Tedd magadnak a gnocchit - így működik

Készíts magadnak gnocchi-t: Hozzávalók

1 kg tésztához:

• 500 ml vizet
• 1 teáskanál só
• 150 g vaj
• 300 g lisztet
• 8 tojás

A gnocchi készítése önmagában egy kis munkát igényel, ezért ajánlott a tésztát kétszeresére tenni. A recepthez csak 500 gramm tésztát kell megtenni, de a másik fele csodálatosan fagyasztható.

Gnocchi készítése: előkészítés

1. Forraljuk fel a vizet egy teáskanál sóval és a vajjal. Húzza meg röviden a fazékot a tűzről, majd a lisztet egy lépésben hozzáadja, és erőteljesen keverje.
2. Amikor minden jól csatlakozott, tegye vissza a potot a forró rácsra, és addig keverje, amíg egy vastag, szilárd, sima csomót képez.
3. Most tegye a tésztát az élelmiszer-feldolgozóba, és adja hozzá a tojásokat. A tésztát addig megverték, amíg erősen el nem esik a kanálból. Ha még mindig túl szűknek tűnik, egy tojássárgáját helyezzünk alá.
4. A tésztát egy golyóvá alakítjuk, 6 részre osztjuk és 2 cm vastag tekercsre formáljuk. Vágja le a 2 cm vastag szeleteket.
5. Porolja le a sütőtálcát kukoricapehelygel. Dörzsölje be a villát a kukoricapehelybe, és a fogakat a tészta szeletekre préseljük. Helyezzen egy sütőtálcára.
6. 3 liter vizet ½ evőkanál sóval forralunk fel. Forraljuk a gnocchi-t enyhén forró vízben, amíg fel nem emelkednek. Akkor húzzon ki egy kanállal és jól ürítse le.

Készítsen zöld gnocchi-t

Például a zöld gnocchi számára 100 gramm levél spenót (egy kis tégla TK spenót) vágja le és nyomja össze a folyadékot. frissbazsalikom apróra vágjuk, és a tészta felére adjunk hozzá négy-öt evőkanál apróra vágott spenótot. Gyere errenégy evőkanál frissen reszelt parmezán.

Készítsen piros gnocchi-t

A piros gnocchi számáraspanyol piros konzervpaprika (Pimientos del piquillos) és töltse fel az olajkútot! Vágjunk 50 gramm borsot nagyon finomranégy evőkanál frissen reszelt parmezán keverjük össze a tészta második felében.

Készítsünk gnocchi-t egy gőzösben

Ha gnocchi-t készít egy gőzösben, akkor nem lesz olyan puha és nedves. Ehhez tegyük a keveréket egy csőzsákba, fedjük le egy kis bádog sütőpapírral, és a gnocchi keveréket hosszú csíkokba szórjuk. A fémlemezkb. nyolc percig 90 fokon a gőzösben adj - így a gnocchi tökéletes.

Tedd magadnak a gnocchit: oldalsó ételeket

A piros gnocchihoz paradicsomcsészét készíthet: Két evőkanál olívaolajat tedd a rakottbaegy kis hagymát és 200 gramm paradicsomot finoman vágottkét fokhagymás szegfűszegAdjunk hozzá egy nagy csipetnyi cukrot és egy csipet sót és pároljuk. Vegyük ki a vörös gnocchit a gőzből és átlósan vágjunk körülbelül 5 cm hosszú darabokra. Vagy főzni egy edényben, húzzon ki a skimmerrel és jól ürítse le. Vigye át a piros mártást egy szitán, adjon hozzá néhány apróra vágott cseresznye paradicsomot, és keverje össze a mártást a piros gnocchival.

A zöld gnocchinak van egy bazsalikomos mártás: Tegyünk egy kis serpenyőben hat-nyolc evőkanál vizet, és forraljuk fel. Egy jó dió benne hideg vaj és egy kis citrom hagyja olvadni - ez egy olyan emulzió lesz, amelyben a zöld gnocchi hullámozhat. Öt-hat evőkanál friss bazsalikomot apróra vágunk és öntjük, kész!

975 A Cherished Time Between Master and Disciple, Multi-subtitles (Lehet 2024).