Bárányborda - gyors és jó

Így sikerül a bárányborda

1. Először készítek egy kis gyógynövényt. Mert nagyon apróra vágom a gyógynövényeket, így én négy evőkanál majoránna, két evőkanál sima petrezselyem és két evőkanál bazsalikom kap.
2. Én keverem a finom fűszernövényeket 100 gramm puha vaj, Adok Só, frissen őrölt fehér bors és egy kis citromlé bele? így lesz egy nagy gyógynövény vaj.
3. A lágy vaj tömege kettős rétegben kapaszkodik, és egy tekercsbe burkolja. Zárja le a fóliát a végén, mint egy cukorkát, és hagyja, hogy a vaj megszilárduljon a hűtőben.
4. A bárányborda számára négy ember számára egy kilogramm lambcarré, Óvatosan eltávolítom az összes kutikát a csontok között és azok között (ami egy darabig tart), majd a karréot szeletre osztja.
5. Majd személyenként hámozom két szép rúd fehér spárgaVágja át középen, majd három vékony szeletben. Hámolom két nagy gyöngyhagymanegyedévben, és egy nagy serpenyőben megsütjük őket egy kis olívaolaj tovább.
6. Ha a Schalottenviertel üveges, akkor a vékony spárga szeleteket helyezem, és a serpenyőkkel együtt megsütjük. Nagyon óvatosnak kell lennie ahhoz, hogy barnaek legyenek, de ne égjenek.
7. Majd elveszem a zöldségeket a serpenyőből és melegítem őket egy tányérra. Ahhoz, hogy egy csobbanás a szín, gyorsan sütök hat borsó hüvely személyesen rövid a forró serpenyőben. Voilà.
8. Egy grill serpenyőben az olívaolajat melegítem, és nagyon melegen sütjük meg a bárányborda. Hámolom néhány friss gerezd fokhagyma és adjátok őket együtt néhány szár friss rozmaring bele. Hogy szagolja! Sütjük 2 percig, fordítsuk meg és sóoldjuk meg. 2 percig jól sült a második oldalon? és a bárányborda csak igaza van.
9. A felmelegített lemezen megszervezem a spárga, a borsó hüvelyeket és a ostya-vékony szeletek szeletét. A bárányborda, amit mellé vágom, egy jó szelet fűszernövényt és egy kis fokhagymát tegyen hozzá. Csak finom íze van.

Tehát a Lea Linster bárányborda nyers sült spárgával történik:

A lambcarré-t óvatosan felszabadítják az összes kutikából, majd felosztják a bárányborda. Pörköléskor csak sózzuk. A nyers spárgát hosszabbra vékony szeletekre hagyja, és egy kis olívaolajban pirítóssal együtt sütjük. Vigyázz! A spárgának megfelelően barnanek kell lennie, de nem szabad égnie. Itt magyarázzuk el, hogyan lehet a bárányt grillelni.

Szuvidolt szűzpecsenye recept az Art Hotel Szeged Sanzon Étterméből (Április 2024).