Fondue - tökéletes hosszú estékre

Fondue receptek hangulatos körökre

Akár karácsony, akár szilveszter: fondü társasági. Senki sem kell állnia a konyhában és hosszú ideig főzni, hanem a házigazdák és a vendégek kényelmesen együtt ülnek az asztalnál, míg a nagy edényben a hús, a hal, a kenyér vagy a zöldségek közepén sörölik - saját ízlésük szerint.

Milyen tartozékokra van szükségem a fondüre?

Természetesen először szüksége van egy megfelelő fondügépre. Az alkohollal működő eszközök enyhén kellemetlen szagot terjesztenek. Egy másik lehetőség a fondü, ahol a tűz speciális paszta vagy egy gázégő meggyújt, és elektromos fondü.

Minden vendég számára rendelkezésre áll egy vagy két fondü villa, így nincs gond. Ezenkívül normális evőeszközökre van szükség. Ha zöldségeket szeretne főzni, a halak, a húsgombócok vagy más lágy összetevők kicsiek lehetnek fémlappal kapja meg (az Ázsiai boltban vagy a háztartási boltban).

Így készíthetünk kövér fondüt

Melyik olaj alkalmas a fondüre?

A fondü esetében a zsír megfelelő íztelen olaj (pl. napraforgóolaj, repceolaj) vagy. \ t kókuszolaj, A vaj és a margarin nem megfelelő!

Vannak-e alacsony zsírtartalmú alternatívák a zsír fondüre?

A fondu és a húsleves alacsony zsírtartalmú, és a hús fondü szép és fűszeres. Legjobban használt marhahúsleves. A húsleves fondü változata a fondue chinoise, más néven "hot pot" vagy "hotpot". Itt vegetáriánus fondü és vegán fondü recepteket is talál.

1. A tökéletes hús fondü

Milyen típusú hús alkalmas a fondüre?

Jó a fondüre a közönséges hús filéFüggetlenül attól, hogy marhahús, sertés, bárány vagy csirke-e, úgy dönthetsz magadról. Bélszín, sült marhahús vagy főborda hozzáférést. Nem kell különleges fondühúst vásárolni, ami csak vágott, és így feleslegesen drága. Jobb, ha megveszed a húst fondüre a hentesnél, és vágd le magadat. Egyébként ez a legjobban működik, ha kissé fagyasztva van. célzás: Hús fondüre számítva kb. 200 gramm hús vendégenként. A húst jól meg kell takarni, és szobahőmérsékletűnek kell lennie - különben elcsúszik.

Itt van az alap recept a hús fondü.

2. A tökéletes sajt fondü

Milyen sajtot használok a fondühez?

A sajt fondüért ragadja meg a legjobbat, hogy erős legyenSvájci sajt: 

• Gruyère (Gruyère)
• Appenzeller
• Vacharin
• ementáli

A keverési arányt mindegyik meghatározhatja saját preferenciáinak megfelelően. A sajt típusától függetlenül a sajtot borban olvasztják és kirsch ízesítik.

Mire van szükségem a fondüre?

A sajt fondü hagyományosan burgonyával és kenyérrel kerül felszolgálásra az előző naptól. A száraz kenyér sokkal jobban elnyeli az olvasztott sajtot, mint a friss kenyér. Mivel a sajt fondü nagyon erős, az oldalsó ételek megkönnyíthetik. Különösen népszerű: savanyú zöldség. És miután a fondü, egy tisztességes pohár kirsch nem hiányozhat! Cikkünkben mi a sajt fondü? tisztázzuk, hogy melyik finomságok a legjobbak a fondüvel. Itt megtalálható a vegán sajt fondü receptje is.

3. A tökéletes hal fondü

Melyik hal alkalmas a hal fondüre?

A hal könnyen szétesik, ezért szilárd halakkal rendelkeznek, például Lazac vagy zander, a legjobb a fondüre. is garnélarák jól használható. Ha el akarjuk kerülni az olajban vagy a húslevesben úszni kívánt halcsontokat, használjon kis fémszitákat a hal fondüjéhez.

