Készíts magadnak pestót? finom receptek
Videó-főző iskola: a pesto alla genovese-t
Stiftung Warentest: kész pesto gyakran "hiányos"
Miért csináljuk magunkat pestónak? Mert csak jobban íze van, mint a szupermarketben elkészült pestó. Ebben a fenyőmagban az olívaolaj és a pecorino gyakran csak apró mennyiségben találhatók? Végül a napraforgóolaj, kesudiópor és kemény sajt sokkal olcsóbb. Továbbá, a kész pesto gyakran tartalmaz ízeket és tartósítószereket. A Stiftung Warentest 30 pestót vizsgált a szupermarketben. A pusztító ítélet: közülük mindössze három jót kapott, és egyharmada nem ért el jól.
De ez tényleg olyan egyszerű: A klasszikus Pesto alla Genovese-nek csak olívaolajat, friss bazsalikomlevelet, fokhagymát, fenyőmagot, parmezánt (vagy Pecorino-t) és sót és borsot kell megkóstolni? semmi más.
Természetesen ez az alap recept a pesto számára is kreatívan változatos: A Pesto alla Genovese receptje mellett megtalálható egy recept a spárga pesto és a menta vagy vad fokhagymával és a változatokkal rendelkező pogókra is.
Tehát a házi pestó sokáig friss marad
A tészta Pesto egy gyors ebéd. De a Pesto nemcsak jó ízű tésztával, hanem sok más étel is finomítható. Próbálja ki eper torta sóska pestóval vagy a minestrone fehér bab és málna pestóval! És mint a sült hús szósz, a pesto ízletes választás.
Függetlenül attól, hogy a tészta, a leves vagy a hús: pesto-t általában nem melegítik-e, de ezt követően az étel alatt keverjük vagy tálaljuk. És végül is van valami, ami maradt: a házi pesto frissen marad a hűtőben egy csavaros edényben legfeljebb három hétig. Az aroma megőrzésének legjobb módja a pestó kiegyenlítése és olívaolaj öntése rajta, hogy a felület alig fedje le.
By the way: A "pesto" kifejezés visszatér az olasz "pestare" szóhoz. Ez annyit jelent, mint a "dobogó"? mert a klasszikus pestó habarcsban készül. Ez nagy erővel jár a fegyverekben! Könnyebb a keverőben vagy a turmixgépben? de ne keverjük túl sokáig, különben a pesto keserűvé válhat. Itt finomabb pesto recepteket talál.
Olvassátok el
Pesto receptek? a legjobb ötletek
