Veggie Day: Húsmentes csütörtökön?

Amit a Zöld Párt és az SPD már írt a koalíciós megállapodásában 2011-ben, most a Zöldek kérik a Bundestagban: hetente egy nap, csütörtökön, amikor a menza csak vegetáriánus és vegán szakácsokat főz. De már erős ellenállás áll fenn: a hús a kormánykörök szerint az étkezés része. Nem szabad pártfogolni a polgárokat. Renate Künast zöld parlamenti elnök ugyanakkor meg van győződve arról, hogy egy ilyen kezdeményezés jól fogadható, mivel egyre több ember hajlandó lenne lemondani a húsról. A Bild újság azt mondta a politikusnak: "A Veggie Day egy csodálatos nap, hogy kipróbálhassuk, hogyan táplálhatjuk magunkat hús és kolbász nélkül."

A veggie nap egy csodálatos nap, hogy megpróbálhassuk magunkat hús és kolbász nélkül.

Ez nemcsak az éghajlat javát szolgálja, hanem a német vegetáriánus szövetséget is, amely a lehető legtöbb német várost kívánja bevezetni egy „veggie day” -ra a brémai modell alapján. Sok önkormányzat érdeklődést mutat, egyesek tényeket követnek. Így van egy teljesen vegetáriánus kávézó Berlinben a Dahlem Szabad Egyetemen és Tübingen Prinz-Karl-Mensa-ban csütörtökön különlegességek találhatók, mint például a vegetáriánus kordon bleu, a krém gombával burgonya rösti, ratatouille vagy cukkini tészta a menüben.

Mellesleg, a hús nélküli nap modellje a belga Gent. Itt 2009-ben döntöttek arról, hogy bejelentik a növényi nap csütörtökét. Legalább azóta, hogy három évvel ezelőtt a koppenhágai csúcstalálkozón a koppenhágai csúcstalálkozó már nem tudott, az emberek tudatában vannak annak, hogy az éghajlatváltozás nemcsak a nagyipar vagy az üzemanyag-hatékony autók kibocsátásától függ, hanem az egyes egyének viselkedésétől.

Például, ha évente öt alkalommal megtagadja, hogy enni egy szeletet, sokat tesz az éghajlatért: Egy kiló sertéshús megfelel a 20 kilométeres CO2-egyensúlynak autóval. És ha mindegyik (németek) egyesítette erőit, 60 000 tonna szennyezőanyagot takarítanának meg. Ez körülbelül 120 millióan kevesebb utazott autókilométert jelent. Senkinek sem kell nyilatkoznia a kulináris vészhelyzetről, mert évente közel 60 kiló húst fogyasztunk az egy főre jutó személyenként, és a menüben nem lehet sokkal kevésbé.

Sebastian Zösch, a Vegetáriánus Szövetség ügyvezető igazgatója ezért tanácsot ad a jó öreg vasárnapi sülteknek. Habár inkább mindenki eszik húst, de Zösch is világos, hogy ez a követelmény túl radikális lenne. "Ha nem akarsz lemondani a hústól, akkor a mottó szerint kell enni, a tömeg helyett." Tehát inkább szerves vagy legeltetett állatokból származó hús.

Azok, akik nem szeretnek tartózkodni a hústól, meg kell enniük a mottó szerint: osztály a tömeg helyett.

A kevésbé kevéssé szeletek nem az egyetlen dolog, amit tehetsz az éghajlatért. "A tejtermékek gyártása étrendünk CO2-tartalmának mintegy felét teszi ki, a hús csak egynegyedét," magyarázza Jürgen Knirsch, a Greenpeace. A tejért, amely vajra, sajtra és tejszínre változik, sok tehénre van szüksége, és sok éghajlatváltozást okozó metángázt termelnek. Azonban senkinek, aki bűnös lelkiismerettel rendelkezik, meg kell enni a sajtos pörköltjét. Jürgen Knirsch: "Készítsen kevert számítást - a tehéntej helyett a rizsből vagy zabból készült kukoricadarabot gyakrabban inni lehet, de nem akarja kihagyni a szeretett cseresznye joghurtot, vagy kerékpárt a szupermarketben, hogy megvásárolja a grillezett kolbászokat." Ellenkező esetben az élelmiszerekre vonatkozik: Minden, ami az étrendet jóvá teszi, szintén segít az éghajlatban? inkább regionális, mint az importált, szezonálisabb, mint az egzotikus, több szabadtéri, mint az üvegház.

Az ilyen tippek szükségessége az is, hogy Németországban nincs egységes éghajlati címke. Még mindig vitatott, hogy a fogyasztókat tájékoztassák-e a banán vagy a sertéshús szén-dioxid-kibocsátásáról. Az ilyen viták sok fogyasztó számára kevéssé hasznosak. Az egyszerű megvalósítás sokkal hasznosabb: az éghajlat szempontjából a tofu néha a jobb schnitzel.

Erről a témáról további információ a Veggiday-en vagy a VEBU Vegetáriánus Egyesületen található.

Mit jelent: Mit kell tennie minden héten Veggie napot a vállalati éttermekben? Beszéljétek meg a közösségünkben.

What I Wish Someone Had Told Me In Medical School About Nutrition (Április 2024).