Állítsa le a kalóriák számítását!
Ki akarja fogyni, meg kell számolnia a nap folyamán fogyasztott kalóriát - és nem haladhatja meg a bizonyos határértéket. Ezt a széles körben elterjedt véleményt a Public Health Nutrition folyóiratban megjelent új tanulmány szerzői megkérdőjelezik. Azzal érvelnek, hogy az elhízás és a kapcsolódó betegségek nem az egyedüli kalóriamennyiségek, mert nem minden kalória egyenértékű.
A mennyiségi összpontosítás helyett sokkal fontosabb figyelmet fordítani a kalória minőségére. És ezzel az étel, amiből származik. Különösen a magas zsírtartalmú élelmiszerek - amelyek szintén magas kalóriamennyiséggel rendelkeznek, és ezért gyakran elkerülhetők - semmiképpen sem rosszak a test számára. Éppen ellenkezőleg: a diófélék, az olívaolaj, a pácolt hal vagy a teljes tej jóval egészségesebb a szervezet számára, mint a keményítő és cukros ételek.
"Egy kalória kalória." - Ez az elképzelés azt sugallja, hogy két teljesen eltérő, azonos energiaértékű élelmiszer ugyanolyan hatással van a testtömegre. Ennek eredményeként egy bizonyos mennyiségű lazac kalóriája ugyanolyan hatással lenne, mint a fehér rizs. A lazac nulla szénhidrátot, de fehérjét és zsírt tartalmaz, míg a főtt rizs sok szénhidrátot és kevés fehérjét tartalmaz. És jól ismert, hogy a különböző tápanyagok különböző hatással vannak a szervezetünkre.
A tanulmány elsősorban a gyorsan emészthető szénhidrátok káros hatásaira összpontosít. A vércukorszintet és az inzulinszintet felrobbanják - de nem tartanak sokáig, így az éhség hamarosan visszatér. "Míg néhány kalória megfékezi az étvágyat és sok energiát ad a testnek, mások inkább az étvágyat növelik, és a test energiát tárolnak" - írja James DiNicolantonio társszerző. Nyilvánvalóan néhány kalória elmondja az agynak: "Tele vagyok és készen állok mozogni", míg mások álmosak.
Vagy úgy érzi, hogy a csokoládé után olyan jól illeszkedik, mint egy zsák zsákos keveréke a sok dióval?
