A mágikus szó "nélkül"
Amikor az élelmiszerről van szó, nem lehet elég tiszta. "Tiszta táplálkozás" az új németben azt jelenti, hogy a friss táplálékot mindig el kell készíteni. De légy őszinte legyek: kinek valóban mindig sikerül?
Valószínűleg kevés. A gyártók ezt ismerik és a legnagyobb természetes természet iránti keresletre válaszolnak, "termékeiket" tisztán tartva: tartósítószerek, ízek, bármi, amit a potenciális ügyfelek valamilyen okból elítéltek, legitimek vagy nem nem szerepelnek az összetevők listájában. Ehelyett a csomagoláson nagyot hirdetnek, ami csak NEM van benne.
Éppen ezért folyamatosan növekszik az ízesítők, cukrok, géntechnológia, színezékek stb. Röviden: Az iparág felfedezte az úgynevezett "tiszta címkéket", mint hatékony marketingeszközt - és sikerült a "tiszta" címkékkel ellátott termékeket modern életmód termékekkel frissíteni.
Amit gyakran elfelejtenek: semmiképpen semmi sem ártalmas, ami tiltott a receptből. Aki előnyös, nem feltétlenül az egészség, hanem mindenekelőtt az adott gyártó, aki több pénzt követelhet a "tiszta" ajánlatához. Az állítólagos minőség jellemzője, hogy "a" mentes "vagy" anélkül "az ügyfelek szívesen fizetnek extra - gyakran kettős vagy akár hármas, a szavazások újra és újra megerősítésre kerülnek.
Az "ingyenes" hype legismertebb példája az olyan élelmiszerek sokfélesége, amelyeket az ígéret szerint nem tartalmaz glutént vagy laktózt. A múltban az ilyen termékek gyártói az allergiák vagy intoleranciák miatt csak azoknak szóltak, akiknek igazán szükségük volt erre a különleges termékpalettára - végül is, az egészséges személy könnyen emésztheti a glutént és a laktózt. Ugyanakkor a nagy "szabad" csomagolási címkék szándékosan azt sugallják, hogy a glutén (fehérjék, mint a búza) és a laktóz (a természetes tejcukor) káros adalékanyagok, és hogy a lemondás mindenki számára egészségesebb lenne.
Még a szupermarketben az alternatív tartomány elhelyezése is része a marketingstratégiának: rendszerint közel áll az ökológiai termékekhez - ez rendkívül magas színvonalú megjelenést és egészséget elősegítő hatást eredményez. Az a körülmény, hogy ezek a különleges áruk jelentősen drágábbak, mint a hagyományosak, alig észrevehetőek ebben a környezetben.
És mi van az adalékanyagokkal? Nem igazán veszélyesek? Az Európai Unióban körülbelül 300-at engedélyeznek, és a csomagoláson E számmal kell ellátni. Az, hogy vajon károsíthatják-e az egészségünket, néha valójában nem világos. Például vannak olyan jelek, hogy az úgynevezett azo-színezékek megkérdőjelezhetőek, ezért a megfelelő termékeken a „termékek hatását és figyelmet befolyásoló figyelmeztetést” kell biztosítani. A vágy, hogy elkerüljük az összes ilyen összetevőt a biztonság érdekében, így megérthető.
"A hulladékolajtól mentes" hasonló jelentőségű
Csak: a "tiszta címkékkel" rendelkező élelmiszerek gyakran nem felelnek meg ennek az igénynek. Például a fogyasztói központok szerint a "mesterséges színek nélküli" szlogen általában értéktelen, mivel megnehezíti a "mesterséges" és a "természetes" közötti világos vonal rajzolását. Így a tesztelt csokoládé mogyoró, amely ezt a tippet tartalmazza, még egy egész sor színezéket is tartalmazott, amelyek részben - és teljesen jogilag - kémiailag dúsítottak rézzel. Ezen túlmenően, mivel az azo-színezékek rosszul érezték magukat, a gyártók gyakran keresnek helyettesítőket a gyümölcsök és zöldségek színezéséből. Még ha ennek az eljárásnak a kritikusai sem látnak veszélyt az egészségükre, mégis csalódásnak találják: ha egy cseresznye joghurtot céklaporral színeznek, jó minőségű hatása van, még akkor is, ha alig tartalmaz cseresznyét. És az olcsó algapor mélyen zöld színt adhat a wasabi földimogyorónak, bár csak a japán torma van.
Egy másik természetes jelzőkészítmény "ízfokozó adalékanyagok nélkül". És azt, hogy gyakran nem csak az „ízfokozók nélkül” jelent, van oka: az idő nagy részében mononátrium-glutamátot adnak ki, amit az ügyfelek rontanak. Ehelyett azonban ökológiai termékekben is használják az élesztőkivonatot. A gyártók számára ez azzal az előnnyel jár, hogy nem kell elrettentő E számot megadniuk a csomagoláson - az élesztőkivonat (amely természetéből adódóan sok glutamátot tartalmaz) "normál" összetevőként szerepelhet. Mivel ez a trükk körbejáródott, egyes termelők összekeverik a paradicsomlé koncentrátumát az élelmiszerben.Természetesen növeli az ízét. Különösen félrevezetőek a "szabad" ígéretek, ha a gyártók maguk dicsérik magukat arról, hogy elhagytak egy olyan anyagot, amelyet egyébként nem használhatnak fel a felajánlott termékben. A minipizzákat, a bolognai és a sonka salátát „mesterséges aromáktól mentes” -ként említik - bár az ízesítés szabályai szerint mindenképpen meg kell. Valójában a kijelentés olyan, mint az ígéret, hogy az élelmiszer "olajmentes olaj nélkül" vagy "patkánymérgektől mentes".
