A diéta jövője
Elnök felesége Michelle Obama kertészkedés
A kamerák rá koncentráltak: Röviddel a férje, Barack Obama amerikai elnök felavatását követően felesége, Michelle Obama gumi csizmába lépett, és a sajtó előtt kézzel ásott. Az állandóan ügyesen öltözött elnök felesége jó oka volt a gyakorlati cipőjének: A Fehér Ház mögött zöldségkertet állított fel - talán a táplálkozás fordulatának jelképe, a gyorsétterem országában, valamint itt.
És valóban, van okunk, hogy optimista legyen, mint sok példát a trendkutató Hanni Rützler és Wolfgang Reiter újságíró „Élelmiszer-változás - 7 új alapkultúra alapelvei” című könyvéből. Még akkor is, ha a táplálkozásunkban sokan tévednek (lásd: "Tényleg enni szeretünk!") - a jövő nézete pozitív. A szerzők azt jósolják, hogy a környezet, a társadalom és az egészségbarát termékek a jövőben nagyobb keresletet kapnak.
A reklám retro trendje megmutatja, hogy mi tartunk
Visszatérés a helyi és ezért környezetbarátabb étrendhez, vissza az eredetihez. Amit hosszú ideig tartunk, a reklám: Egyértelmű retro trend van, a kockás szövetek az elakadókorongon vagy a címkék, amelyek kézzel írtak. Szükség van az adalékanyagok helyett a valódi ízlésre, a tömegtermelés helyett a minőségre. Nem csoda, hogy az üzleti alapítók ma a "manufaktúra" szóval díszítik magukat, amely elsősorban a kézműves termékeket jelenti, és amellyel a minőséget és a régiót összekapcsoljuk.
sok utánzót is talált velünk: A nagyvárosokban csípő a kertbe, a zöldség- és saláta magok értékesítési adatai emelkednek és a kerti kezdőknek vannak olyan kezdeményezések, mint a www.meine-ernte.de, ahol a szakemberek támogatják őket. A szupermarketek egyre inkább a regionális márkákra összpontosítanak, mint például a "Our North" vagy "Our Homeland - Real & Good". Az USA-ban "helyi élelmiszer-éttermek", amelyek elsősorban a helyi termelőkön alapulnak, virágzik, és az első osztályú séfjeink, mint például Frank Buchholz, szintén beveszik a pénzüket.
Nem akarunk enni, az oldalán és az úton, ahogy azt túl gyakran csináljuk. A főzés különösen fiatalabb emberekben van. Az internet tele van saját főző blogokkal és webhelyekkel, és az okostelefon-alkalmazások közé tartozik a Jamie Oliver & Co ..
A hús kora véget ér. A gasztronómia szakácsai egyre inkább kizárólag zöldségekre támaszkodnak. Egy olyan trend, amely a háztartásokba is belépő, high-end éttermekkel kezdődik. Különösen az átlag feletti oktatással rendelkező emberek vegetáriánusok. Az USA-ban majdnem minden ötödik diák vegetáriánus - és így a holnap elitje - él.
Szeretnénk örömöt és egészséget
A kereslet egyre inkább olyan ételeket tartalmaz, amelyek ötvözik az élvezetet és az egészséget, mint például a smoothie vagy az alkoholmentes sör. A tápanyagban gazdag és kiváló minőségű ételeket is időben vásárolják. Mint a New York-i Kidfresh ökológiai termékcsaládhoz, amelyet tervezők, gyermekgyógyászok és táplálkozási szakemberek fejlesztettek ki, és müzlit, salátákat vagy szendvicseket kínálnak medve formájában. Kényelmes (kényelmes) tetszik, de nem késztermékek formájában, hosszú additív listákkal.
Így várjuk a jövő táplálkozását: élelmiszerünk magasabb minőségű, természetesebb és pozitív értelemben eredeti. Ahogy jobban lehet enni most, olvassa el itt:
Sajnos nincs vaku
Foglaljon tippeket a témáról
- Tanja Busse: Az étrenddiktatúra. Miért nem tudunk többet enni, amit az ipar szolgál nekünk (16,95 Euro, 2010)
- Mi a baj, hogy hogyan eszünk? Ha valaki megkérdezi, akkor adja át neki ezt a könyvet. Tanja Busse összeállította és világosan leírta a legfontosabb tényeket - a világ táplálásáról, valamint a mezőgazdaság iparosodásáról. Ha ezt követően nem eszik másképp, akkor már nem tud segíteni.
Karen Duve: Megfelelően eszik: önkísérlet (19.95 euró, 2010) Karen Duve, a regényíró és az elkészült ételek rajongója vegetáriánus, vegán és fagyos. Ez nem csak vicces, hanem nagyon informatív is. Az organikus csirke gazdaság, amelyben éjszaka behatol, legalábbis idillikusnak gondolta volna.
Michael Pollan: Étel. Védelem az ipari ételek és étrend-őrület ellen (7,95 euró, 2009) A diéta tippjei a legegyszerűbbek és a legjobbak.Ha elfáradt az élelmiszerekben és állítólag egészséges termékekben lévő vegyi anyagokkal, és vissza akar térni a gyökereikhez, Michael Pollan amerikai újságíró elmondja, hogyan kell csinálni.
Hanni Rützler és Wolfgang Reiter: Élelmiszer-változás. 7 új alapkultúra alapelvei (19,95 euró, 2010) Hogyan fogunk enni a jövőben? Jobb helyett inkább természetesen egészséges ... A szerzők trend-előrejelzéseikben részletes bizonyítékokkal támasztják alá a kulináris utazást. Megmutatják, hogy mit jelent az új élelmiszer-kultúra a fogyasztók, valamint a gyártók és a kiskereskedők számára.
