A tészta esetében természetesen csak az olasz variációkat értjük, amelyek többnyire csak durumbúzából készültek, míg Németországban a tojás tészta is népszerű.

A tojás nemcsak finomítja az ízt, hanem a sárga tésztát is sárga színű megjelenésűvé teszi. A vörös zöld vagy fekete tésztát olyan összetevők, mint a gyógynövények, a zöldségek és a fűszerek színezésével hozzák létre: a spenót zöld, a paradicsom vörös és a tintahal kivonat színe fekete.

Ázsiában és ázsiai ételekben üveg tésztát használnak, a hüvelyesek keményítőjéből állnak (például szójabab vagy mung bab).

Pasta ügyfél

© Zoeytoja / shutterstock

Penne: Ezek a 6 cm hosszú és vastag üreges tészták nevüket hegyes alakjuknak nevezik: a tavasz hasonló (olasz: la penna). Ezek a klasszikusok az Arrabbiata szószhoz.

© Katarzyna Wojtasik / shutterstock

spagetti Ezek a vékony tészták különböző hosszúságúak. A főzési idő 10 perc. Különböző mártásokkal vagy rakottokkal szolgálják fel.

© timquo / shutterstock

tagliatelle Ezek a tészták különböző hosszúságban és szélességben kaphatók, göndörek, vagy tésztafészkekként vannak felcsavarva. A főzési idő 4-7 perc. Jó a mártásokkal és a tésztafőzőkkel.

© Galina Mikhalishina / shutterstock

Cannelloni: vastag, csőszerű tésztával töltött darált hússal vagy zöldséggel.

© Tiger Images / shutterstock

tortellini: Kerek töltött tésztazsákok.

© 5 másodperces stúdió / záróoszlop

lasagna: Nagy és lapos tészta lapok.

A szósz kedvencek

Tészta, mint a mártás - ezek a kicsi, kerek, csavart, hullámosak és nagyon különlegesek.

© marmo81 / shutterstock

Casareccia: extra rövid, egyenes vágású tészta a Campania régióból

© Sergey Mironov / shutterstock

Cavatappi: Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi és Cellentani néven is ismert. A csöves förmenek és hosszirányú bordái jellemzik.

© Sergey Mironov / shutterstock

Conchiglioni: Kagylóhéjas tészta, kb. 6 cm magas, különösen alkalmas töltésre (például hack, spenót, gombával vagy sajttal)

© imstock / shutterstock

Farfalle tricolori: Színes tészta, három színben, pillangó formában

© timquo / shutterstock

fettuccine: rövid tagliatelle, amely akár 1 cm széles és különböző színekben kapható

© timquo / shutterstock

gnocchi: más néven kakasok vagy gombócok, kis burgonya gombócok vagy durumbúza

© marmo81 / shutterstock

Orecchiette: Noodle típus, amelynek neve olaszul "fülek", és így úgy néz ki a kis kalap

© Sergey Mironov / shutterstock

Penne Rigati: Tészta ferde henger alakú: keskeny, karcsú és a végeken ferde

© Sergey Mironov / shutterstock

Rigatoni: Rövid csöves tészta hosszanti hornyokkal, sok szószra van szükség

Rétes tészta (élesztő nélkül)- ideális minden töltelékhez, édeshez vagy sóshoz! | Ízletes TV (Április 2024).