4. A tökéletes növényi fondü

Milyen típusú zöldségek alkalmasak fondüre?

A fondüre alkalmas szilárd zöldségek, például paprika, gomba vagy hagyma. A fondü villával közvetlenül köpködhet, és a fondübe meríthet, vagy nyers húsokat és zöldségeket készíthet.

És mi van a csokoládé fondüvel?

Ha nem fáradt a fondüből, akkor a desszert is a következő formában szolgálhatja: A csokoládé fondüben gyümölcsök darabjai folyékony csokoládéba kerülnek - édes bűn ... Ha tetszik, finomítsa a csokoládét fűszerekkel, például fahéjjal vagy chilivel. A csokoládé fondü különösen kedvelt az orális harapások, mint a szamóca vagy a szőlő, de a banánszeletek is. És ha nem lehet elég édes, próbálja meg csokoládé fondü mályvacukorral!

Olvassátok el

Milyen oldalsó ételek alkalmasak a fondüre?

Természetesen ez egy kicsit az ízlés kérdése - elvileg minden lehetséges. A fondue szószok, mint a chutney vagy a fokhagymás mártás népszerűek.Sok fondü-rajongó véleménye szerint nem lehet hiányozni a kis előfőzött burgonya és ropogós kenyér. De gondolj egy friss salátára, pácolt zöldségekre vagy nyers ételre merítéshez - néhány zöldség a jól csinálók között!

Itt bemutatunk három klasszikus fondü szószot:

• Cocktail Sauce: Természetesen is vásárolhat koktélszósszal is - de miért kellene, ha ilyen könnyű házi készítésű? A recept: koktélszósz
• Mangó chutney: Édes + savanyú + fűszeres - ez a kombináció a mangó chutney titka. A recepthez: mangó chutney
• remoulade: A joghurt a remouládé, a savanyú uborka, a kapribogyó és a fűszernövények megharapása és aromája. A recepthez: remoulade

Készítse elő a fondüet

Mit kell felkészülnem a fondüre?

1. A fondu estét megelőzően ajánlott a készüléket röviden kipróbálhatja, Mivel a fondü berendezést gyakran a szekrényben vagy az alagsorban egész évben használják, és csak karácsonyi vagy újévi alkalmakkor használják. Semmi sem bosszantóbb, mint egy fondügép, amely nem működik, ha a vendégek már ott vannak.
2. Ha nincs elektro-fondüje, alkalmasnak kell lenned üzemanyag (Alkohol, gáz vagy üzemanyag paszta, az eszköztől függően).
3. Sőt, persze, meg kell kapja meg az összes összetevőt és aprítsa meg őket, A személyes ambíciótól és a kreativitástól függően szósszalokat, salátákat vagy kreatív nyársat készíthet.
4. És egy másik tipp, így túl hosszú ideig nem ülsz éhesen a fondüed előtt: Fűtsön fel a zsírt vagy a húsleveset a tűzhelyen, mielőtt elhelyezné a potot a horogra. A megfelelő hőmérséklet: 180 fok a zsír fondüre, 100 fok a húsleves fondüre.

Milyen biztonsági óvintézkedéseket kell tennem a fondünél?

A Fondue, a fondü, a fazék és a zsír / olaj nagyon forró benne - égési veszély áll fenn! Ezért csak félig kell kitöltenie a fondü edényt, hogy a forró folyadék ne ürítse ki, vagy túlfőzve legyen.

A kövér fondüvel különös figyelmet kell fordítanunk arra, hogy a zsír ne csöpögjön a rekeszbe, és ne gyulladjon. Soha ne hagyja felügyelet nélkül! Ha mindentől függetlenül elkezd égetni, ne próbálja meg eloltani a tüzet vízzel, hanem megfullad a lángok.

Ha többet teszel a raclette-nél, akkor az összes tipp a raclette sajtra itt van. Ezen kívül számos új receptöt találhat a hagyományos karácsonyi vacsorára és az újévi vacsorára.

Kókusztejes zabkása recept (Lehet 2024).