel bonyolultabb, de a dél-amerikai gabona nagyon felhasználóbarát: úgy, mint a rizs kétszer annyi vízzel forralva, majd kb. 10 percig alacsony hőmérsékleten főzzük. Fontos: ne hagyja, hogy a szemek túl hosszúak a forró vízben, így nem veszítik el a harapást. A puha főtt quinoa zabkása nem csak bámulatosan néz ki, az íze jelentősen szenved. Azonban, ha a gabonát megfelelően főzzük, várjuk az ízletes, mogyorós ízét. Keverje hozzá a sót és a vajat vagy az olajat, és tökéletesen hozzáadja a zöldségeket és a húst.

Ha egy lépéssel tovább akar menni, vágjunk bele néhány főtt brokkolit vagy avokádó darabot - és azonnal egy finom saláta van az asztalon, amely ismét néhány csepp citromlével nyer. Valójában nincs szükség több összetevőre. Szivárvány Buddha tálak nagyon gyakran készülnek ilyen módon. A színes Superfood tálak gluténmentesek, nem kellemetlen érzés, a jó ízlés nélkül áztatni! Kóstolás után ez csak egy kis lépés, mielőtt megpróbálod a többi ízletes receptet, amit összeállítottunk. Például egyesítjük a szuperételeket friss zöldségekkel, mint a paprika vagy a spenót, valamint a spárga és a hús. A csodálatos szemek sokoldalúsága egyszerűen nincs korlát.

© Thomas Neckermann 22-ből 13

Legjobb ládagna lencse és quinoa

A legjobb receptje szerint a legjobb receptje szerint Pachala Veronika, az Egészséges Főzés Is Love könyv szerzője nyerte el az Élelmiszer Blog díjat. Az erőfeszítés itt tényleg megéri!

A recept: a lencse és a quinoa lencse legjobbja © ZS Verlag / Pachala Veronika 14-ből 14

Omlett tejszínes gombával

Ez az omlett különösen ízletes az articsóka alsó részének köszönhetően. A gombával csak rövid ideig főzzük - készre, krémmel. Az omlett tészta újra tartalmazza a csoda quinoát. A recept: omlett tejszínes gombával

© Thomas Neckermann 15/22

Cikória saláta kék sajttal

A cikória, a kék sajt és a papaya friss és gyümölcsös kombinációja gondoskodik a táplálkozásról: köszönhetően a fehérje-gazdag csicseriborsónak és a quinoa szemeknek.

© Thomas Neckermann 22-ből 16

Keverjük sült zöldségek quinoával

Ebben a receptben a fehérjetartalmú pszeudo-gabona quinoát növényi serpenyővel és vitamin-gazdag csipkebogyó mártással szolgálják fel. Recept: Keverjük sült zöldségek quinoával

© Thomas Neckermann 17-ből 17

Quinoa párolt sárgarépával

Teljes, de nem teljes, és gyorsan és egyszerűen elkészíthető: Quinoa párolt sárgarépával minden alkalommal meg kellett próbálnia. A recept: Quinoa párolt sárgarépával

© Carsten Eichner 18/22

Quinoa Burger

Burger bűntudat nélkül: A húsgombócot quinoával készítik, és mediterrán szultánnal, olajbogyóval és mandulával fűszerezik. Fincsi! A recepthez: quinoa burger

© Thomas Neckermann 19/22

Quinoa antipasto saláta

"A grillezés után a saláta az ideális étel" - írja Pachala Veronika az "Egészséges főzés a szeretet" című könyvében. "A maradék, a grillezett zöldségek megtalálják a legjobb felhasználást."

A recepthez: quinoa és antipasti saláta © ZS Verlag / Pachala Veronika 20/22

Zöld karalábé alma leves gyömbérrel

Quinoa, az Andokból származó libamáj-növény kötődik a krémes leveshez, a gyömbérhez és az almaléhoz. A recepthez: Zöld káposzta alma leves gyömbérrel

© Thomas Neckermann 21/22

Quinoa gomba serpenyőben csipkebogyó mártással

Őszi eredetű gombákkal a Quinoa jó alakot szolgáltat. Egyébként, ha nem biztos benne, hogy a kiejtés: Kinwa, az első szótagra összpontosítva, igaza van. A recepthez: Quinoa gomba serpenyő

© Thomas Neckermann 22/22

Marhahús filé spárgával és vanília quinoával

Nagyszerű trió: A sült marhahús dióhéjjal és finom spárgával és vanília quinoával szolgálják fel. A recept: Marha filé spárgával és vanília quinoával

© Thomas Neckermann Nézd meg újra Vörös ribizli torta: receptek nyáron Piknik receptek szerencse a vidéken Szilva torta: Kedvenc receptjeink

A quinoa elkészítése: Így működik

A quinoa vetőmagot vetőmagbevonat veszi körül, amely viszont keserű ízű, nem fogyasztható szaponinokat tartalmaz. Ezért a szupermarketben rendelkezésre álló quinoa hámozott.

A keserű anyag teljes eltávolításához az élelmiszernek kell lennie alaposan öblítse le, A finom szitán előnyt jelent. A főzés és a fűtés a szaponinokat biztonságosan csökkenti.

Most a quinoa hús vagy zöldségleves és a fél teáskanál sót főzött nagy hővel, Mint a rizs esetében itt érvényes: a egy csésze quinoa két pohár levest tartalmaz.

Ezután csökkentse a hőt és Hagyja, hogy a quinoa főzzük fedővel, Néhány perc múlva ismét csökkentse a hőt és a Pároljuk a quinoa magokat.

által körülbelül 15 perc a quinoa enyhén üveges és készen áll a kiszolgálásra. A további öt perces főzési idő még lágyabbá teszi a pszeudo gabonát.

Tippek és trükkök a quinoa főzés közben

Tipp az extra harapáshoz: Szárítsa le a magokat öblítés után, majd egyben Enyhén sütjük meg a serpenyőt olívaolajjal két percig majd főzzön egy serpenyőben. Ki szeret, még mindig Keverje hozzá a sót és a vajat vagy az olajat - és a zöldség és a hús tökéletes kísérete.

Ki akar menni egy lépéssel tovább: valami főtt brokkoli vagy avokádó darabokra vágva - és azonnal van egy finom saláta az asztalon, ami több ízű, néhány csepp citromlé kap.

Valójában nincs szükség több összetevőre. Szivárvány Buddha tálak nagyon gyakran készülnek ilyen módon. A színes Superfood tálak gluténmentesek, nem kellemetlen érzés, a jó ízlés nélkül áztatni!

A VEGÁNOK HOGYAN JUTNAK FEHÉRJÉHEZ? (Április 2024).