Nyers: Minden a halról

tengeri halak

A legkedveltebb tengeri halak közé tartozik a tőkehal, a vöröshal, a sertés, a sima lepényhal és a hering. Az egyedülálló és a kancsó különösen finom húst biztosít. A tengeri halak a jód fontos szállítói.

édesvízi halak

Az édesvízi halak körében a legnépszerűbb natív tenyésztett halak az enyhe szivárványos pisztráng. A Zander, a csuka és a csipkés sovány hús és erős aromája van. Magas zsírtartalmú angolna és ponty.

Még a lazac, bár életük nagy részét sós vízben töltik, számítanak az édesvízi halakba. A füstölt lazac többnyire Norvégiában, Skóciában vagy Írországban található akvakultúrából származik. A sült lazac gyakran zsír, és nem tartalmaz olyan szilárd húst, mint a vad lazacot, ami körülbelül kétszer olyan drága, mint a tenyésztett lazac.



  • A hal szeme tiszta és fényes.
  • A kapák világos vörös vagy sötét rózsaszínűek, de nem barnaek vagy szürkeek.
  • A mérlegek szorosak és simaak.
  • Friss halat tárolhat a hűtőszekrényben egy napig.

A klasszikus: hal filé pörkölőcsőben

Bár a friss hal kellemes illatú, az orrunk gyakran érzékeny. Ezután meg kell előállítani a sütőcsövet - nemcsak az ízt, az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat védi, hanem a halak szagát is elhagyja a tömlőben.

Összetevők 2 adagra:

  • 400 g lazacfilé
  • 1/2 szerves citrom
  • 350 g borsó
  • 150 g kis sárgarépát
  • 100 g mangó hüvely
  • 1 hagymát
  • 2 szárú petrezselyem
  • 4 szára kapor
  • frissen őrölt bors

előkészítés:



  1. Öblítsük ki a halat és szárítsuk meg. Távolítsa el a maradék csontokat csipesszel. Melegítse elő a sütőt 180 fokra (160 fokos konvekció, 3. gázszint). A citrom forró öblítése, száraz és szeletelt rostély.
  2. Tiszta és hámló biblia és sárgarépa. Szeleteljük a sárgarépát a botokra és a kolbabi. Öblítsük le és tisztítsuk meg a mangetoutokat (mindkét végén rövidre konyhai ollóval).
  3. Húzza le a hagymát és a szelet. Öblítsük le a gyógynövényeket hideg és rázzuk össze.
  4. A halfilét sóval és borssal ízesítjük, és citromos szeletekkel és gyógynövényekkel fedjük le. Tegye a zöldségeket a sütőcsőbe, ügyelve arra, hogy a hegesztés a tetején legyen. Tegye a halat a zöldségágyra.
  5. Zárja le a sütőcső végeit a mellékelt szalagokkal vagy a csomagolási utasításokkal összhangban.
  6. A sütőcsövet enyhén fel kell vágni vagy áttörni, hogy a levegő kiléphessen. Helyezze a sütőcsövet egy hideg sütőlapra, és főzzük a halat a sütőben kb. 20 percig. Azonnal helyezze a halat és a zöldségeket a csőből két előmelegített edénybe, és tegye le a levest.

Itt található a halállomány receptje.



Az összes méregtelenítő kúra átverés, ilyen baromsághoz soha nem adnám a nevem! - mondja dr. Zacher (Március 2024).



Hal, összetevő, alap recept, Norvégia, Skócia, Írország, Fészer, Főzőiskola, Hal, Összetevő, Pisztráng, Tőkehal, Vöröshal, Lazac, Sima lepényhal, Hering, Egyetlen, Turbot