csúcs
Lea Linster: Coconut panna cotta
A Lea Linster konyháját a frissítő spontaneitás jellemzi, miközben klasszikusan francia marad. Annak ellenére, hogy az egész világon ihletett, főzésének alapja mindig a klasszikus francia. A ChroniquesDuVasteMonde oszlopa még mindig az egyetlen nő, aki megnyeri a "Bocuse d'Or" -ot - a szakácsok legmagasabb díját. Az étterem: "Lea Linster Cuisinière", Frisange, Luxemburg. A recepted: Kókusz panna cotta, ananász és bazsalikomos sorbet és karamellizált ananász.
Coconut-panna-cotta Többet ...
Ananász Basi-Likum sorbet Tovább ...
Caramelized PineappleNext ...
Michelle Bernstein: Ropogós hal
Világos és részletgazdag - így szereti Michelle Bernstein az ételeit. Az amerikai gasztronómia egyik feltörekvő fiatal csillaga, és harmonikusan ötvözi alkotásait az ázsiai régió hatásával, a Karib-térség új ötleteivel és a klasszikus francia konyhával. Az étterem: "MB Restaurant", Miami, Florida, USA.
A recepted: Ropogós hal mangóval, gyömbérrel és korianderrel. Tovább ...
Lisl Wagner-Bacher: tejfölös palacsinta
Lisl Wagner-Bacher: Erőssége a harmonikus és érzékeny konyha. Kétségtelen, hogy az osztrák ínyenc színhely "Grande Dame". A Wachau mesterszakácsja tehetséges autodidact. Az étterem: "Landhaus Bacher", Mautern / Wachau, Ausztria.
Az egyik abszolút tipikus receptje a Wachau-nak: tejfölös palacsinta almával és dióval. Tovább ...
Jin Jie Zhang: Nashi körte
Kína egyetlen mesterszakácsja, Jin Jie Zhang igazán sokoldalú. Rendkívüli kompozíciói a lemezen ugyanolyan meggyőzőek, mint a zenei kompozíciók. Jin R. néven ismerik. Nemcsak a főzésben kiemelkedik, hanem sokoldalú művész és klasszikus zenész. Az étterem: "Zöld T. Ház", Peking, Kína.
A recepted: Nashi körte bárány sajttal és dióval. Tovább ...
Cornelia Poletto: Risotto
Cornelia Poletto a fényt és a mediterránt kedveli. Hamburg egyetlen nője a csillagfőnökök között. Az étterem a legjobb olasz konyha remekeit kapta a városban. Az étterem: "Poletto", Hamburg, Németország.
A recepted: Rizottó radicchio és salsiccia. Tovább ...
Irma Dütsch: Greyerzer Poularde
Irma Dütsch számára: világos, egyszerű, közvetlen és mindenekelőtt jó. Svájcban mindannyian ismerik a "Fletschhorn" éttermet. Svájcban a legjobb séf készít egy specialitást - főzés a széna. Az étterem: "Fletschhorn", Saas Fee, Svájc.
A recepted: Gruyère poularde széna sáfrány mousseline-vel. Tovább ...
Nancy Kinchela: Homár
A francia és olasz konyha tökéletes keveréke, amely megfelel Nancy Kinchelának. Ő az ünnepelt séf a világ egyik legjobb szállodájának, az Dubai Emirates Towers-nak. Az étterem: "VU's Restaurant", Emirates Towers Hotel, Dubai, Egyesült Arab Emírségek.
A recepted: Homár tintahal gnocchi és nyúl raguval több ...
Sophie Bise: csokoládé variációk
Sophie Bise szakácsok a hagyományos ételek finomítása, modernek, egyszerűek. A francia nő vezeti a családi vállalkozást a harmadik generációban, a kulináris művészet a bölcsőjében született. Az étterem: "L'Auberge du Père Bise", Talloires, Franciaország.
Desszerted: Csokoládé variációk és Granité tovább ...
