Törökország, raclette, kolbász burgonya salátával? Szinte mindenkinek van karácsonyi kulináris hagyománya. De miért ne próbáljon ki újat? Sabrina Fenzl, Dachau-ból szakács, részt vett az idei Milánói Tészta Világbajnokságban, és igazi profi, amikor a tökéletes tészta. A szájpadon a paszták az ünnepnapokon nagyszerű ételeket is kínálnak, amelyek mindent kivéve 0815 kivételével!

Barilla tészta világbajnokság 2018: Sabrina Fenzl tette az elődöntőbe!

© Barilla / PR

Az a tény, hogy Sabrina tudja, hogy miről beszél, Milánóban már lenyűgözően bizonyított. Az olasz tészta márka Barilla által elindított 2018-as tészta világbajnokság, melyet hetedik alkalommal rendeztek meg, a 30 éves lett az elődöntőben. A világ minden tájáról 18 fiatal szakács ünnepélyes ünnepségen versenyeztek egymással. Ítéletüket a legmagasabb szintű szakértői zsűri ítélte meg, köztük a német csillagfőnök, Holger Stromberg.

Sabrina Fenzl szakácsok a Tészta Világbajnokságon

© Barilla / PR

A tészta világbajnokságon Sabrina Fenzl az óceán, a Föld és a levegő aláíró ételét, egy sósimárgát, egy őszibarack cikória salátával és parmezánhabbal. A ChroniquesDuVasteMonde.com számára a szakács most egy teljesen új edényt hozott létre. A hangsúly - természetesen? tészta újra, de ezúttal karácsonyra kerülnek értelmezésre, és csak egy dolog lehet mondani nekünk: Kellemes karácsonyi ünnepeket és jó étvágyat!

Recept: Karácsonyi sütőtök farfalle lángolt kecskesajt és szalonnával

© Sabrina Fenzl

Ez az, amire szüksége van:

• 500 g Farfalle
• 1 kis Hokkaido tök
• 1 paradicsom
• 100 ml krém
• 1 kis hagymát
• 1 gerezd fokhagyma
• 250 ml zöldségleves
• 100 ml fehérbor
• 50 g szalonna kocka
• 100 ml fehér balzsamecet
• 100 g kecske sajt
• 1-2 teáskanál mézeskalács fűszer
• 1 tl barna cukor
• Só, bors
• Olívaolaj sütéshez
• Parmezán akar
• kapor
• koktélparadicsommal

És ez így működik:

Mossuk le a sütőtöket, felére vágjuk, vágjuk és vágjuk kis kockákra. Ezután egy kis olívaolajban szenteljünk közepes hőre, és tegyük félre. Dice hagyma, apróra vágott fokhagymát, és adjuk hozzá a maradék tök. A pörkölés addig folytatódik, amíg a hagyma üveges.

Eközben kocka és hozzáadjuk a paradicsomot, dörzsöljük fehérborral és húsleveszel. A mézeskalács-fűszerrel és a sóval és borssal ízesítjük, majd pároljuk, amíg a sütőtök puha. Adjunk hozzá krémet, majd pürét.

Pároljuk a tök másik felét 1: 1 arányban fehér balzsamecettel és vízzel, sóval és fehér borssal, amíg puha lesz, majd ürítsük le. Forraljuk tésztát? még mindig jó harapásuk van!

Eközben szedje a szalonnát, és apró barna cukorral megszórja a kecskesajtot, és apróra vágja a kis lebenyeket. (Flambé készülékkel vagy grill funkcióval ellátott sütőben.)

Miután a tészta szilárd, add hozzá a sütőtök-paradicsom szószhoz, és rövid ideig pároljuk, amíg a tészta al dente. Adjunk hozzá balzsamos sütőtöket és sült szalonnát, és tálaljuk a lángolt kecskesajtot.

Köretként koktélparadicsomot, néhány kapros tippet és finom, frissen gyalult parmezánt ajánlok.

Karácsonyi kifli (Április 2024).