Mennyire egészségesek a cukor alternatívák?
Milyen cukor okoz
A világ népességének több mint egyharmada túlsúlyos vagy elhízott, és minden tizedik cukorbeteg szenved? A tendencia emelkedik. A WHO 2015-ös becslései szerint majdnem minden második német nő 2030-ban túlsúlyos lesz, a férfiak számuk majdnem kétharmada. Félelmetes számok, amelyek részben a cukros élelmiszerek növekvő fogyasztásának köszönhetők.
Azok az élelmiszerek, amelyeket szándékosan optimalizáltak, hogy felülbírálják az agyban elért jutalmazási mechanizmusainkat. Ez konkrétan azt jelenti, hogy nem tudunk megállítani egy-két darab csokoládé után, azt akarjuk, hogy az egész asztal. A cukor tehát addiktív viselkedést okoz bennünket, ami azt is jelenti, hogy elvonási tünetek szenvednek, ha tartózkodunk attól.
Elsősorban a gyártott cukorról beszélünk, de mi a helyzet a cukor egészséges és természetes alternatíváival? Az édesítőszerek, mint a stevia, a méz, az agave szirup és a Co valóban jobbak?
A természetes alternatívák valóban egészségesek?
A természetes cukor alternatívák, például a méz, a cukorrépa szirup, a kókuszcukor, a barna cukor vagy a juharszirup csak részben jobbak, mint a cukor. Mert: Minden természetes variáns édességét a normál cukrokból nyerik. A szacharózból, amelynek összetevői a glükóz és a fruktóz, a szupermarketben kristálycukor is található. Tekintettel a cukormolekulák feleslegére, a pozitív összetevők, mint a vitaminok, enzimek és nyomelemek, visszahúzódnak.
Még rosszabb, mint a méz és a Co csak agave szirup, mivel főként fruktózt és kevesebb glükózt tartalmaz, mint a többi természetes cukor alternatívát. Probléma: A fruktóz olyan metabolikus betegségekhez kapcsolódik, mint a zsírmáj vagy az általános elhízás.
Mit tehet Stevia, Xylitol és Co.?
A szteviából és a szintetikus édesítőszerekből az aszpartám, szacharin és ciklamát nagyon kevés a cukorral összehasonlítva, hogy édességet nyújtsunk az ételünkbe. Csak a xilit és a szorbit hasonló a édesítőereje, mint a szokásos cukor. Mindezen édesítőszerek előnye, hogy nem okoznak fogszuvasodást.
Az állati kutatási eredmények szerint az édesítőszer megváltoztatja az inzulin szintjét és a baktérium flóráját. Ez növeli a cukorbetegség kockázatát és növeli az étvágyat. Az, hogy a patkányvizsgálatok eredményeit ténylegesen át lehet-e adni az embereknek, a kutatásnak a következő néhány évben kell megmutatnia.
Kétség esetén nem számít: cukor, növényi vagy szintetikusan előállított édesítőszerek, csak jól adagolt mennyiségeket fogyasztanak. A tested köszönöm.
