Főzőiskola
Április 20, 2024

Ruládok - a legjobb recept a klasszikusnak

Hozzávalók 4 adag ruládhoz

4 marha tekercs à 150 g
4 teáskanál közepes forró mustár
só
frissen őrölt bors
8 szelet szalonnát (szalonnát)
2 uborka
1 csomó tavaszi hagyma
2 evőkanál vajzsír
2 babérlevél
2 szárú kakukkfű
1 kis ág rozmaring
1/4 l marhahús állomány vagy állomány
1/4 liter száraz vörösbor vagy vörös szőlőlé
cukor

Készítsen rouládokat

Öblítsük ki a ruletteket és szárítsuk meg konyhapapírral.
A húst egy oldalon mustárral szórjuk, sóval és borssal töltsük. Helyezzünk 2 szelet szalonnát minden egyes rulettre. Negyedik meg az uborka hosszát, és helyezzen 2 uborka csíkot a roládok aljára. Tisztítsa meg a tavaszi hagymát és öblítse le. Vágjunk 2 hagymát félhosszúságban, vágjuk 5 cm hosszú csíkokra, és helyezzük el a tavaszi hagyma csíkokat az uborka csíkokra is a roládokon keresztül. Fogja meg a ruletteket, és húzza őket szorosan. Itt megmutatjuk, mit kell szem előtt tartani a roulading során.
Csavarja be a rouládákat rúd tűkkel vagy fa nyárssal.
A tisztított vajat egy serpenyőben melegítjük. Adja hozzá a rouládákat, és forró sütés közben erőteljesen pirítson.
Vágja le a megmaradt tavaszi hagymát darabokra, és adja hozzá őket a gyógynövényekhez. Add hozzá a szarvasmarhaállományt és a bort vagy a lé. Mindegyik zárt edényben egy jó órát az alacsony hőségű pörkölten.
Távolítsuk el a roládokat a potból, távolítsuk el a rozmaringot és a babérlevelet, és a pörkölőállományt kézzel keverjük össze. A mártást sóval, borssal és cukorral fűszerezzük.

Roulade receptek - finom változatok

tekercsek Receptek

Roulade receptjeink a kifinomult változatokban mutatják be az öröm klasszikusokat - az ázsiai fénytől a nagyon szép kiadósig.

1/19

Mangold káposzta

A káposzta és a káposzta-csomagokat bőséges borjúszelet és krémes paprika mártással kísérik.

A recept: chard és káposzta tekercs

2/19

Hirsch tekercsek

Hirschrouladen: A töltelék szalonnával, dióval és szárított szilvával készült, szép őszi és a könnyű édesség a játékkal nagyszerű.

A recepthez: Hirschrouladen

3/19

Marhahús roulade: a házi főzés klasszikus receptje

A tökéletes marhahús: kétféle mustár, hagyma, szalonna, uborka és kakukkfű, és burgonyapürével tálalva. Ez csak ég!

A recepthez: Marha Roulade: az otthon főzés klasszikus receptje

4/19

Roulades körte és gorgonzola

A roládok pörkölésénél bőséges pörkölő anyagokat állítanak elő, ezért a ruládok képesek erős aromakivitelre. Gorgonzola és zeller csak ott van. Az édes finomságot körte szeletek biztosítják. A recept: körte és gorgonzola

5-ből 19

Savoy káposzta tekercs sáfrány hollandával

Ezek a káposztahúsok nemcsak a vegetáriánusok ízét érzik: a káposzta levélben megragadt gyógynövények és gombák! A recept: Savoy káposzta tekercs sáfrány hollandával

6/19

Csirke filé tekercs ratatouillával

A csirke filé tekercs egy nagyszerű recept a vendégek számára: jó előkészítés és kedvező árú. A töltelékben pesto, paradicsom és bazsalikom van. Recept: Csirke filé tekercsek ratatouillával

