Eper: Korai gyümölcsök
A piros izzó gyümölcsök azonban sok vásárlót kísértenek. Képes volt-e ellenállni, vagy az eper vágyat már csomagolt? Itt olvashatod, hogy mennyi és milyen szamóca van valójában olyan termékekben, mint a fagylalt és a joghurt - és hogyan tudod áthidalni a heteket a helyi eper terméshez.
Eper termékek - mi valójában benne van?
A németek eper éhsége már régóta elégedett az importált árukkal. A Németországban fogyasztott gyümölcsök mintegy 80 százaléka külföldről származik, különösen Kaliforniából, Spanyolországból és Marokkóból. Az Armin Valet, a Verbraucherzentrale Hamburg élelmiszer-kémikus és táplálkozási tanácsadója ezért feltételezi, hogy a német eper ételekben található feldolgozott gyümölcsök nagy részét itt nem termesztették - és hogy ezek szennyezettek lehetnek a növényvédőszer-maradékokkal.
eperjoghurtról A gyümölcs joghurtok esetében a valódi gyümölcsök arányát egy hat százalékos mennyiség írja elő. "Ez körülbelül egy fél eper egy 150 grammos csészében" - mondja Armin Valet. Természetesen ez nem elég ahhoz, hogy gazdag eper ízű legyen. Az iparág "természetes ízeket" használ. Az aromák így nevezhetők, ha növényi vagy állati eredetűek, magyarázza Valet. Eper esetében az aroma bizonyos fafajok fűrészporjából származik. Tehát természetes, de nincs semmi köze a szamócához. Egyébként a gyümölcskészítményekből készült joghurtoknak 3,5 százalékos gyümölcsre van szükségük. Ne tévesszen meg a név: "A gyümölcskészítmény csak a fele a gyümölcs, a többi cukrok, kötőanyagok és ízek" - mondja Armin Valet.
Eper jégkrém Nagy különbségek vannak itt: a fagylaltok egy része valódi gyümölcskomponenseket, például eperlevet és eperpépet tartalmaz. De vannak fagylaltok is a fagyasztóban, amelyek valóban egy eper csomagolással hirdetnek, de nincsenek gyümölcsösszetevők, de színezékekkel és ízekkel biztosítják az eper élményét. Armin Valet azt tanácsolja, hogy tekintse meg az összetevők listáját.
Strawberry granola Az ilyen gabonafélékben talált kis, piros darabok valójában eperek - bár szárítottak, és bizonyos esetekben a kénmentesítésnek ezt a típusú kezelést fel kell tüntetni. Armin Valet szerint sem ízesítés, sem vitamintartalom nem hasonlítható össze a friss gyümölcsökkel.
eper koncentrátum (például koktélok esetében) A koncentrátumot eperből kell készíteni. A gyártók itt is segíthetnek az aromákban.
Eper torta a tészta séf Sok pék ma már friss eper süteményeket kínál. Ugyanaz, mint a gyümölcsös állvány csábító ragyogó szamóca: A tortát importált áruk foglalják el, ami valószínűleg teherbe kerül.
Strawberry Fruit "Az eper tea nem tartalmazhat egyetlen eperet" - mondja Armin Valet. Szinte mindig eper gyümölcs tea mesterségesen ízesített. Még ha a "eper íz" a csomagoláson van, ez nem jelenti azt, hogy az eperből származik.
Jelentős alternatívák: fagyasztott eper és tárolási gyümölcs
A fagyasztott szamóca jó alternatíva, ha például desszertet szeretne készíteni. A vitaminok nagy részét fagyasztva tartják fenn. Armin Valet szempontjából hiányosság: A bogyók származási országát nem kell bejelenteni. Valószínűleg ezért a gyümölcsök nem a német termesztésből származnak. A táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy még a Tiefkühlobston is megnézze az összetevők listáját, és győződjön meg róla, hogy gyümölcsöt vásárol adalékanyag nélkül, így nincsenek cukor vagy még ízesítő anyagok sem.
Alternatív megoldásként, ha inkább friss gyümölcsöket szeretne vásárolni, válassza az almát vagy körteit, Armin Valet azt tanácsolja: "Ez a tároló gyümölcs még mindig sok vitamint tartalmaz."
Ha igazán szamócát szeretne, akkor ökológiai címkékkel ellátott árukhoz juthat. E gyümölcsök többsége Spanyolországból származik, és meglehetősen drága, de Valet úgy véli, hogy a fogyasztók biztosak lehetnek abban, hogy nincsenek megkérdőjelezhető növényvédőszer-maradékai. Természetesen az, hogy a szezonális szamóca is takarmány-e, egy másik kérdés: a szamóca nem ér le, és a hosszabb szállítás miatt korán kell betakarítani. Ezért nem csak kevésbé aromás, mint a helyi nyári fajta, amelyet júniusban és júliusban kínálnak, de kevesebb vitaminjuk is van.
Tipp: 2005 áprilisában a Greenpeace kiadta a gyümölcs- és zöldségfélék beszerzési útmutatóját. A "Peszticidek nélküli élelmiszerek" című kiadvány a (040) 30618-120. Ingyenesen küldjük. Alternatív megoldásként a www.einkaufsnetz.org címen is rendelhető.
Finom receptek fagyasztott bogyókkal
Éhes vagy egy ízletes eper desszerthez? Nem mindig kell a friss gyümölcsnek lennie - itt találsz recepteket, amelyeket jól készíthetsz fagyasztott ételekkel.
Eper fagylalt csípő virágok
Lehet, hogy elhagyja a friss deco epereket, hacsak nincs ökológiai termék.
Vanília mousse eper mártással Eper mousse Eper granitát vodkával Eper fagylalt csípővirágokban Eper kvarkkrém Eper joghurt ital
