Nyersen: A spárgáról

A gyönyörű és a görbe

A spárga nem ugyanaz, mint a spárga - három osztályba és négy típusba sorolható:

az "Extra" kereskedelmi osztály a friss, hibátlan, egyenletes vastagságú spárga lándzsákra vonatkozik, amelyek legalább 12 mm átmérőjű zárt fejekkel rendelkeznek. az "I. osztály" lehetővé teszi a vékonyabb rudak, amelyek nem feltétlenül egyenesek. A "II. Osztály" Az üreges, enyhén fás és görbe mintákat is értékesítik. Bruchspargel néven is ismert. Ez nagyszerű krémlevesek számára.

Fehér spárga: Teljesen a talaj alatt nő, és az ágyakon kis dombok alakulnak ki, de a spárga még nem látható. Ezért a spárga ágyát mindig nagyon óvatosan simítja a piercing után. A fehér spárga enyhe ízű, de a legváltozatosabb vitaminokkal rendelkezik. Jó a régiókból származó klasszikus spárgacsészékhez.

Lila spárga: Fehér spárga világos lila fejekkel. Ők akkor jönnek létre, amikor fényt kaptak, miközben növekszik. Ez gyakran véletlenül történik, hiszen egy spárga rúd legfeljebb hét hüvelykre nőhet az optimális időjárás során. Egy kicsit aromásabb ízű, mint a fehér spárga és kissé keserű.

Zöld spárga: A talaj fölé nő, ezért zöld színű, ízletesebb és még gyorsabb is. Mivel nem kap fás, csak az alsó harmadban kell hámozni. Jó, mint a halakra és a húsra és a salátákra szolgáló étel.

Thai spárga: 1 / 2-2 cm vékony, aromás zöld rudak. Ázsiai ételeket és salátákat kínál. Megvásárolhatja a jól válogatott zöldségboltokban és az Ázsiai boltban.

Jól vásárolt spárga!

A legjobb módja a spárga közvetlenül a gazdáknak vagy a heti piacnak. Ott kaphat a népszerű spárgafejeket, amelyek nagyszerűek a raguval vagy salátában.

A szerves minőség mindenképpen érdemes, mert a főtt húst lehet főzni. Ha nem biztos benne, hogyan nőtt a spárga, inkább dobja el.

A friss spárgát nedves vágott végekkel és zárt fejekkel lehet felismerni. A rudak enyhén kell csípni egymás ellen.

A zöld spárga legjobb tárolásához egy kis tartályban, kis vízzel, fehér és lila spárgát nedves konyhai törölközőbe kell csomagolni. Így legalább három napig friss marad a hűtőben.

A spárgát nyersen lehet fogyasztani, de ezután hiányzik a tipikus íze, mivel csak főzés közben keletkezik.

By the way: Görögországban a spárga több mint 2500 éve evett. A spárga szó az "asparagos" görög nyelvéből származik (azaz szár vagy fiatal lő).

Csodálatosan könnyű és egészséges

Legyen fehér, zöld vagy lila: a spárga egészséges és tökéletes az ábrára. 93% vízből áll, így 100 gramm spárga csak 20 kcal és zsír nélkül. Mindenféle spárga A, B1, B2, C, E vitaminokat, folsavat és sok káliumot, valamint foszfort és kalciumot tartalmaz.

A zöld spárga különösen egészséges, mivel a klorofillot a fajta hatására a fény hatására növesztik. Ez extra C-vitamint és karotint biztosít.

A spárga dehidratáló és diuretikus hatású. A köszvényes vagy vese kövekkel rendelkező emberek inkább visszatartják a spárga élvezetét, mert a spárgában sok purin, amely húgysavat képez.