szórakozás
Április 19, 2024

A bazsalikom tisztelete

Előétel: Tiszta paradicsomleves polenta virágokkal

4 adagra, várakozás nélkül 1 óra múlva

összetevők

előkészítés

A leveshez: Tisztítsa meg és dobja a zöldeket. Húzza le a fokhagymát és vágja le. A héj nélküli hagymát felére kell csökkenteni és sötétíteni a vágott felületet a rácson (vagy a serpenyőben). Állítson félre egy paradicsomot, tegye meg a többit. Zöldek és fokhagyma leves a forró olajban. Adjuk hozzá a friss, kockára vágott paradicsomot, konzerv paradicsomot és a sült hagymát. Adjunk hozzá paradicsomlé és zöldségállományt. Adjuk hozzá a fűszereket és a gyógynövényeket, és főzzük 30 percig. A levest sóval, borssal és Tabasco-val felvesszük, majd hagyjuk teljesen lehűlni, lehetőleg egy éjszakán át. Keverjük össze a tojásfehérjét és a jégkockát. Adjuk hozzá a hideg leveshez, jól keverjük össze, és lassan melegítsük. Keverjük össze két percig. Tegyünk egy nagy szitát vászon ronggyal és öntsük a levest a szitán. Ismét só és bors.

Húzza le a beállított paradicsomot, és távolítsa el a magokat. Vágja a cellulóz szeletekre.

A polenták virágai: Forraljuk fel a húsleveset és a tejet, és hagyjuk meg a szerecsendiót, a sót és a borsot. Megszórjuk a búzadarát és főzzük kb. Nyolc percig, gyakran keverve. Öblítsük le a bazsalikomot, rázzuk össze, és nyolc leveleit tegyük félre, vágjuk le a többit. Adjuk hozzá a parmezán sajtot és apróra vágott bazsalikomot a polentához. A pólusszeletet kb. 1 cm vastagra öntjük egy öblített lemezre, és hagyjuk lehűlni. Vágja ki a virágokat vagy a csillagokat egy cookie-vágóval. Add hozzá a fennmaradó bazsalikomlevelet, a paradicsom szeleteket és a polentát mély lemezekre, és töltsük fel a forró levest.

Főétel: bárányborda paradicsomos kuszkuszral

Ízletes, hogy harapjon - bárányborda krémesen sült.

4 adagra Nem vár 45 perc alatt

összetevők

A bárányborda esetében: A hasábburgonya zsírszegélyét faragjuk, fűszerekkel, szárított gyógynövényekkel és borssal dörzsöljük. Távolítsa el a fokhagymát és a negyedet. Tegye a húst és a fokhagymát egy tálba, adjon hozzá olajat és marináljon egy éjszakán át.

A kuszkusz számára: Távolítsa el a fokhagymát, megszórjuk sóval és összetörje. A hagymát hámozzuk és finom gyűrűre vágjuk. A chili paprika alapjait és finoman kockazzuk őket. Töltse le a pácolt paradicsomot (elkapja az olajat) és finoman kocka, vágja le az olajbogyót finom gyűrűvé. Hagyja, hogy a kuszkusz forró sós vízben megduzzadjon a csomagban található utasítások szerint. Sült chili két teáskanál paradicsomolajjal, adjunk hozzá hagyma, paradicsom, fokhagyma, olajbogyó és kapribogyó és meleg. A borssal és egy kis sóval ízesítjük. Keverjük össze a fűszerkeveréket a kuszkusz alatt. Meleg kuszkusz.

A húst mindkét oldalról egy kis marinádolajjal kenjük. Alumínium fóliába csomagolva, szorosan zárjuk le és hagyjuk, hogy az előmelegített sütőben 80 ° C-on, 70 fokos konvekcióban, az 1. gázszintben tíz-25 percig emelkedjen. A főzési idő függ a méretétől, a szedési időtől és a kívánt főzési szinttől. Másfél percig mindkét oldalon pácolt 80 gramm apróra vágott, rózsaszín sütőben 15 perc múlva főzzük.

A mártáshoz: Adjunk hozzá néhány darab fokhagymát a marinádból a sütőzsírhoz, és röviden megnedvesítsük. Adjuk hozzá a bárányállományt, a vörösborot és a balzsamecetet, és forraljuk fel. Távolítsa el a fokhagymát és keverje össze a mártást a paradicsompürével. Szójaszósz, só és bors. Adja hozzá a bárányborda mártását a mártáshoz. Vágja a bazsalikomot csíkokra, és tegye a kuszkusz alá.A kuszkuszot tálaljuk a bárányborda és a mártással.

Desszert: bazsalikom és almatorta

4 adagra kész 30 perc alatt

összetevők

A csomagoló utasításoknak megfelelően olvassa fel a leveles tésztát. Megszórjuk a tésztát jégesőcukorral, és enyhén nyomjuk meg a cukrot a tésztába a tortahengerrel, de ne húzzuk ki a tésztát. Vágjon négy köröket a tésztából saláta tálral vagy egy pohárral (8-9 cm átmérőjű). A tojássárgáját és a tejet felvertük, és a pácolt tészta körökkel megszórjuk. Sütjük előmelegített kemencében, 200 fokos, 170 fokos konvekcióban, 3-as gázfázisban kb. 15 percig, amíg aranybarna "golyókat" képeznek. Hagyjuk lehűlni. Hámozzuk meg az almát, vágjuk őket, és vágjuk darabokra. Vegyük a forró vajban, megszórjuk cukorral és főzzük néhány percig, amíg a cukor karamellizálódik. Adjuk hozzá a két gyümölcslevet, és főzzük még öt percig, amíg az alma kíméletes. Hagyjuk lehűlni.

Az alma kompótot és a bazsalikomot keverjük össze közvetlenül a keverővel, hogy a bazsalikom megőrizze színét és illatát. Ostorozzuk fel a tejszínhabbal és keverjük össze az almaszószával. Vágjuk le a leveles tészta süteményeket, és töltsük fel a tortákat krémes almás mártással. Tegye vissza a fedelet, és rendezze a süteményeket gránátalma magokkal és porcukorral. Szolgáljon azonnal.

Az ütemezés

Az előző nap

A paradicsomleves és a polenta virágai.
Főzzük az alma kompótot (bazsalikom nélkül).
Pácolt bárányborda.

2 órával a vendégek megérkezése előtt

Sütjük a leveles tészta tartlets.
Készítsünk zöldségeket és fűszereket kuszkuszra.
A paradicsomot levesre vágjuk oszlopokban.
Sütjük meg a bárányborda és csomagoljuk alumínium fóliába.
A szósszal főzzük a szelet.

Amikor a vendégek ott vannak

Az aperitif után melegítsük a levest
A hideg bárány szelet több hőre van szükség. Ezért helyezze 180 ° -ra előmelegített sütőben és főzzön kb. 20 percig
Befejezzük a levest és tálaljuk.
Amikor a leves eszik, hagyja, hogy a kuszkusz duzzadjon és fejezze be.
Melegítsük a mártást és keverjük össze a báránybogyó mártását.
Befejezze a levest és tálalja.
Szolgálja a főételeket.
A főétel után készítsen krémes almaszószát, és töltse ki a leveles tészta golyókat, és tálalja.