Paradicsom és articsóka saláta à la Linster
Már régóta keresem a módszert Annak érdekében, hogy a kis cseresznye paradicsom olyan tökéletes legyen, hogy könnyen meg tudod enni. Mert tudjuk, hogy nem szeretnek semmi jobbat, mint hogy elcsúszjanak a tányéron. És amikor végül sikerül legyőzni őket, szeretik a fehér blúzhoz spriccelni. De ha így készülnek, már nincs esélyük!
Tehát először, gondoskodom a paradicsomról. Mosok 300 gramm kis szőlő paradicsom, a romák a legjobbak. Aztán kivettem. Egy kis csipesszel vagy egy kis éles késsel kijönek a szárak közelébe, és a paradicsomot huzalra teszem. Alatt egy tálcát helyeztem a munkafelület védelmére, mert most egy kis Bunsen égővel égem a paradicsombőrt.
Megfordítom a paradicsomot, és ugyanezt csinálom a másik oldalon. A bőr felszakad a hőtől és könnyen leválasztható. A paradicsom csodálatosan piros és csodálatos alakú marad. De normálisan bőrre is kímélheti őket: rövid időn belül forró vízzel kaparja meg és főzzön. A bőrű cseresznye paradicsom tűzálló formában egymás mellett helyezkedett el.
Közben 80 ° -ra előmelegítettem a sütőt. Még mindig a paradicsomot porolom néhány porcukor, erőteljesen sózzuk őket tengeri só Bretagne-ból és öntsük olívaolaj hogy a paradicsom teljesen fedett legyen. A paradicsom felmelegítéséhez és egy kicsit főzni tíz-tizenöt percig az előmelegített sütőbe helyeztem a formát.
Most hámolom egy vagy két nagyon kis articsóka minden vendég számára, Én inkább az ibolyákat szeretném venni Nizzából. Levágtam az összes kemény alkatrészt, majd egy kis dinnye vágóval kivágom az alsó részen a szalmát. Mindezek maradnak az articsóka szívek, amelyeket vékony szeletekre vágtam.
Tipp: Articsóka Mindig tisztítok konyhai kesztyűvel, mert szeretnek fekete jeleket hagyni a kezükön - és csinosak is lehetnek!
Mellesleg, nem iszom citromot articsóka, színe könnyebb, de elvesztik a jó ízüket. Az articsóka szeleteket egy-két evőkanál forró olívaolaj a serpenyőben, barna, sóval egy kicsit tengeri só majd állítsa két zsírtólapra zsírtalanítani.
Most a salátához: Személyenként egyszer elviszem három fekete olajbogyó első osztályú minőségű és felére csökkentik. Tudod, soha nem vásárolok köpött olajbogyót, általában nincs jó illata. Mosom a salátámat: határozottan egy rakéta rakéta és egy kis vegyes salátát, például a szíved tartalmát világos és sötét tölgyfa saláta, Csak ezt teszem klasszikus vinaigrette olívaolaj, só, bors és néhány csepp citromlé. Keverjük össze a vinaigrettet a salátával és díszítsük a salátát egy lapos tányérra. Hozzáadom a langyos paradicsomot, a sült articsóka szeleteket és az olajbogyóféléket. Pár forgácsot borotváltam rajta parmezán.
Voilà - ropogós baguettával vagy friss parasztkenyérrel tökéletes nyári vacsora az erkélyen vagy a teraszon. Élvezze!
Hogyan készítsük elő a salátát:
1. Lazítsa meg a cseresznye paradicsom bőrét a Bunsen égővel. 2. Porítsuk le a bőrű paradicsomot néhány cukorral és főzzük a sütőben. 3. Tisztítsa meg az articsóka és távolítsa el a szalmát a dinnye vágóval. 4. A serpenyőben addig sütjük meg az articsóka szívének vékony szeletét, amíg erősek lesznek.
