Előmelegítsük a sütőt: szükséges vagy felesleges?
Akár sütési keverék, fagyasztott pizza, akár frissen kivágott karácsonyi sütik: Minden sütési útmutatóval végül megbotlik a "sütő előmelegítése ..." kifejezésre. És kötelességesen, csak azt csináljuk, és nem is hozjuk a lapot a kemence közelébe, ha az előírt hőmérsékletet ténylegesen elérjük.
De: ez tényleg szükséges? Vagy nem tudnánk menteni a hosszú előmelegítési időt?
Előmelegítsük a sütőt és más problémákat
Mint minden a konyhában, természetesen újra és újra megvitatják az előmelegítés kérdését. De mielőtt a megfelelő hőmérséklethez jutna, még sok más buktató van, amit a sütés során használhat:
- Becsült összetevők: A főzés során nagy mennyiségben dolgozhat, mint például a "csipet". De amikor a sütésről van szó, a kémia szükséges - és ha nem pontosan megmérjük az összetevőket, hanem egyszerűen csak hüvelykujjot dobunk a tálba, az eredmény hamarosan katasztrófává válik.
- Helytelen mérés: Ez gyorsan előfordul receptekben, amelyekben a mennyiségek nem grammban vannak megadva, de "evőkanál", "teáskanál" vagy "csésze" (például angol sütési receptek). Ha egyszerűen a lisztet öntsük a mérőpohárba, akkor egy csomó levegőt is összekeverünk, ami megakadályozza a töltési mennyiséget. Ezért: Mindig jól érintse meg a mérőedényt, és töltse be pontosan a széléhez!
- Minden vajban? Kár, hogy a vaj olyan kemény, mint a hűtőből. Sokan közülünk, csak gyorsan melegítjük őket a mikrohullámú sütőben, vagy akár megolvasztják őket. Végtére is, mindent összekeverünk a tésztában, és megolvad a sütőben - igaz? Sajnos nem! Tényleg nagy különbség van, hogy a receptnek "hideg", "puha" vagy "olvadt" vajra van szüksége - különben később egy teljesen haszontalan tészta lesz.
Melegítsük elő a sütőt - a tiszta választ
A sütő előmelegítése, ellentétben a fenti pontokkal, valójában nem az a drámai hiba, amelyről azt gondoljuk. Tökéletesen rendben van, ha csak tedd a sütőlapot a hideg sütőbe, majd hagyd felmelegedni - ha van néhány dolog. A videóban láthatja, hogy mit kell figyelnie!
