A konyha istennője
BRGITTE-woman.de: Mi indítja el vásárlási vágyát? Mikor leszel igazán gyenge?
Nigella Lawson: A normális női vágyak nem számomra. Például utálom a fodrászra. Ha igen, általában nedves hajjal hagyom el a boltot. Fashion shopping? Rémálom! A táskák kivételével. Egy oknál fogva megveszem őket, mert ezekben a konyhai kellékek? a kedvenc zsákmányom? haza kell vinni. Más nők elhagyták az éles manolók látványát, ellenállása eltűnik az éles kések látványában. De gyönyörű fűszerekkel, szakácskönyvekkel, legfinomabb olajokkal vagy bio báránygal.
BRGITTE-woman.de: Te vagy az egyik leghíresebb szakács a Brit-szigeteken, bár nem saját éttermet futtatod. Milyen szerepet játszik a szakemberek világában?
Nigella Lawson: Az a háziasszony, aki szeret főzni, sütni és enni. Szakácsok? ellentétben velem? A semmiből tanulták a munkát, kiképzik a személyzetet, hatalmas tehetségük van.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modesty. , ,
Nigella Lawson: , , Szeretném ismét hangsúlyozni: nem vagyok szakértő. Soha nem tudtam ellenállni az éttermi konyha futtatásából eredő nyomásnak. Mert ez abszolút kemény munkát jelent. Ebben a szakmában szükség van arra, hogy egy este 150 étel kerüljön felszolgálásra egy időben, és melegnek kell lennie az asztalon. Ez nem lenne számomra. A sikerhez vezető utam más. Író vagyok, oszlopokat, cikkeket, könyveket írok.
BRGITTE-woman.de: És mi van a karrierjével, mint egy TV-szakács?
Nigella Lawson: A lányom, Cosima, aki épp most 13 éves lett, bosszantotta, amikor csak a szakácsban lát. Azt mondja: "Anya, nem szakmailag szakács, csak a főzésről írsz." Megengedett, hogy a televíziós műsoromban a tűzhelyen vagyok, de nem akarok többet, mint az élvezetes konyhai tippeket közvetíteni a nézőhöz. Biztos, hogy van egy ösztön a kézműveseknek, de nem rendelkezem a szakácsok technikájával.
BRGITTE-woman.de: A bemutatója nyugodt. Az éttermi konyhákban viszont gyakran durva hang.
Ételemnek melegítenie kell a lelket.
Nigella Lawson: Igen, a séfnek napközben kell megoldania a konfliktusokat. Egy ilyen légkör nem felel meg nekem. Ahogy főzök, jobban látom magam, mint egyfajta béketeremtő. Az ételemnek nemcsak a gyomrát kell kitöltenie, hanem melegíteni kell a lelket.
BRGITTE-woman.de: A receptjeihez ne kövessük a vajjal, tejszínnel és olajjal. A legfrissebb könyvedben, Feasting? minden oldalon élvezetes. Szeretné aláásni a média alacsony zsírtartalmú kampányát, amely többször figyelmeztet a veszélyes hizlalókra?
Nigella Lawson: Nem vagyok olyan befolyásos. Csak a saját véleményem van a zsírokról. Kell-e sütni egy születésnapi tortát, amely megfelel ennek a lustellenes trendnek? Nem kóstolja meg. Az emberek úgy tesznek. Ahelyett, hogy mesterségesen édesített termékeket eszik a fontból, inkább egy kanálnyi vajat kell tennie a tortába, ez legalábbis meggyőződésem. A mérsékelt zsír az anyagcserére, a bőrre, a jóllétre jó.
BRGITTE-woman.de: Sajnos néhány ember, aki követi ezt a tanácsot, elkerülhetetlenül bizonyos párnákkal rendelkezik a csípőjükön.
