Hús vagy vegetáriánus? Mi a jobb a szénlábnyom számára?

Sok tekintetben a tézis azt állítja, hogy a vegetáriánus élet jó az éghajlat számára. Az Oxfordi Egyetem tudósai pontosan tudni akarták, és Nagy-Britanniára nézett, akik valóban kisebb szénlábnyomot hagynak el - vegetáriánusok vagy húsfogyasztók?

Háttér: A lábnyom az élelmiszer-termelés során keletkező szén-dioxid-kibocsátás arányának mértéke. A tehenek döntő szerepet játszanak itt. Az általuk kiváltott metán növeli a kibocsátásokat világszerte. A húsfogyasztók ezért részben felelősek. A vegetáriánusok azonban, amikor tehéntejtermékeket fogyasztanak. Annyira izgalmas, aki károsítja az éghajlatot.

A kutatók most tanulmányozták a különböző csoportok étkezési viselkedését: magas, közepes és alacsony hústartalmú étkezőket, pescetáriusokat (vegetáriánusokat, akik halakat eszik), vegetáriánusokat és vegánokat.

Az eredmény: Minden húsfogyasztó alacsonyabb szénlábnyom volt a vegetáriánusoknál. A vegánoknak - ahogy várták - a legkisebb szénlábnyom volt. A nagy húst fogyasztók és a vegánok között még 60 százalékkal kevesebb üvegházhatású gáz van. Figyelemre méltó, hogy a sok és kevés húsfogyasztó közötti különbség nagyon nagy, míg a kis húsfogyasztók és a vegetáriánusok közötti különbség kicsi. Alig érdemes megemlíteni a pescetárok és a vegetáriánusok között.

Az állítás, hogy a vegetáriánusok a sajtot és más tejtermékeket terhelik az éghajlatra, eltúlzottak? Nem, mondja a tudósok. Aki sok tejterméket fogyaszt, károsítja az éghajlatot. A tanulmányban azonban azt vizsgálták, hogy a sajt és más tejtermékek vegetáriánusai mennyire vannak az étrendjükön, és megállapította, hogy az arány nem túlzott.