Nyersen: Minden a garnélarákról

Körülbelül 200 különböző garnéla faj van. Azonban szinte csak a méretük és a felnőttek között különböztetik meg őket. Vannak "tengervíz" és "édesvízi" garnélarák. A nagy tengervíz- vagy sósvízi garnélarák általában az óceánban vadon élőek, a kisebbeket pedig tenyésztik az akvakultúrában. Hosszabbak, vékonyabbak, vékonyabbak és ropogósabbak és jobb minőségűek, mint a friss vagy édesvízi garnélarák. Szinte mindig az akvakultúrából származnak. Természetesen azok folyókból és tavakból származnak.

királyrák

... a nagy garnélarák helyes neve. Garnélarák vagy Garnélarák Angolul hívják őket. Különösen nagy minták a "Tiger", "King" vagy "Jumbo" garnélarák.

Langostino vagy Gamba eredetileg spanyol nevek a királyrákra. Gyakran a királyrákok, amelyeknek még van feje és héja, mint. \ T Gambas értékesítik. Naturalizált, de valójában rossz az óriás garnélarák esetében a scampi kifejezés.

Norvég homár

Ezek a rákok nem garnéla, hanem a homár nemzetségbe tartoznak. Ez az, ami úgy néz ki: kis homár, karcsú ollóval (a jobb oldalon lévő képen). A francia névvel langoustine a norvég homár. Olaszul az állatokat scampi-nak nevezik.

langostinos

... ritka, áhított és drága finomság. Ez egy kis homár faj a Földközi-tengerből. A Langostinosok közül általában a fagyasztott farkát vásárolják.

Kis garnéla fajok

Arctic garnéla vagy Greenland garnélarák mindig főtt és fagyasztott és rózsaszín-fehér. A jeges vizek lassú növekedése miatt kellemes ízlésű és enyhén édes is. Finomított salátákban, általában majonézzel és rák koktélokban kerülnek feldolgozásra.

Garnélarák gyakran nevezik nagyon kis garnélaráknak, többnyire mélytengeri garnélaráknak. Ezek viszonylag olcsóak és ízletesek a salátákban és a rizs- vagy tésztaételekben.

rákok az északi és a Balti-tengeren és a Földközi-tengeren fogott kis garnélarák. Mivel nagyon gyorsan elrontják őket, a fogás után azonnal főznek. Ezt gránátnak is nevezik.

rák csak édesvízben él. Néha élnek, vagy frissen főznek a halászoknál, de általában az eldobott farok fagyasztva vagy sűrítve.

Minden garnéla meleg és hideg. Különösen azok a nagyok, akik a héjjal sültek vagy sültek (így lédúsak). A kicsieket gyakrabban használják wok-edényekben, levesekben vagy salátákban. A beszerzési források, különösen a ritkaabb példányok, mint például a norvég homár és a Langostinos esetében, megtalálhatók a www.deutschesee.de honlapon vagy a 04 71/13 01. sz.