Nigella Lawson: Az úgynevezett kövérgyártók esetében abszolút hisztéria van. Ez attól függ, hogy csak az arányosságot használják. Többet kellene gondolnunk arról, hogyan kell minõséget, friss alapanyagokat szerezni ahelyett, hogy folyamatosan számolnánk a kalóriákat. Inkább egy kanál tejszínt veszek túl sokat, mint egy túl kevés. Ellenkező esetben a frusztráció be van programozva. A főzésnek szórakoztatónak kell lennie. Élelmiszer kell, hogy legyen.
BRGITTE-woman.de: Ki olyan vékony és fitt, mint te, jó beszélgetés. , ,
Nigella Lawson: Állj! Nem beszélek vékony, ruhám mérete 42! Csak szerencsés vagyok, hogy keskeny derék van. A többit? Nos, inkább ezt a csendet tartjuk.
Úgy érzem, jobban érzem magam, amikor normálisan eszem a saláta leveleket.
BRGITTE-woman.de: Mit viselsz soha?
Nigella Lawson: Jeans. Ők nem számítanak nekem. Nemrégiben olvastam egy interjúban Liz Hurley-val, hogy szembesült a döntéssel: szűk farmer vagy cookie. Ő farmert választott. Mi bámul engem, mert tudom, hogy szeret enni. De mindenkinek van választása. Úgy érzem, jobban érzem magam, amikor normálisan eszem a saláta leveleket.
BRGITTE-woman.de: Egyszer azt mondtad, hogy fiatal asszonyként komplexje volt az alakodról, túl zsírosnak érezted magad. Hogyan sikerült leküzdeni ezt a hozzáállást?
Nigella Lawson: Ha régebben megnézem a képeket, nem hiszem, hogy túl kövér vagyok. Az, hogy nem érzünk jól, többnyire köze van a fejhez, mint a testhez.A szüleim elválasztottak, fájdalmas idő kezdett, minden font túl sok katasztrófa volt számomra. Szerencsére az akkori barátom segített nekem a mentális csipetből. Egyszer, amikor egy buliba mentünk, nagyon kedves lánynak tetszett. A komplex terhelés, ahogy én voltam, féltékenyen reagált, amire azt mondta: "Nigella, az emberek vonzóak vagy sem, semmi közük a súlyukhoz." Ez segített nekem állni a karakterem mellett.
BRGITTE-woman.de: Honnan származik a szeretet az élelmiszerrel?
Nigella Lawson: Anyám nagyobb valószínűséggel elkerülte a konyhát? a nagymamámtól eltérően. Megengedte, hogy gyerekként tekintsem a cserepeibe, állandóan kipróbálva az új recepteket, és felmelegedésbiztonságot adtam nekem az ételek elkészítésekor. Ez megformált engem.
BRGITTE-woman.de: A férje és gyermekei sokat jelentenek neked. Hogyan összeegyeztethető a család és a munka?
Nigella Lawson: Kompromisszumokat kell tennie. Azt hiszem, aki dolgozik, házas és gyermekekkel rendelkezik, nem tud ilyen gyakran utazni este. Ezenkívül személy szerint magam is a privilegizált helyzetben találom magam, hogy otthon dolgozhatok. Csak a főzés bemutatása során nem tudom biztosítani a családot a nap folyamán. Tavaly Amerikára kilenc hetes szezont és egy három hetes szezont forgattam Angliának, ami egyelőre elég.
BRGITTE-woman.de: Mint családi ember, nagy jelentőséget tulajdonít a közös ételeknek. Hogyan működik ez a hektikus világunkban?
Nigella Lawson: El kell venned az időt! Amikor mindenki siet, nincs több beszélgetés, és akkor nincs értelme. Tehát ez nem történik meg, állok a konyhában és főzök: Ez ellazítja, felfrissíti és felkeltette az érzelmeket! Akkor miután pozitívan átadja az egész családomnak az asztalnál.
BRGITTE-woman.de: Az a benyomásunk, hogy a főzés és az étkezési élmény annyira befolyásolja a szakmai életet, mint a magánéleted?
Nigella Lawson: Igen! Például soha nem lehetne olyan emberrel, aki nem érzi magát eszik. Valaki, aki nem szeret enni, nem rendelkezik erotikus aurával számomra.
