Sütjük le a torta fenekét

Melyik torta alja? Mindenki jó a gyümölcs számára! Balról jobbra: kenyér (két különböző csokoládé- és kukoricapehelyből készült), leveles tészta jégesőcukor, mandula rövidhús tészta, keksz mandulával, habcsók, szivacs tészta (kakaótartalommal készült), pálinka tészta.

Mely gyümölcsök? Szamóca, málna, piros ribiszke, szeder, áfonya, szilva, sárgabarack ... A sütemény alja és a mascarpone krém mindenkinek megfelelő!

Ropogós: csokoládéból készült tortaalap

• 50 g teljes tej és sötét csokoládé köpeny
• 1 teáskanál kókuszzsír
• 3 evőkanál kukoricapehely

1. Finom apróra vágjuk, és a kókuszolajjal forró vízfürdőben megolvasztjuk és jól keverjük. Hagyjuk kissé lehűlni.
2. Törje össze a kukoricapehelyeket és keverje össze.
3. A sütőlapot sütőpapírral helyezze el, és rajzoljon rá egy 22 cm-es kört.
4. A csokoládé kukoricapehely keveréket egy kanállal és hidegre hígítsuk, amíg szilárdan nem lesz.

Kb. 720 kcal edényenként, E 10 g, F 42 g, KH 75 g.

Ropogós pite kéreg: leveles tészta

• 300 g fagyasztott tészta
• Lisztet dobni
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tejszínhabbal
• 2 evőkanál jégesőcukor

1. Hajlékony tészta. A tészta lapokat egymás tetejére helyezzük, és egy lisztes munkafelületre húzzuk kb. 25 x 50 cm-es téglalapra. Vágjon ki 2 tálcát 24 cm-es Ø-re. A sütőpapírral bélelt sütőlapokra helyezzük. Többször préseljük meg a tésztát villával. Hagyja pihenni kb. 20 percig.
2. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, keringtető levegő 200 fok, gázszint 5.
3. Habverő tojássárgája és tejszín. Spread tészta talajok és megszórjuk cukorral.
4. A sütőben kb. 8 percig sütjük egymás után, amíg aranybarna lesz. Távolítsa el és hagyja kihűlni egy drótlécen.

740 kcal edényenként, E 8 g, F 53 g, KH 58 g.

Tipp: Vágja a motívumokat a leveles tészta leveleiből kekszvágókkal, kefével tojássárgájával, tegye a sütőlapra és sütje. A díszítéshez tegye a tortát később. Itt megtudhatja, hogyan készítse el a leveles tésztát.

Klasszikus pite héja: Rostos tészta

• 100 g lisztet
• 25 g hámozott mandula
• 75 g hideg vaj
• 50 g cukrot
• só
• 1 tojás (S méret)
• Liszt feldolgozásra
• A penész zsírja

1. Keverjük össze a lisztet, a mandulát, a vajat kis pehelyben, cukrot, 1 csipet sót és tojást először a kézi keverő tésztahorogjával, majd a kezével egy sima tésztával. Csomagolja a ragasztófóliát, hűtse le kb. 30 percig.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, konvekció 180 fok, gázszint 4.
3. Húzza ki a tésztát lisztes munkafelületen kb. 24 cm-es palacsintára. Zsírozzuk be egy gyümölcsös süteményt (22 cm Ø) és enyhén poros liszttel. Adjuk hozzá a tésztát, és nyomjuk meg a szélén lévő depressziót. Többször préselje meg a tésztát villával.
4. A sütőben kb. 15 percig sütjük. Távolítsa el és hagyja kihűlni. Óvatosan hagyja ki a formát, a talaj törékeny.

1315 kcal edényenként, E 21 g, F 83 g, KH 123 g.

Itt bemutatjuk a receptet a rövid tészta süteményekről lépésről lépésre a videóban.

Könnyű süteményalap: keksz

• 25 g mandula pehely
• 2 tojás
• 75 g cukrot
• 50 g lisztet
• 50 g kukoricakeményítő
• 1 csipet só
• 1 bevont teáskanál

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, konvekcióval 160 fok, gázfázis 3.
2. Sült mandula egy serpenyőben, zsírmentes aranybarna. Távolítsa el és hagyja kihűlni.
3. A tojás és a 2 evőkanál vizet a kézi keverő habverővel nyírja 8 percig, amíg krémes. Lassan öntsük a cukrot, és folytassuk a verést a legmagasabb szinten.
4. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a sót és a sütőport, fedjük le hétre, és óvatosan hajtsuk be.
5. Tegyen egy rugós alakot (22 cm Ø) vagy egy sütőgyűrűt a földre sütőpapírral. Adjunk hozzá tésztát és megszórjuk mandulával.
6. A sütőben kb. 15 percig sütjük. Távolítsa el és hagyja kihűlni. Itt megtalálható a keksz tészta alap receptje.

