Kemény, de finom
Ki akarja feltörni, erőt, kiegyensúlyozott alapvető karaktert és speciális eszközöket igényel. Azok, akik szeretnék betakarítani őket, időt igényelnek, sok munkatársak és befektetők, akik közel állnak a buddhizmushoz. A türelem az ausztrál származású makadámia dió termelőinek kulcsfontosságú képesítése. Egyedül a héja olyan nehéz, hogy esetleg egy csavarkulcsot vagy egy ún. És azoknak, akik ültetvényeket ültetnek, öt-hét évet kell várniuk az első hozamra. Azonban csak akkor tudod betakarítani azokat a dióféléket, amelyek önkéntesen esnek a földre. Ezért a termelés bármilyen automatizálása kizárt.
A Makadámia csak a törvényeiknek engedelmeskedik.
Makadámia, a szeszélyes, engedelmeskedik a saját törvényeinek. És azt akarja, hogy kézzel váltsanak. Végtére is, ez munkahelyeket teremt Ausztrália, Dél-Afrika és Hawaii főbb termőterületein. És állandó. Mivel a divát, amely szerencsére csak a kereskedelemben hámozott, egyedül Németországban a harmadik legnépszerűbb nemes dióhöz jutott.
A makadámia dió természetesen nagyon egészséges. Különösen kedvező összetételűek a monok telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek pozitív hatással vannak a koleszterinszintre. Ezen túlmenően, a kissé több, mint a mogyoró-méretű gyümölcs sok fehérjét, B-vitamint, kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz.
Enyhén aromás és enyhén édes
De ez nem érdekelne sok - ha a makadámia nem volt olyan finom. Enyhe, aromás és enyhén édes ízűek. Kétségtelen, hogy magas zsírtartalmuk miatt kellemesen krémes textúrájú, és csípés közben még mindig csodálatosan ropogós. Csak úgy tudod őket megcsinálni. Vagy sült és sózva. De lehet főzni és nagyon jól sütni velemert aromája kellemes, de nem tolakodó. És enyhén mogyorós ízű olajja nagyon jól illeszkedik a finom salátákhoz, a marinádokhoz vagy az ázsiai konyhához.
Eddig azonban tudta, különösen az ausztrálok. Végtére is, 3000 éve ismerik Kindal Kindal-ot - ez volt az aboriginek anyája, mielőtt Ferdinánd von Müller újra felfedezte a nemzetséget a XIX. De ez most véget ér. Peter Wright ausztrál híres séf ezeket a recepteket használja, hogy megmutassa, mi és hogyan működik. A másolás megengedett!
Ez az, amit a makadámi séf csinál
Peter Wright, 44 éves, az egyik legismertebb és legbefolyásosabb kiállítója a modern ausztrál crossover konyhának, amely egyesíti az európai és ázsiai kulináris művészet elemeit a szárazföldi hagyományokkal. Wright, aki a Hilton Hotelben tanult Melbourne-ben, az ausztrál Kulináris Szövetség elnöke és a Nemzeti Főzőcsapat tagja, akivel számos nemzetközi rangsorolással rendelkezik. A Xtreme Consulting vendéglátó cégével vezette a 2000-es Sydney-i olimpiai játékok vendéglátó-ipari ellátását és a pekingi 2008-as olimpia támogatását.
Macadamia garnéla tekercs paprika pürére
A recepthez: Makadámia garnéla tekercs paprikás pürével
Lazac sült makadámia dióval
A recept: lazac sült makadámia dióval
Bárányborda bab és makadámia raguval
Recept: Báránykaraj, Bean Macadamia Ragout
Macadamia mousse
A recept: makadámia hab
