Élelmiszer-trendek 2016: Jön, hogy marad, működik

A tudatos táplálkozás magas marad a pályán

Ez a következő: 2016-ban a tiszta táplálkozás továbbra is népszerű. A finomított cukor, a szója tej és az adalékanyagok a táplálkozási trend összetevői közé tartoznak, a szezonális, feldolgozatlan élelmiszerek helyett.

Még mindig emelkedik az úgynevezett "szabad" trend: laktózmentes, zsírmentes, gluténmentes? a szabad szó a mindennapi életünkben állandó társ. Pontosan meg akarjuk tudni, hogy mi van benne az ételünkben, vagy nem, és tanulmányozzuk mindenféle címkézést.

Is bejelentette: főzés nosztalgia. Visszatérünk a nagymama konyha ételeire. Ha van kertje, akkor ebben a évben zöldségeket termeszt. Ketchup, dzsem, zöldség, joghurt és még sok más is megmarad ebben az évben, ez lesz füstölt és konzerv.

Mjamm: Még a hibrid találmányok, mint a Cronut, a Crookie és a Townie, továbbra is trendet jelentenek!

Ez jön: "Veggan"? a "vegán" és a "tojás" kombinációja, az angol szó a tojás számára. A zöldségek már nem annyira óvatosak, hogy nem használnak állati termékeket.

Ez működik: De a paleo receptek és a veganizmus hibridje lassan kezd lelapulni.

Gastro Trends

Ez jön: A vendéglátóiparban két, a nemek szerepét célzó tendencia van: Egyrészt egyre több menüket talál a "Health Food" -vel a táplálkozás-tudatos nők számára, másfelől viszont az öröm-szerető férfiak ellentétes trendje: rendkívül magas, rendkívül egészségtelen, rendkívül ízletes.

Szintén népszerű: kis adagok, tapas, vacsora klubokban és BBQ-ban.

Vadonatúj: A németek hirtelen megpróbálják főzni a húsleveset, mivel a Berlin-Neukölln-i első húsleves-bár.

Ez működik: Élelmiszer teherautók, utcai ételek és villásreggeli. A turmixok idén is elveszítik a fellebbezést.

Az élelmiszer-kereskedelem trendjei

Ez a következő:Ebben az évben hűséges maradunk a pékségek számára az otthoni süteményekkel. Még a kis üzletek is virágzik, a sajtra, a borra vagy a kolbászra specializálódva.

Függetlenül attól, hogy heti piacon, a mezőgazdasági termelő piacán vagy a téma piacán: Ha van ideje, az étel továbbra is frissen vásárol a piacról.

Ez jön: 2016-ban a hentesek húsipari üzletekké válnak. Az ügyfél most már ott élhet, ha a kolbász kívánság szerint fűszerezett.

Még ha az élelmiszerdobozok ötlete nem új, ebben az évben a regionális élelmiszerekre, az egészséges ételekre vagy a csillag-szakácsokra összpontosítunk. Csomagolva dobozokba, amelyeket az otthonába szállítanak.

Ez működik: Élelmiszer-hulladék! Élelmiszer-pazarlás van. Az a tény, amely egyre inkább világszerte megnyilvánul a törvényekben, például az eldobható tilalmakban.

Ország konyhái Trends

Ez a következő:Akár helyi bogyók az erdőből, akár a helyi gazdák tojásaiból - a regionális konyha 2016-ban is trend marad. A szigorú támogatók még a távolabbi termékekből is lemondanak.

Még mindig nagyon népszerű: a latin-amerikai, izraeli és koreai konyha.

Ez jön:Ebben az évben érkeznek a kelet-európai, karibi és csendes-óceáni konyha. És a francia viteldíj visszatér, különösen sajt, almabor és sütemények.

Már nem olyan csípő: Az ország konyhái Japánból és Olaszországból. Igen, ez igaz: a tészta és a pizza boldoggá válik, de nem jön össze a „gluténmentes” mágikus szóval.

Összetevők és italok a trendellenőrzés során

Ez a következő: Akár sült tojás, rántotta, akár buggyantott tojás: a tojásokat sokféle változatban szeretjük - semmi sem változtatja meg.

A gyermekláncfű, a svájci mártás és az avokádó szintén ebben az évben magas az összetevők listáján, a halak mellett (természetesen helyi só- és édesvízi halak, mint a hering, ponty és pisztráng), gabonafélék (rozs, zab, köles, tönköly) és kézműves sajt.

Ami az italokat illeti, az USA-ból kiömlött kézműves sör bennünk marad. Szintén divatos: természetes bor és hideg kávé.

Ez jön:2016 egy év a kísérletezők számára. A csigák finomságként jönnek vissza a lemezeinkhez. Az algák, a hüvelyesek és a kiváló minőségű konzerv halak is elfogyaszthatók.

Ezenkívül várjuk a sherry és a szeszes italok újjáéledését a kis lepárlóüzemekből, mint például a Pisco-ból Peruból vagy a Whisky-ből Japánból.

Ez működik: Sertés - igen, szalonna - és szuperétel, mint a goji bogyók vagy chia magok.