7-ből 7

Törökország mangó chutney-val tekercset kókuszos mártással

A rulett nemcsak szívélyes, hanem egzotikus is lehet - pl. Gyömbér, paprika, koriander és mangó chutney töltelékével. Recept: Törökország mangó chutney-val tekercset kókuszos mártásban

8 közül 19

Vörösbor tekercs szalonnával és hagymával

A klasszikus marhahús, csak savanyú uborka és pácolt hús nélkül. A legjobb, ha egy éjszakán át hagyja a húst a pácban. A recept: vörösbor tekercs szalonnával és hagymahagymával

9-ből 9

Cukkini mincemeat tekercsben

A cukkini ruha nagyon frissen néz ki, és kiemeli a kapszulával, szardella és zsályával finomított filéink mediterrán hangulatát. A paradicsom-olíva ágyon a kemencébe megyünk. Recept: Zucchini-Hack-Rouladen

10-ből 19

Káposzta tekercs savanyú káposztával

A főtt kolbászkockák, az alma- és a hagymahagymák lendületet adnak a káposzta számára, és mint melléktermék, burgonyapürével - házi készítésű. A recept: káposzta, savanyú káposzta kitöltéssel

11/19

Vadrullák savoy káposztával és polentával

Szilvák, szalonna, füge mustár, néhány mézeskalács fűszer: A töltelék - mint az egész étel - egy őszi-szívű öröm. A recept: Vadrullák savoy káposztával és polentával

12/19

Ruládok burgonya- és zellerpürével

Ezek a rouládok olyanok, mint a mennyeiek, mint a Mama-nál: változatunkban a zeller nemcsak könnyebbé teszi a pürét, hanem az illóolajainak köszönhetően különösen fűszeres. A recept: burgonya és zellerpüré rouládái

13/19

Paprikás ruládok karfiolnal

A paprikával készült pulyka tekercsek 30 perc alatt készülnek, és csak 13 gramm zsírt adnak egy könnyű ebédre. Vannak karfiol-kukorica-zöldségek. Recept: Paprika roulades karfiol

14/19

Vegetáriánus káposzta tekercs

Ezek a színes káposzta-tekercsek majdnem úgy tűnnek, mint a burkolatok - ez szíves lesz a gyerekeknek. Talán olyan jó, hogy a következő napon fel kell melegítenie! Csak melegítsen egy kis vízben - kész. A recept: Vegetáriánus káposzta tekercs

15/19

Svájci körte, körte, bab és szalonna

Északon a "körte, bab és szalonna" klasszikus. Itt egy kicsit nemesebb változat, sertésszeletekkel, szalonnába csomagolva és tavaszi hagyma. Biztonságosan érkezik a Köztársaság többi részébe is. A recept: Schweinische körte, körte, bab és szalonna

16/19

Savoy káposzta rusztikus sütőtök chutney-val

A káposzta-rolád felemelkedett: Béchamel mártással sült és egzotikus aromás chutney-val együtt sundagstauglich. A recept: Savoy káposzta rusztikus sütőtök chutney-val

17/19

Törökország roládjai gomba krémben

Készíthetünk pulykamelleket és gombákat, de a tészta legjobb, ha frissen főzzük. Szerencsére a vékony wok tészta szupergyors! A recept: Törökország roládjai gomba krémben

18/19

Ropogós vörös káposzta, hal

Kohlrouladen különbséggel: a recept klasszikusan friss sejtkezelést kap. Fehér káposztalevél helyett ezt a káposztát töltöttük fel, és fűszeres lazactömeggel. Van is wasabi krémmártás. A recept: Ropogós vörös káposzta, hal

19/19

Gesztenye és kelkáposzta tekercsek

Ez a rulettváltozat örömmel fogja élvezni az ínyenceket. És a Schmorfondból Niederknien-szósszal - ízletes, két-három kanál balzsamecettel ízesítve. A recept: gesztenye és savoy roulades