Jó joghurt és kolbász?
Néhány nap diós nap. Fáradtnak érzi magát, a nadrágjait megcsípte, a gyomrát megnyomja. Nem igazán rossz, de bosszantó. És egy étel az élelmiszeripar számára. A probiotikus joghurtok, a rostokban gazdag gabonafélék és az élelmiszer egyéb adalékai egy kellemes, lapos hasat képeznek. Hogyan működik ez?
Probiotikus tejtermékek
Fehér segítők
A stressz vagy a nem megfelelő étrend csökkentheti a bélben előforduló hasznos baktériumok számát, amelyek részt vesznek az emésztésben - lehetséges következmény: székrekedés. Pontosan ez a hely, ahol a probiotikus joghurtok kezdődnek: Bifidobacterium animalis nevű bakteriális tenyészet. Ezek a baktériumok tejsavakat képeznek és így kellemes életkörülményeket teremtenek más hasznos mikroorganizmusok számára (ezért a bifidus az úgynevezett "probiotikumok" egyike). Ugyanakkor a tejsav túlságosan savanyúvá teszi a béleket a "rossz" baktériumok számára, így rosszabbodhatnak. A hirdetés ígérete: Ha naponta kanál a probiotikus csészét, az emésztést két hét után észrevehetően javítani kell. Eddig az elmélet. De tényleg működik?
"A bifidus baktériumok használatának ötlete csak helyes," mondja Ulrich Rosien, a hamburgi Izraelita Kórház gasztroenterológusa. A Bifidus elég robusztus a maró gyomorsavra. Ezért a baktériumok megmaradnak a gyomor emésztési folyamataiban, életben maradnak a bélben, és ott dolgozhatnak. Egy francia tanulmány kimutatta, hogy a résztvevők gyakrabban használhatják a baktériumtámogatást a WC-re. Mindazonáltal a Rosien bélszakértő szkeptikusnak tartja a reklám ígéretét. "Mi segít az anyának, hogy nem kell segíteni a nagynénnek," mondja Rosien. Más szóval: Nincs olyan probiotikum, amely automatikusan enyhíti bármely személy tüneteit. "Egy ilyen joghurtban csak ugyanaz a Bifidus törzs van, és bárki számára nem biztos, hogy ígéretet tesz, hogy ezek a baktériumok szabályozzák az emésztést." Különösen azért, mert nem világos, hogy hány baktérium van a csészében.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet 1 millió mikroorganizmust javasol grammonként, azaz 150 millió egy adagban. Az, hogy valójában a joghurtban van-e, nincs rajta. Annak érdekében, hogy az áztatott tejtermék működjön, döntő fontosságú, hogy a joghurtot rendszeresen (előnyösen naponta) és hosszabb ideig enni kell. Ellenkező esetben a baktériumok nem tudnak beültetni a bélflórába.
Szálas gabonafélék és kekszek
Ropogós fitness edző
A probiotikus Superbakterien élelmiszergyártók mellett nagy szálú termékekkel is hirdetnek. Ezeknek a bélnek is meg kell gyorsulnia - és nem vágnak le olyan rosszul. "Valójában a rost segíthet székrekedésben", megerősítette Wiebke Franz-t a Független Egészségügyi Szolgáltatások Szövetségétől (UGB). Mivel a rostok emészthetetlenek, növelik a bél tartalmát. Ráadásul sok vizet tárolnak, felduzzadnak, és serkentik a bélt, hogy kiürüljenek. A rost úgy működik, mint az emésztéshez szükséges fitnesz edző.
"Csak az ivást nem szabad elfelejteni, mert egyébként a szál gátolhatja a bélmozgásokat, "figyelmeztet Ulrich Rosien. Ami pontosan azt jelenti, hogy a gyártók ígérik meg a rostot? A magasabb árú gabonapehelyszál, teljes kiőrlésű zab vagy lenmag formájában, magyarázza Wiebke Franz. Búza korpa hozzáadott, ha csak azért, mert elég olcsó. "A korpa hátránya: Ha a bélben sok gázképző baktérium van, akkor puffadást okoz. A táplálkozási tanácsadó mindig ajánlja az összetevők listáját még látszólag egészséges" rostban gazdag "termékekben is: Mennyi cukor a pelyhek elrejtése vagy az „egészséges” zabpehely, pépes vagy teljes kiőrlésű lisztből készült?
