Gomba: receptek gomba rajongóknak
Hogyan hódította meg a gomba a növényi eget
A gombák a gombák közé tartoznak: egyik más növényi kalap viselője sem olyan gyakran kezeli asztalunkon; senki más nem olyan sokoldalú. Annyira mindenütt jelen van, hogy sokak számára a gomba köpenyévé vált, és semmi más nem jelenti a nevét, ami a franciákból származik. A Champignont egyszerűen "gomba" -nak nevezik.
A francia volt az első, aki felfedezte a népszerű kulturális gomba magukat. Egy párizsi kertész észrevette egy nap az ágyai fehér gomba műtrágyáit, ami nem engedte el. Kíváncsiságának és a kísérletezés örömének köszönhetően a mai étkezési gomba nélkülözhetetlen az étrendünkben. XIV. Lajos király udvarán eredetileg luxus zöldségnek tekintették, amelyet olyan áron kereskedtek, amelyeket a hétköznapi lakosság még nem is álmodott.
Nyers és táplálkozási információk a gombákról
A felső körök gombajából megfizethető, mindenre kiterjedő tehetséggé vált, amelynek végtelen sokféle receptje van. Egyedül Németországban több mint 100 gazdaság tenyészt. A termesztett zöldség egész évben szezonja van, ezért mindig rendelkezésre állnak.
A gomba az agarics csoportjába tartozik, amely magában foglalja a shiitake-t, és különböző fajtákban és méretekben kaphatók. A fehér gomba a legelterjedtebb, különösen a szakácsok körében népszerű, mert csodálatosan keveredik a kompozíciókkal. Emellett világosbarna és barna fajták is vannak, amelyek közül a barna - az úgynevezett barna Egerling - a legszebb. A fehér gomba azonban eléggé finom, kellemes dió illatú.
Mindannyian közös, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A D-vitamin, a B2-vitamin, a biotin, a Nicacin, a kálium, a vas, a réz, a szelén és a foszfor a gomba által nyújtott számos jó összetevő. És ami a legjobb, a gomba alig tartalmaz kalóriát. Körülbelül 91% -os víztartalommal, kevesebb mint 1% -os zsírtartalommal és a kevesebb szénhidrátnak köszönhetően ideálisak az alacsony szénhidráttartalmú ételekhez, és csak 24 kcal / 100 g. Az ilyen táplálkozási értékek közül más zöldségek csak álmodnak.
Ízletes és egészséges: gomba receptjeink
A gombák szinte nélkülözhetetlenek az egészséges, figura-tudatos konyha számára. A gomba receptek számát ezért nehéz elhanyagolni, és a képzelet nem ismer határt a gombák saját étrendjébe történő integrálásával kapcsolatban. Minden elképzelhető, a klasszikus krémes sampinyon levestől a különböző saláta készítésekig és a zöldségpannákig a tészta szószokhoz és ízletes ételekhez. Még a különböző variációkban töltött gombák mindig jó ötlet a pártok és a rendkívüli előételek számára.
E különleges gomba recepteket összeállítottuk ebben a fotógalériában. Itt találhat például egy aromás gomba salátát dióval és radicchio-val, egy bőséges csiperkegomba, ami nagyszerű a kenyérforgács és a porrée mellett, és nagyszerűen néz ki a grillezőpártok, egy egyszerű pizza recept, amelyben a gomba Természetesen nem szabad kihagyni a húsételeket, a tészta recepteket, a vegetáriánus serpenyőket és a gombát és a sajtot. Hamarosan látni fogja: mind a nyers, mind a főtt, pörkölt vagy sült, a gombák egy élvezet.
Gyakorlati tanácsok a gombákról
Természetesen a friss gombák a legjobbak. Különösen aromás és szilárdak. Ezért ajánlatos a gombát a vásárlás napján enni. Természetesen a gombát is magad választhatja ki. Ha nem tudja közvetlenül a gombafogyasztást végezni, akkor a BDC, a Német Gomba- és termesztett gomba termesztők szövetsége szerint könnyen tárolhatja őket a hűtőszekrény zöldségrészében legfeljebb három napig. Amit sokan nem tudnak: ha a gombát fóliával egy tálban vásárolják meg, akkor nem kell eltávolítani, mert a fólia mikro apró perforációval rendelkezik, apró kis levegőlyukakkal.
Ha akarod, akkor a gombát is tiszta ruhával megverheted, majd helyezzük a növényi rekeszbe. Fontos, hogy a ruha száraz legyen, és a gomba ne tárolódjon olyan szagigényes ételek közelében, amelyek aromái gyorsan meggörbülnek a gombákon, és meghamisíthatják az ízüket. Az elkészítés előtt elegendő a gombát egy megfelelő kefével vagy tiszta ruhával tisztítani. Nem kell hámozni vagy mosni. Ha akarod, kicsit vághatod a szárat, de különben a gomba, amely már készen áll a konyhába, nagyon könnyen tisztítható és könnyen használható. Alternatívaként a gombát vagy a száraz gomba fagyasztását is meg lehet fagyasztani, és tovább tartani.
Tehát azonnal elkezdhetjük ízletes gomba receptjeinket, és élvezhetjük a gomba sokoldalúságát a kevés szénhidráttal.
