Ha a felnőttek tavaszi réten tavasszal százszorszépeket választanak, valószínűleg ínyencek lesznek. Érzékelők finom, enyhén borsos íz értékeljük a kis fehér virágokat és keverjük össze őket, mint dekoratív ehető virágfejeket salátákban, és szórjuk fel a leveseket.

A vadon termő gyógynövények és virágok reneszánszot tapasztalnak a konyhában. Használatukat régóta ráncolta, az ipari élelmiszerek fejlesztése miatt elhúzódtak. Közben ezeket a természet kincseit újra felfedezik. A pitypangot és Giersch-et bosszantó gyomoknak tartották, most jönnek a lemezeinkre. A fajta hatalmas. Az Európában növekvő mintegy 12 000 vadnövényből körülbelül 1500 ehető, A tavaszi parkok, rétek és saját kertjében rengeteg zöld növényzet található.

A jól ismert, fényes sárga pitypangvirágok és a vad fokhagymás fűszernövények mellett a "vad fokhagyma", a fokhagymás bokrok és a csicseriborsó ma már az út mentén és az erdőtisztításban növekszik. Nyár elején az ízletes virágok köre hatalmas. Enyhe aromás rétes zsálya, amely jól illik a halételekhez, és a fekete idős virágok különlegessége. Júliusban és augusztusban a fűszernövények szezonja van. A vad kakukkfű és a vad majoránka fűszeres illatát fejezi ki. Ősszel, a gyógynövények, mint a Bärwurz, gazdag íze és finom, dillike lombozata, vagy a vad sárgarépa szezonja, amelynek gyógynövénye a petrezselyemhez hasonló.

A vadon élő fűszernövények gazdag ízű és létfontosságú anyagok

Minden gyógynövénynek egy közös dolog van, különösen ízesítő és létfontosságú anyagokban gazdagok, és a vitamin- és ásványi tartalom tekintetében általában többször is megverik a tenyésztett versenytársaikat. Például a Giersch 20-szor annyi C-vitamint tartalmaz, mint endív saláta, csalán még 33-szor. A pitypang és a százszorszépek jelentősen több káliumot és magnéziumot biztosítanak, mint a kukorica salátája és a mogyoróhagyma. És több kalcium van a francia gyógynövény- és szúrós csalánban, mint az összes tejtermék és a kelkáposzta és a spenót zöldség. A zöld leveles pigment-klorofill szag-semlegesítő és antioxidáns hatású, kiküszöböli a veszélyes szabad gyököket a szervezetben.

Emellett a vadon élő gyógynövények és virágok különösen fitokémiai anyagokban gazdagok - a növények által termelt anyagok, kedvezően befolyásolják számos anyagcsere-folyamatunkat, és ellensúlyozzák a betegségeket. Gyógynövényeket is termesztenek számos vadnövényből, amelyeket gyakran használnak a természetes gyógyászatban. Például, a vörös lóhere fitoösztrogének, amelyek édes ízük miatt a mézes lóherét hívják, a menopauza tüneteit enyhítik. A ribwort nyálka, keserű és tanninokat tartalmaz, amelyek segítenek a légzőszervi betegségekben és a sebekben.

Eközben sok felső és otthoni szakács felfedezte, hogy a "csodálatos fűszernövények" nemcsak a saláták különleges természetes fűszerét adják. Vadon termő gyógynövények és virágok is ízletesek, mint a zöldségek, italok, desszertek. A Hamburg Naturopath és a gyógynövénygyógyász, Daniela Wolff, aki gyógynövény sétákat is kínál, a petrezselyem aromájával és a gombára emlékeztető ribwort-golyóval az első pályázati sárgabarackról. Abszolút kedvence a csaj: "Imádom a felfrissítő és frissítő hatását, és a borsószerű ízét, és a parkokban gyakran élvezem, mint egy snacket, csak a réttől a szájig.

Ízletes vadon élő gyógynövény receptek

Olvassátok el

Vadon élő gyógynövény receptek - a vadon élő fokhagyma és a pitypang között

Olvassa el

"Ehető vadon élő gyógynövények és mérgező doppelgangereik: Eva-Maria Dreyer vadon termő gyógynövényeket gyűjtenek - de helyes" (142 p., 9,95 Euro, Kosmos 2011).

"Vadon termő fűszernövények és bogyók: a legfontosabb fajok felfedezni és meghatározni" Helmann Hofmann (256 p., 12,99 euró, Grafe és Unzer 8,99 euró).

Waltraud Witteler "főzés vadon élő gyógynövényekkel" (192, 19.95 euró, Christian 2011).

"Eszik zöld!" Joachim Mutter (172 oldal, 14,99 euró, VaK 2012).

További információ

www.essbare-wildpflanzen.de

www.wild-ess-kraut.de

Az App Store-ban: "iPan fűszernövények" (1,79 euró, vadnövényeket a virág színe határozza meg).

Gyógynövény útmutatók, z. B.: Www.beifussfrau.de; www.urtherapie.de; www.ursula-stratmann.de

Bevezetés (Lehet 2024).