Vegán és gluténmentes sütési összetevők
Kókusz virágoznak cukor
A kókusz-virágcukor a kókuszpálma virágzó gyümölcsléjéből származik. Nem kókuszos, hanem finom karamell ízű. A kókuszdió-cukor finom süteményekben, forró italokban, például teaben vagy kakaóban vagy koktélokban kiderül, és 1: 1 arányban adagolható, mint a barna cukor. Komplex gyártási folyamata miatt azonban viszonylag drága.
xilit
A cukorhelyettesítő anyagot fa szálból vagy glükóz fermentálásával állítják elő. Legfeljebb 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor, és azt mondják, hogy még jobb a fogak számára (pl. Az egészségügyi élelmiszerboltban).
agávé nektár
Gyakran mézhelyettesítőként szolgál a vegán konyhában. A kék agávából nyerik, és könnyű és sötét változatban kapható - az utóbbi kevésbé lesz szűrve, és több karamellt kóstol. A gyümölcslé főleg fruktózból, az u. a. felelősséget kell vállalnia az elhízásért - ezért csak korlátozottan használja.
Vegán csokoládé
A vegáncsokoládé a tehéntej helyett szója- és rizs tejből készül.
zabpehely
A zabpehely nem tartalmaz glutént (ragasztófehérítést), de a feldolgozás során gyakran szennyeződnek. A glutén intoleranciában (celiakia) szenvedő embereknek ezért jobb, gluténmentes termékeket kell alkalmazniuk.
Natív kókuszolaj
A szűz kókuszolajat gyengéd (hideg) préselési eljárással nyerik, és nem tartalmaz úgynevezett transz-zsírsavat - jó a koleszterin szintre. Finom ízű, jól megy a sütemények és a sütemények, hanem az ázsiai ételeket is. Ne lepődj meg: csak körülbelül 24 fokos hőmérséklettől folyik.
Keksmehl
A glutén intolerancia esetén a kekszliszt 1: 1 arányban helyettesítheti a normál lisztet.
Mandula vagy kesudió
Mindkét Mus fajtája a megfelelő (föld) diómagok 100% -át tartalmazza. Nemcsak a vegán karácsonyi pékségek, hanem a smoothie, a fagylalt vagy a mártások alapja is.
Nyers kakaópor
A nyers kakaóport a termelés során nem melegítik fel 40 fok fölé, és feltűnő mennyiségű ásványi anyagot, például magnéziumot tartalmaz. Az intenzív íze nagy sütési összetevővé teszi. Egyébként a legalább 70% -os kakaótartalmú nyers csokoládé termékek mindig egészségesebb alternatívát jelentenek. A hagyományos kakaóporhoz képest azonban meglehetősen drága.
