Kalóriaellenőrzés: hús és kolbász

Húsgombóc - hű és őszinte

Mi van benne: Darált hús sertés- és marhahúsból, tekercsekből, fűszerekből, gyógynövényekből, főzési zsírból

A jó dolog: Ízletesek! A klasszikus húsgombóc "fél és fél", így egyenlő részben marhahús és sertéshús. Ez ízt ad és biztosítja az ásványi anyagok és vitaminok jó keverékét. A mustármintával emészthetőbbé válik.

És? A hagyományos húsgombóc szép alternatívája a zöldségekből vagy gabonafélékből készült pogácsák, a hűtőben elkészültek. Ki készíti elő a húsváltozatot: keverje össze néhány lencsét az ón alól a hack alatt, ami biztosítja az ízt és kalóriát takarít meg.

100 g tápérték: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 húsgolyó körülbelül 100 g)

Mini szalámi - készen áll

Ez benne van: Sertés, esetleg marhahús, só, fűszerek, tartósítószerek

A jó dolog: A szalámi gyakorlatilag korlátlan a szárítási és néha füstölt képességükön, így ideálisak a kirándulásokhoz és kirándulásokhoz. A fehér penészfajta ártalmatlan és enni lehet, csak a terhes nőknek kell törölniük a szalámit, mint az összes nyers kolbász.

És? A szalámi zsírtartalmú húsból készül, így sok telített zsírt tartalmaz, és a só is bőséges. Általában minél erősebb a szalámi, annál kevesebb víz van benne, és annál nagyobb a zsír és kalória tartalma.

100 g tápérték: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 szalámi súlya körülbelül 10 g)

Tofu kolbász - csak úgy tesz, mintha

Ez benne van: Tofu, olaj, gabonafélék, fűszerek, só

A jó dolog: A tofu zsírjának kétharmada többszörösen telítetlen zsírsavak. Vannak másodlagos növényi anyagok is, mint például az izoflavonok és a szterinek. A Tofu csökkentheti a koleszterinszintet és megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

És? Mivel a tofu maga szinte íztelen, a tofu kolbász íze nagyon függ a benne használt fűszerektől. Ha nem íze, próbáljon ki egy másik fajtát. Hátrány: A Tofu kolbászok gyorsan pörkölés közben égetnek, inkább ne kerüljenek túl sötét helyekre.

100 g tápérték: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 kolbász kb. 60 g)

Leberkäse - Inkább klasszikus

Ez benne van: Marhahús, sertés, szalonna, hagyma, só, majoránna

A jó dolog: A Leberkäse önmagában emeli az emésztési segédeszközeit: a majoránna és a hagymát illóolajokat tartalmaz, amelyek nemcsak a tipikus ízt, hanem a gutun bélt is tartalmazzák.

És? A legjobb módja annak, hogy könnyűváltozatokat készítsünk: A baromfihús-kenyér általában kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, és könnyű változata van a rendszeres máj sajtoknak, csak 3 g zsírral. Ellenkező esetben egyszerűen hagyja a szeleteket vékonyabbra vágni.

100 g tápérték: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 normál lemez súlya kb. 150 g)

Wiener - elég ropogós

Ez benne van: Sertés- és marhahús, szalonna, pácolási só, fűszerek

A jó dolog: Kóstolás, mint gyermekkorban! Mivel mindegyik változatban nagyon népszerűek, mint a bécsi, a frankfurter, a bockwurst vagy a knacker, ma már kolbászok vannak, hozzáadott omega-3 zsírsavak, probiotikumok és vitaminok és ásványi anyagok.

És? A kolbász elég zsírt tartalmaz, körülbelül 27 g, sok telített zsírsavat, körülbelül 11 g. A csökkent zsírtartalmú fajtákban a telített zsírsavak aránya is csökken. Sok csecsemő kolbász zsírtartalmú és kevesebb sót tartalmaz.

100 g tápérték: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 kolbász súlya kb. 90 g)

Vak hús - messze

Ez benne van: Sertés, só

A jó dolog: A sonkát sózzuk és levegőn szárítjuk, ezáltal sok vizet veszít, ami több éve stabil, de kalóriát is meglehetősen magas. A zsírtartalom azonban eltávolítható, majd a sonka 100 g-nál csak körülbelül 8 g zsírt tartalmaz.

És? A zsírtartalom nélkül a fehérje és ásványi anyagok nagy forrása. A Parma sonka rokonai a Serrano Spanyolországból, Olaszországból San Daniele vagy Aoste sonka Franciaországból. A legtöbb német sonkát meggyógyítják és füstölik, és így sokkal sósabbak.

100 g tápérték: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 szelet körülbelül 15 g)

Jó tudni

A hús nem olyan rossz, mint a hírneve! Sok A-vitamint, sok B1-vitamint és B12-et tartalmaz. Az ásványi anyagok jól néznek ki, különösen vas és jód esetében. A hús fehérje minősége ugyanolyan nagy, mert a biológiai érték nagyon magas, a szervezet jól tudja használni ezeket a fehérjéket. Aztán ott vannak az esszenciális aminosavak, amelyeket a test nem tud magának megtenni.

Mivel azonban a hús kevésbé jó, mint a koleszterin, a purinok és a fajtától függően sok telített zsírsav, hetente kétszer-háromszor csak körülbelül 150 gramm húst vagy húskészítményt kell élvezni.