Karin Riemann-Lorenz a hamburgi fogyasztói központtól figyelmeztet: A csomag „rostja” a terméken még nem ajánlott. Kétségesnek találja, ha "a rossz táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek egészséges képet szeretnének kapni az állítólag előnyös anyagok hozzáadásával." A legjobb, ha annyi természetes rost-szállítót szállítunk, mint a teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget.
Prebiotikus adalékok kolbászban vagy vízben
Gyengéd kezdet
A gyümölcslevek és még a csokoládé most is az emésztési előnyöket ígérik. Az ilyen termékeket rendszerint úgynevezett "prebiotikumok" -nak adják. Ezek az anyagok például a többcukor inulin és az oligofruktóz. Az emberi bél nem tehet semmit, és nincs megfelelő enzimje.De az előnyös bélbaktériumok szeretnek inulint enni, nagyszerűen szaporodnak a prebiotikumok - ugyanolyan hatással, mint a probiotikus joghurtok. És a többcukor további előnye a baktériumokkal együtt. "A mikroorganizmusok lebontása után több részecskét képez, mint korábban" - magyarázza Rosien.
Több részecske, de több vizet köt, az eredmény: a széklet lágyabb és jobban átjuthat a bélen. Míg a probiotikus baktériumkultúrákat csak hűtött tejtermékekben szabad használni, vagy munkaigényesen kapszulázott, az inulin vagy az oligofruktóz kenyér, csokoládé, gabonafélék, gyümölcslé és még ásványvíz is feldolgozható (pl. "Prebiotic Plus" a Bad Brückenauer-től vagy a "Water Hirschquelle közelében"). actiness „).
Az ilyen termékek valóban javítják-e az emésztést, a hozzáadott prebiotikumok mennyiségétől függ. Jól hangzik, ha az emésztő hatású gyümölcslevek is hozzáadódnak a baktériumokhoz (pl. "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). De végül csak a Rabenhorst-lé cukor 1,5% -a. Karin Riemann-Lorenz táplálkozási tanácsadója napi 15 grammot ajánl, és az adalékanyagokra néz alig több, mint egy nyilvános stunt. Végül is van márkanév, amely garantálja, hogy egy termék hatékony mennyiségű inulint vagy oligofruktózt tartalmaz: ahol a Beneo logó ragaszkodik hozzá, egy kék-fehér hím kék félkörben, öt grammonként több cukrot kell adagolni. legyen (joghurtban egy csészében, kenyérrel 100 grammban). Azonban a Beneo nem független, hanem az élelmiszeripari cégek és a világ legnagyobb prebiotikus kiegészítők gyártója.
Tehát kritikusnak kell maradnia. Különösen kevésbé egészséges termékek, például kolbász és sonka, amely ma már prebiotikus wellness termékek (pl. "Zimbo Vital-Ham" vagy "Well Life" a Könecke által). Igaz, hogy nem csak inulin, hanem kevesebb zsír is van a kenyérben, de ez nem teszi olyan egészségesnak a bél számára, mint a gyümölcsök és zöldségek.
Mindazonáltal a hamburgi bélszakértő Rosien elvben nem lát problémát abban a tényben, hogy a müzli vagy a kenyér prebiotikus forrást jelent. "Valójában a kiegyensúlyozott vegyes étrend ideális lenne. De ha nem tetszik, vagy nem kapod meg, és inkább egy késztermékhez fordulsz, legalább tedd a csupasz szükségletedet a béledhez. "
Amikor a joghurt és a co
Leginkább a székrekedés okai ártalmatlanok:
Egészségtelen étrend, túl kevés részeg, túl kevés edzés
Ezeken a jeleken, de kritikus lesz, akkor az orvoshoz kell mennie:
A nem-Klo-képességhez erős gyomorfájdalom jön létre
A székrekedés és a hasmenés váltakozik
Vér van a széken
A széklet súlyos fájdalmat okoz
A székrekedés hetekig tart
