nyári menüt

Sárgarépa és gyömbéres leves karamellizált almával

összetevők

4 adagra

200 g sárgarépa 1 hagyma 1 paradicsom 2 evőkanál porcukor 0,8 l zöldségleves 1? 2 - 1 teáskanál apróra vágott gyömbér 2 fokhagyma szelet 1? 2 teáskanál curry 1 kis piros sült alma 100 g tejszín 40 g vaj

előkészítés

A sárgarépát és a hagymát hámozzuk meg és apróra vágjuk a paradicsommal. A karamellát enyhén melegen 1 tl porcukorral enyhén keverjük, hozzáadjuk a zöldségeket és a szeleteket. Öntsük a csirkeállományt, és hagyjuk, hogy a zöldségek kb.

Szezon gyömbérrel, fokhagymás szeletekkel és curryvel. Negyeddel az almát, vágd el és vágd szeletekre. Húzza meg egy oszlopot, és adja hozzá a leveshez.

Adja hozzá a tejszínt és a 30 g vajat a leveshez, és mindent megpirít a kézi keverővel.

A maradék jegescukrot borostyánszínűen egy serpenyőben karamelezzük. Helyezzük be az alma szeleteket, adjuk hozzá a maradék vajat, és hagyjuk, hogy a szeletek mindkét oldalról karamelizálódjanak.

A levest kézzel keverővel keverjük össze, és gondoskodjunk az alma szeletekről.

Marsala mártásban sült baromfi lábak

összetevők

4 adagra

2 hagymát 3 zeller szár 2 fokhagymás gerezd 2 sárga és piros paprika minden semleges olajat 4 csirkecombra Só, bors a malomból 5 evőkanál olívaolaj 50 ml Marsala 1/8 l csirkeállomány 1 babérlevél 2 gally rozmaring

előkészítés

A hagymát hámozzuk és 2 cm-es darabokra vágjuk. Mossa le a zeller, tisztítsa meg és szeletelje átlósan. A fokhagymás szegfűszeget hámozzuk fel és felfelé.

Kapcsolja be a sütőt.

Tisztítsa meg a paprikát, mossa meg és helyezze a bőr oldalával felfelé a sütőedényre. Kefe semleges olajjal és grillel, amíg a bőr sötét buborékokat dob. Hagyjuk kissé lehűlni, hámozzuk és 2 cm-es darabokra vágjuk. Kapcsolja vissza a sütő hőmérsékletét 150 ° C-ra.

Mossuk le a csirkecombot, szárítsuk meg, és sóval és borssal töltsük fel. Sütjük egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajjal körül. A sütőben kb. 50 percig főzzük.

A hagymát és a zeller-üveges töltsük le a megmaradt olívaolajban. Adjuk hozzá a borsdarabokat, dörzsöljük Marsala-val és adjuk hozzá a levest. 30 perc múlva a fokhagymával, a babérlevéllel és a rozmaringgal a baromfi csirkék és mitschmoren. Távolítsa el a fokhagymát, a babérlevelet és a rozmaringot a zöldségekből. Egy előmelegített tányérokon rendezzünk egy darabot néhány zöldséggel és mártással.

Őszibarack leveles tészta tejfölös mártással

összetevők

4 adagra

200 g leveles tészta liszttel 30 g reszelt mandulával 1 teáskanál méz 3 evőkanál krém 1 csík Fahéj 4 őszibarack 60 g őszibarack lekvár 2 cl őszibarack sült 2 citromlé 1 evőkanál vanília krém 150 g tejföl 50 g tejszín 1 evőkanál porcukor 150 g málna Mézeslevelek körítve

előkészítés

Húzzuk ki a leveles tésztát lisztes munkafelületen 2 mm-rel. Vágjuk ki a 12 cm átmérőjű köröket, és tegyük a sütőpapírral bélelt sütőlapra.

Keverjük össze a mandulákat mézzel és tejszínnel, és fahéjjal keverjük. A közepén a mandula pasztával terjessze ki a tortát, és hagyjon szabadon 1,5 cm széles peremet. Melegítse a sütőt 220 ° C-ra.

Felére csökkentse az őszibarackot, vágja őket, és vékony szeletekre vágja őket. Fedjük le szorosan a leveles tészta-talajokat. Sütjük az előmelegített sütőben, az alsó polcon 12–15 percig, amíg a tortaszár aranybarna és ropogós. Forraljuk fel az őszibarack lekvárt burgonyával, egy citromlevet és vaníliát egy kis serpenyőben, és mázoljuk hozzá az őszibarack szeleteket.

Keverjük össze a tejföllel a tejszínnel és a porcukorral. A citromlével fröccsenjük. Rendezzük az őszibarackot a tejfölös mártással, lapos tányérokon és körítve a málna és a menta levelek.

Tipp: A Pfirsichtartes már 2 órával korábban elfoglalt és csak szükség esetén sült. Ehhez meg kell szórni az őszibarack szeleteket citromlével, hogy megőrizzék a színüket.