975 kcal, E 25 g, F 28 g, KH 155 g.

Levegő pite kéreg: habcsók

• 2 tojásfehérje
• 120 g finom cukor
• 1 teáskanál citromlé

1. Melegítse elő a sütőt 120 fokra, keringtető levegő 100 fok, gázszint 1.
2. Beat a tojásfehérjét, amíg szilárdak a habverésen. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, és 5 percig folytassuk a verést, amíg a tojásfehérje meg nem ragyog.
3. A sütőedényt sütőpapírral helyezze el és rajzoljon rajta egy kört (22 cm Ø). Dobja a tojásfehérjét egy kanállal.
4. Tegye a habcsót a sütőbe. Sütő 100 fokos, konvekció 75 fokos, gázváltó szint 1. Rögzítsen egy fakanállal a sütő ajtaján, hogy nyitva legyen. Hagyja, hogy a habcsók kb. Távolítsa el és hagyja kihűlni.

525 kcal edényenként, E 9 g, F 0 g, KH 120 g.

A talaj alapú pite kéreg: tészta

• 100 g puha vaj
• 75 g cukrot
• 1 csomag vaníliacukor
• só
• 2 tojás
• 150 g tönkölyliszt (1050-es típus)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 bevont EL kakaópor
• 125 g tejszínhabbal
• A penész zsírja és lisztje

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, konvekcióval 160 fok, gázfázis 3.
2. Ragadja meg a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót a keverővel, amíg krémes. Keverje össze a tojásokat egyenként. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kakaót, és keverjük össze a krémmel.
3. Zsírozzuk meg a 22 cm-es gyümölcs tortaformát, enyhén poros liszttel és töltsük fel a tésztát. A sütőben kb. 20 percig sütjük.
4. Hagyjuk hűlni egy huzalállványon kb. 10 percig, majd óvatosan dobjuk le. Hagyja lehűlni a tésztát.

2195 kcal edényenként, E 44 g, F 142 g, KH 190 g.

Tipp: A gyümölcstorta alsó öntőforma úgy van kialakítva, hogy a kész alsó részen egy kis él és a töltelék nagyobb legyen

Puha pite kéreg: Brandteig

• 50 g vaj
• 1 csipet só
• 125 g lisztet
• 4 tojás

1. Forraljuk fel 200 ml vizet, vajat és sót. A lisztet egy fakanállal keverjük össze egyszerre. A keverést alacsony hőmérsékleten folytassa addig, amíg a tészta sima gombócként nem lazul a fazék aljáról. Távolítsa el a potot a hőből, és azonnal keverje 1 tojást a tészta alá.
2. Hagyjuk enyhén lehűlni a tésztát, majd a maradék tojást egymás után keverjük.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, konvekció 180 fok, gázszint 4.
4. A sütőedényt sütőpapírral helyezze el, és rajzoljon rajta egy 22 cm-es kört. Öntsük a tésztát egy nagy, perforált fúvókával ellátott csőzsákba, és szúrjuk be a körbe, mint egy csiga. Hagyja mindössze 1/2 cm-t a gyűrűk között, hogy a tészta felemelkedjen. Duplázza az élet úgy, hogy magasabb legyen.
5. Sütjük a sütőben 25-30 percig. Távolítsa el és hagyja kihűlni egy drótlécen.

1070 kcal / edény, E 36 g, F 63 g, KH 90 g.

És a földön: mascarpone krém

1. Keverjük össze a fél szerves citrom héját és levét, levágjuk Mark 1 vanília hüvelyét, 125 g mascarpont, 125 g sovány túrót és 50 g cukrot.
2. Adjunk hozzá 100 g merev tejszínhabbal. A krémet terjesszük a sütemény aljára, és felkészítsük gyümölcsökkel.

Videó ajánlása:

GyorsanSüti: Mascarponés, málnalekváros torta (Április 2024).