Ízletes receptek pulykahússal
Összetevők: Melyik pulyka darab melyik?
A pulyka minden esetben: Mivel a baromfi egyetlen fajtája, a pulyka fényes húsú és sötét aromás. Ez teszi a pulyka sokoldalú gazdagodását a kreatív szakácsok számára!
A pulyka legnagyobb része a sovány, könnyű mellhús: tekercses sültek, ruládok, Schnitzel vagy Geschnetzeltes esetében. A sötétebb, erősebb húst tartalmazó pulyka felső lábai nagyszerűek, mint egy kis sült vagy gulyás, az alsó lábak sötét, aromás hússal jól pörkölhetők vagy párolhatók. És a pulyka szárnyai fehér aromás hússal rendelkeznek? ideális grillezéshez és leveshez.
Itt szép receptek találhatók a pulyka, a ChroniquesDuVasteMonde konyha szakácsai által kifejlesztett és kipróbált receptek: pörkölt pulyka tejszínes sajt töltelékkel pulykamellékkel gomba tejszíntől pulyka gulyásig.
Egy egész pulyka sült? stressz nélkül
Egy egész pulyka egy nagyszerű sült, ahol sok vendég étkezhet? Nem az, hogy Hálaadás Törökországnak hosszú hagyománya van az USA-ban. Sok hobbi szakács nem mernek megközelíteni egy nagy sültet. Ezekkel a tippekkel a ChroniquesDuVasteMonde konyhában egy egész pulyka feszültség nélkül megsütjük:
- Öblítsük le a pulyka hideg vízzel belül és kívül, és szárítsuk meg. Távolítsa el a laza fehér zsírt a pulyka belsejéből, és húzza meg a meglévő lepedőket csipesszel. Akkor fűszerezzük a pulyka receptjét? de soha ne sózzon kívülről! Ezután a bőr nem lesz ropogós, de száraz.
- A pulyka kitöltésekor a kis fa nyárs, mint például a fogpiszkáló, alkalmas a zárásra. Helyezze be a bőrt a nyílásba, és kösse össze a pulyka konyhai fonalat, mint egy túrabot. Klubok és szárnyak szorosan kötik össze a konyhai fonalat a pulyka felé? így a pulyka alakja marad, és szépen egyenletesen barna lesz.
- A pörkölés után egy kis türelemre van szükség: Legyen a pulyka tíz percig? így a mártás jól terjedhet. Akkor tedd a hátsó pulykát, levágja a szárnyakat és a klubokat egy éles késsel a csuklón, vágja le a mellhúst a mellcsont mentén és feloldja a csontból. By the way, a pulykahús alacsony zsírtartalmú, de sok a zsír a bőr alatt. Ha kalóriát akar megtakarítani, nem szabad jobban megenni a bőrt.
Videotipp: Töltött pulyka
