Házi káposztafajták

• karfiol
• brokkoli
• kínai kel
• kelkáposzta
• karalábé
• Pak Choi
• kelbimbó
• vöröskáposzta
• káposzta
• fejeskáposzta
• kelkáposzta

Bár számos formában és színben számos káposztafajta létezik, a "Brassica" nemzetséghez tartozó keresztes zöldségek közösek magas C-vitamin-tartalom, A káposzta ugyanolyan, mint a citrusféléké, ami ideális téli zöldségekké teszi. Idegekben is gazdag B-vitamin, kálium, kalcium, nátrium és hematopoetikus vas, A kelbimbó és a kelkáposzta különösen magnéziumban és káliumban gazdag.

Káposztafajták egy pillantásra

A különböző típusú káposzta az ehető növényi részektől függ fejeskáposzta és levelek káposzta osztva. A káposzta fajok közé tartozik a káposzta vagy a káposzta, a vörös káposzta, a káposzta és a kelbimbó. A káposzta fajok a kelkáposzta és a kínai káposzta vagy a Pak-Choi. A karfiolból és a brokkoliból azonban a virágos növényeket fogyasztjuk.

karfiol

A fehéret elefántcsont színű virágbimbóknak eszik, amelyek összeállnak, hogy fejet képezzenek. Európai szomszédaink a karfiolot színesebbé teszik, például a zöld karfiol (Romanesco), amelyet virágformájuk miatt toronynak vagy minaret káposztának is neveznek. A karfiol könnyen emészthető, ürítő hatása van, és nyersen vagy főzve fogyasztható.

Olvassátok el

Karfiol: A legjobb recept a fehér virágokra

brokkoli

Ez a káposzta a karfiol közeli hozzátartozója, sötétszürke szárral, virágbimbóval. A brokkoli mindent használhat: virágokat, leveleket és szárakat. Alkalmas saláta és zöldség.

Olvassátok el

Brokkoli: Ízletes receptek a zöld szerencse számára

kínai kel

Peking vagy levél káposztának is nevezik. Ovális fej sárga-zöld fodros levelekkel. A káposztafajta könnyen emészthető, mert nem puffad. Hiányzik a tipikus káposzta íze is. Alkalmas saláta és zöldség. Rövid sütési idő. Kimchi kínai káposztából, egy savanyú káposztából készült termékből készül.

Olvassátok el

Kínai kel receptek

kelkáposzta

Téli zöld káposzta, sötét zöld, göndör levelek a leggazdagabb káposzta a leggazdagabb vitaminokkal. Csak az első fagy után szüretelhető. Az alacsony hőmérséklet miatt a keményítő cukorvá alakul, ami a káposzta jó ízét adja.

Olvassátok el

Kale: A helyi szuperétel receptjei

karalábé

A Kohlrabi nemcsak az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú káposzta, hanem minden változatban is nagyszerű. Sok tápanyagot tartalmaz, mint a C-vitamin, a magnézium és a vas.

Olvassátok el

Kohlrabi receptek? finom és egészséges

Pak Choi

Kínai mustárkáposztának is nevezik. Zöld leveles szár-zöldség Délkelet-Ázsiából. Salátaként vagy - nagyon rövid főzési idővel - zöldségként is alkalmas. Íze hasonló a kínai káposztához.

Olvassátok el

Pak Choi? a legjobb recepteket

kelbimbó

A brüsszeli hajtásoknak is szükségük van fagyra, hogy kialakítsák jellegzetes ízüket. Az egyes rózsák nyílt területen nőnek egy méter magas szárakig. Vásárláskor győződjön meg róla, hogy a rózsák szorosan zárva vannak és zöldek. A káposztafélék sok vasat (1,1 mg / 100 g) és egyéb ásványi anyagokat tartalmaznak, így a hajtások egészségesek.

Olvassátok el

Brüsszel hajtások receptjei: Ízletes ötletek minden ízléshez

vöröskáposzta

Kék vagy vörös káposztának is nevezik. A fehér káposztával ellentétben a vörös káposzta kisebb és szilárdabb. A kék-lila levél színe pörkölés közben lila színű. Ez a káposzta nyers zöldségek és zöldségek.

Olvassátok el

Vörös káposzta? a legjobb recepteket

káposzta

A legkorábbi káposztafajta a fehér káposzta változata, és tavasszal szüretelhető. A hegyes káposzta rugalmas levelei különösen alkalmasak káposzta- vagy káposztahengerek számára.

Olvassátok el

Spitzkohl-Receptek: Finom Fitmacher a téli időszakban!

fejeskáposzta

Kappes vagy Kabis néven is hívják. Körülbelül 350 000 tonna éves betakarítással a fehér káposzta az első számú káposzta a Németországi Szövetségi Köztársaságban, és egész évben rendelkezésre áll. A betakarítás háromnegyede savanyú káposzta. A fej sima és fényes, zöldes-fehér színű. Alkalmas saláta vagy zöldség. A káposzta összes káposzta C-vitamin-tartalma a legmagasabb.

Olvassátok el

Fehér káposzta: kiadós receptek

kelkáposzta

Wirz, Welsch vagy Savoy káposztának is nevezik. A trend káposzta. Különböző alakú, zöld és sárga erősen hullámos levelek, és a fehér vagy vörös káposztával ellentétben nincs szilárd zárt fej. Erős és fűszeres az ízben.

Olvassátok el

Savoy Receptek: Ízletes ötletek a télre

Itt további információkat talál a különböző almafajtákról, spárgafajtákról, sütőtökfajtákról és paradicsomfajtákról.

Káposztafajták (Dani és Dávid hülyéskedése 2.rész) (Lehet 2024).