Baumkuchen nem hagyható ki a karácsonyi időben: a klasszikus Salzwedeler Baumkuchen Van valami ellenállhatatlan az asztalon, rétegenként? és ez évszázadok óta. Ennek a karácsonyi sütiknek a különböző rétegei emlékeztetnek egy fa fa gyűrűire: ez a tény is a fa torta nevének köszönhető. Ezek a kedvenc receptjeink!

Baumkuchen - az alap recept

Hozzávalók egy fa torta:

• 250 gramm cukor
• 250 gramm vaj (vagy margarin)
• 150 gramm lisztet
• 100 gramm kukoricakeményítő
• 100 g marcipánt
• 6 tojás (elkülönítve)
• 1 csomag vaníliacukor
• 3 teáskanál sütőport
• 3 evőkanál Amaretto
• mandula kivonat
• csokoládé lekvár
• ha szükséges, 2 evőkanál narancs likőr (ízlés szerint)

Baumkuchen előkészítése:

A Baumkuchen rétegekben sült, a gyűrűket létrehozva. Ezért a tésztát először keverjük, majd rétegre rétegezzük, és sütjük.

1. Kenje meg a kívánt sütőedényt (lehetőleg rugóformát) és előmelegítse a sütőt 250 ° C-ra (felső hő, 220 ° C keringő levegő).
2. A tojássárgáját vajjal, cukorral, vaníliacukorral és keserű mandulaízzel keverjük.
3. Melegítsük a marcipánt vízfürdőben, és keverjük össze az Amarettóval. A maradék tésztához adjuk a masszát, és jól keverjük. Ezután adjunk hozzá kanál lisztet, sütőport és kukoricahúst.
4. Beat a tojásfehérjét, amíg merev és hajlik a tészta alá.
5. Az edény alján 2-3 evőkanál tésztát szórjunk. az első réteget 4 percig sütjük. Vegyük ki a szerszámot a sütőből, és adjunk hozzá még 2-3 evőkanál tésztát és 4 percig sütjük újra. Ismételje meg az eljárást 10–12-szer, amíg a tésztát teljesen fel nem használják.
6. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni a huzalra.
7. Eközben olvassuk el a couverture-t és (az ízlés szerint) keverjük össze a narancs likőrrel.
8. Tedd le a fákkal, és tedd rá a tetővel.

Fa Cake Monde

© Thomas Neckermann

Ezek a gyönyörűen díszített Baumkuchen holdak igazi szemet gyönyörködtetővé teszik az adventi szezon színes tányérját. Megmutatjuk, hogyan lehet az édes holdakat finom narancssárga töltelékkel elkészíteni.

A recepthez: Mézeskalács Monde

Baumkuchenspitzen

© Thomas Neckermann

A fák torta tippek a Baumkuchen variációk közé tartoznak. Sötét csokoládéba merítjük őket, és szépen díszítjük őket fehér couverture-val, úgyhogy valójában kis karácsonyfáknak tűnnek. Milyen édes!

A recepthez: Baumkuchenspitzen

Fa Cake tornyokkal

© Thomas Neckermann

Szeretnénk ezekre a tornyokra mászni: csokoládéöntvényben, cseresznyével koronázva, a minifa sütemények nemcsak csodálatosak, hanem még csábítóbbak is. Porítson rá néhány kakaót - és az öröm kezdhet.

A recepthez: Fa torta tornyok

Fehér fa torta kockák

© Thomas Neckermann

A mini-méretű fa süteményekhez ragaszkodunk - egyszerűen azért, mert az előételek szépen elrendezhetők. Ezen túlmenően, ezeket a nemes harapásokat aranylevelekkel díszítjük, és a fesztivál előtt úgy érezzük, igazán királyi!

A recepthez: Fehér fa torta kockák

Narancsfa torta torta

© Thomas Neckermann

Ha ez nagyobb rész lehet, itt van egy fa torta az Ön számára, garantált, hogy még nem eszik. A torta ellenállhatatlan narancssárga töltetet kap, majd fehér bevonattal bevont. A cukrozott narancsok az egészet koronázzák.

A recepthez: Narancsfa torta torta

Baumkuchen: A torta királya

A Baumkuchenbäckerei, amint ezt ma is ismerjük, önmagában művészet, és nem semmi olyasmi, hogy Baumkuchen a sütemények királya. A Baumkuchenfabrikban vékony testű tésztát vékony rétegekre öntenek egy forgó hengerre. Ily módon a jellegzetes fa gyűrűk nevezték a tortát. A finomság ezután egy finom máz, amelyet eredetileg cukorból és rózsa vízből készítettek, majd később csokoládéval vagy csokoládé mázzal helyettesítették sötét csokoládéból vagy teljes tejből. Tehát a mai napig Drezdában, Cottbusban és Salzwedelben maradt a Baumkuchenfabrikenben.

Salzwedeler Baumkuchen - a klasszikus!

Johann Christian Schernikow az alsó-szászországi Salzwedel-i péksütemények egyik legrégebbi és legnépszerűbb receptje. A Baumkuchenfabrik még egyszer szállította Kaiser Wilhelm I-t, és ma még a híres recept után süt.

A fa sütemények alapvető receptje egyszerű: vaj, tojás, cukor, vanília, só és liszt. Az alaparány pontosan előírt: 100 g lisztet 100 g vajjal és 200 g tojással kapunk. A marcipán, a pisztácia, a mandula vagy a rum tetszés szerint hozzáadható.

Egy klasszikus fa torta sütése otthon

Ez csak akkor válik nehézvé, ha otthon próbáljuk utánozni a klasszikus Baumkuchen formát. Ez gyakorlatilag lehetetlen, ha nincs szakmai felszerelése. De otthon használhat egyszerű alakzatokat.

Például Baumkuchen készíthető a Springformban. Amíg meg kell tennie a közepén lévő lyukat, de a csokoládé couverture-nek köszönhetően alig észrevehető a különbség. A legfontosabb összetevő: türelem! Mert a süteményréteget rétegenként kell sütni, hogy felismerje a jellegzetes fa gyűrűket. De az erőfeszítés megéri: Egy jó fa torta olyan gyengéd, hogy megolvad a nyelven.

Sütni könnyű fa torta formák

Ily módon a fák torta tippeket is megfogalmazhatja. Egyszerűen a tésztát egy sütőpapírra rétegezzük, és vágjuk a tésztát. Merítse a tészta egyik sarkát csokoládéba vagy tejcsokoládéba, és élvezze a torta tetejét.

Íme több recept a karácsonyi pékségednek, köztük sok finom sütemény.

Der Original Salzwedeler Baumkuchen (Április 2024).