- Kérlek, tízezer tojás tofu!
Először egy vallomás: Igen, kutyát ettem! Az első alkalom, hogy meglepődtem. Egy kínai Freud meghívott vacsorára. - Szeretnék megmutatni néhány kínai specialitást - mondta. És nem váltottam elég gyorsan. Az étterem romantikusan díszített, gyertyafényes és cuddly párok. Az étkezés közepén hangosan nevetett a barátom. - Tudja, hogy mit eszik most? Ismét újra és újra hallom ezt a kérdést, még akkor is, ha Kínában hét év múlva meglephetsz vele.
Az élelmiszer Kína és Nyugat között a legnagyobb félreértés.
Eközben néha magam is úgy gondolok, mint egy kínai. A másik nap a plázában: céltalanul sétáltam az üzletekben, és hirtelen egy hatalmas akvárium előtt állt a díszhalakkal. Egy nagy rajzás, közel az ablakhoz, rám nézett. És az első gondolatom: "Helló, finom!" Aztán azt hittem: "Yummy?!" Kicsit féltem magamtól. A kínai kísérletezésnek köszönhetően a világ legváltozatosabb és változatosabb konyhája van. Ami az esti asztalra érkezik, az igazán semmi köze a csodálatos édes-savanyú péphez, amelyet számos német kínai étteremben szolgálnak fel. A legtöbb kínai nem ismeri a szerencse cookie-kat, mert eredetileg Japánból származnak. Az élelmiszer talán a legnagyobb félreértés Kína és a Nyugat között.
Kínában az étkezés sokkal több, mint az étkezés: Három forró étkezés a kínai napi rutin legfontosabb szertartásai, mindenki ideges, ha 12:00 órakor nem ül az ebéd körül. Még a kisgyermekek is felsorolhatják a hosszú életű császárok és tábornokok kedvenc ételeit. Ismerik a "tíz nagy kulináris hagyomány" finom különbségeit, amelyek sok ezer ételüket hagyják a kínai konyhára. Egyesek azt mondják, hogy a kínai étvágy még mindig az éhes időkben gyökerezik. A nagy ugrás és a kulturális forradalom alatt Kína élelmiszerhiányban szenvedett. A nagy vezető, Mao Zedong valószínűleg az egyetlen kövér kínai volt. De 30 évnyi gazdasági fellendülés után a kínai valóban már megtelt volna.
Csak néhány évvel ezelőtt igazán értettem, mennyire fontosak a kínaiok az ételükre. 2003 októberében mi (1,3 milliárd kínai és én) ültünk a televízió előtt, és figyelte, ahogy Yang Liwei-t lőtték az űrbe a Shenzhou 5-en, Kína első űrhajósán. Az állami televíziós műsorok órákig élnek. Amikor a rakéta elérte a pályát, a kamerák sugárzó asztronautát mutattak Zhang Yumei-nek, aki leült a rádió parancsnoki központjába. A férje volt az első kínai az univerzumban, és az első kérdése az volt: "Még megeszettél?" Később a nézők azt is megtudták, hogy az Űrügynökség elkészítette a "Párolt sertéshús", a "Párolt kacsamell" és a "Hold Taro torták" űrhajósaikat.
Kínában az étel az egész nap folyamán beszél
A németek egész nap beszélnek a munkáról. A kínai beszélnek az egész napról, még a munkahelyen is. Ez olyan fertőző, hogy automatikusan csatlakozik. És így nem csoda, hogy a házunkban folytatott beszélgetések így szólnak: "Mit eszünk a hétvégén?" - "Menjünk a" Di Shui Dong "étterembe (" csepegő-barlang ")? Hiányzik a sült sertésborda édes szójaszószdal." - "Én is, de nem szabad elfelejtenünk, hogy megrendeljük a hideg vegyes halat és a kacsa tűzcserét és abszolút a millenniumi tojást a tofu!"
Amikor elmegyünk enni, akkor minél több barátot dobunk fel, mert minél többet rendelhetsz. Az éttermekben kerekasztalok vannak, mindegyik egy forgatható lemez közepén van, és megosztott.
Shanghai egész nyáron a kis szörnyeket eszik.
Sanghaj egésze várja a nyarat, majd megkezdődik a kulináris fesztivál szezonja. Ez idő alatt a monsterek millióinak esnek át a városra. "Xiao long xia" az a neve, amelyet az állatoknak a kemény héjjal és az ollóval kaptak kínaiul, "kis sárkányrákként" vagy rákként lefordítva. Aztán hosszú sorok alakulnak ki a speciális éttermek előtt. Néhányan várják az éjfél előtt, hogy enni a kis szörnyeket. A valódi ínyencek speciális rákos éttermekbe látogatnak, amelyek nem nyújtanak semmit, mint a "Xiao hosszú xia", anélkül, hogy az ételeket forró, közepes vagy kissé fűszeres lenne. Nincs gyertyafény, nincs kiemelkedő pincér, nincs világos háttérzene - ez valójában csak az élelmiszerről szól. Kedvenc éttermemben az állatokat nagy tálakban szolgálják fel. A vendégek műanyag kötényeket kötnek össze, és közvetlenül a kezükkel eszik.Sokan kifinomult technikákat fejlesztettek ki, amelyek a rákok apró végtagjaiból beszívják a fehér húst. Minden vendég előtt egy szemetes vödör az asztalon. A maradékokat egyszerűen elhagyták a szájából.
Minden Shanghai rabja van, a rákszezon kivétel. Ezután lógjon figyelmeztető jelzések a repülőtereken: a kézipoggyászban lévő rákok tilosak. A szakértők azt állítják, hogy az éttermek mosógépekben mossák a rákot - a mosószertől függően. A Shanghaiers, de ez nem számít. Pincér, egy másik vödör rákok! Tűz mesterlövész!
