Pisztráng - Receptek minden esetben
Akár sült, sült, akár füstölt: pisztráng mindig jó ízű
Fehér, gyengéd hús, enyhe íz: A pisztráng az egyik legnépszerűbb ehető hal világszerte. A pisztráng nevét a hátsó pontjainak köszönheti: a "forhana" az öreg német és valami olyan, mint a "foltos". Három gramm zsírt 100 grammnál, a pisztráng alacsony zsírtartalmú, húsuk sok fehérjét, valamint kálium- és B12-vitamint tartalmaz.
A pisztráng nemcsak rendkívül egészséges, hanem nagyon sokoldalú is: sült, sült, füstölt, pácolt vagy buggyantott. Valószínűleg a legnépszerűbb receptek a pisztrángkék és a pisztráng miller - és természetesen nem szabad hiányozniuk ebben a receptgyűjteményben. Emellett számos egyéb pisztráng receptet is talál: édeskömény és narancsleves füstölt pisztránggal, thai pisztráng, üveg tészta saláta és sült pisztráng Bolzano mártással.
Amikor a pisztráng az asztalra kerül, általában szivárványos pisztráng. Az észak-amerikai csendes-óceáni eredetileg ez a pisztráng a 19. század végén került Európába. Szinte kizárólag halastavakban tartják, alig jelenik meg a vadon. A szivárványos pisztráng friss vagy fagyasztott.
A szivárványos pisztráng mellett van egy tengeri pisztráng is: az Atlanti-óceánon, az Északi és a Balti-tengeren, valamint a Földközi-tengeren fordul elő. A kereskedelmi forgalomban kapható tengeri pisztráng azonban főként Skandinávia halgazdaságaitól származik. A tengeri pisztráng húsa hasonló a lazachoz és elkészül.
