Lea Linster: Luxemburgból származó zseniális

Hogy ismerjük őt?

Lea Linster inkább azon tűnik, hogy vajon mi nem ismerjük őt. Az 52 éves nem tud panaszkodni a munka hiányáról. Az első osztályú "Lea Linster Cuisinière" étterem tulajdonosa a szülővárosában, Frisange-ban Luxemburgban, ahol főzni szeret. És a szomszédos Hellange városában található a "Kaschthaus" kisbirtok, ahol a föld alatti luxemburgi ételeket lehet főzni.

A ChroniquesDuVasteMonde-val együtt két szakácskönyvet írt - a harmadik pedig október elején jelenik meg a "Cooking with Love" címmel. És minden ChroniquesDuVasteMonde kérdésben van egy új főzési oszlop, amelyből receptek találhatók. De ez még nem minden: 2004 óta a Lea Linster rendelkezik saját televízió-előadással a Saar-vidéken, a "Leas cooking pleasure" címmel, és gyakran ő is egyike a Kerner szakácsainak a ZDF-nél. Igazi hatalmas nő.

Mi a főzési filozófiája?

Lea Linster meg van győződve arról, hogy a főszakácsoknak nem csak haute-konyhát kell hozniuk a lemezeikre. Ez is az egyszerű receptek, amelyek számítanak a szívének - nem semmi sem az első "Egyszerű és zseniális" szakácskönyv címe. És így sikerül még egy burgonyapürét és borsó levest, egy csokoládé torta és egy pulyka szelet-gasztronómiai kiemelést is készítenie.

Természetesen megmutatja a finom ételeket és alapjait is. A Lea Linster számára a hangsúly mindig a minőségre vonatkozik: csak kiváló minőségű termékeket használ. Tipikus konyhájuk: Minden étel nagy szeretettel készül.

Első sikerek?

Az élelmiszer szeretete Lea Linster a családban rejlik. Apja cukrászda volt, és egy kis kávézó-éttermet birtokolt egy benzinkútnál Frisange-ban, 30 kilométerre Luxembourg városától. Lea szerette volna ügyvédnek lenni, de apja halála után elhagyta tanulmányait a családi vállalkozás folytatására. A leghíresebb séfekkel, köztük Paul Bocuséval tanult, és 1982 vége óta kifejlesztette szülei éttermét a "Lea Linster Cuisinière" felső éttermében.

Öt évvel később kapott egy csillagot a Michelin Guide-ban - a szakácsok elismerésében. 1989-ben az első és egyetlen nő volt, aki megnyerte korábbi tanárának, Bocuse főzőversenyét, és elnyerte a "Bocuse d'Or" -t.

1991-ben megnyitotta a Kaschthaus-t, egy kis hagyományos éttermet Hellange-ban. Más díjakat követtek - mint például a "Best German Chef Cookbook" az "Egyszerű és zseniális".

És egyébként?

Amikor Lea Linster nem tartózkodik a konyhában Luxemburgban, gyakran utazik, hogy örömét fejezze be a világ többi részével művészetével - néha Szingapúrban, néha New Yorkban, néha Berlinben vagy Brüsszelben ...

Több mint tíz éve büszke tulajdonosa egy kis szőlőültetvénynek a Moselle-ben, közvetlenül a küszöbön. Az ínyencek éttermében is élvezhetik ezt a bort.

És ő is van 16 éves fia, Louis, aki néha - az örömtől eltekintve - megnézheti őt az étterem konyhájában. De nemcsak saját gyermeke fontos a Lea számára. Nemrég főzött a SOS Gyermekfaluban, ahol ragyogott. Tavaly óta bizonyítja a tehetségét, és megmutatja a humorérzékét: Egy kis támogató szerepet játszik a Saar-vidéki bűnözésben - és a házastársaként szolgál.

könyvtipp

Lea Linster: Minden zseniális Mozaik a Goldmann 160 oldalon, 24,90 Euro rend

Lea Linster: Egyszerű és zseniális Mozaik a Goldmann 160 oldalon, 24,90 Euro rend

A ChroniquesDuVasteMonde receptjei

A ChroniquesDuVasteMonde főzési oszlopában Lea Linster rendszeresen feltárja receptjeit. Kóstoló valaki? Mit szólnál például a sárgabarack és a piros paprika sorbájához?

Még több receptet szeretne kipróbálni a Lea Linster-től? A legfrissebb oszlopok itt találhatók.